’Kadınbudu Köfte” po angielsku „Woman Thigh Meatballs” to klasyczne danie kuchni tureckiej. Nasz język jest dość ciekawy, jeśli chodzi o nadawanie nazw potrawom. „Kadınbudu Köfte” to głównie połączenie jaj, mąki, mięsa i ryżu. Możesz myśleć, że jaki klopsik ma w sobie mąkę, ale aby nadać mu ostry smak i wygląd, musisz użyć jajka i mąki w swoich klopsikach.
Historia Kadınbudu Köfte.
„Kadinbudu Köfte” pochodzi z tureckiego miasta Sivas. Zawsze pytam mieszkańców o historię lokalnych potraw. Dlaczego wybierają tę nazwę lub jaka jest historia tego dania. Ciekawi mnie, bo wierzę, że lokalne danie zawsze niesie historie za swoją nazwą i uwielbiam uczyć się nowych rzeczy o lokalnych potrawach. Daje ogromne informacje o kulturze i tożsamości miasta. Ten nie miał wyjątku i prawdopodobnie nazwa potrawy „Kadinbudu Köfte” jest najdziwniejszą turecką nazwą potrawy, o której kiedykolwiek słyszałem, kiedy pierwszy raz go smakuję.
kiedy pytam mieszkańców o historię potrawy „Kadınbudu Köfte”, dowiedziałem się zabawnej informacji. Nazywają to „Kadınbudu Köfte”, ponieważ kształt klopsa wygląda jak kobiece udo. Właściwie to wygląda jak kobiece udo. Jak widzisz, nawet lokalne danie z klopsikami ma swoją historię. Jak wiecie Turcja jest pełna historii, a większość miast jest tak sławna jak Stambuł. Miasto Sivas jest jednym z nich.
gdzie zjeść?
jeśli kiedykolwiek odwiedzisz Sivas, spróbuj restauracji „3N Sofra”. Robią świetne danie „Kadinbudu Köfte”. Otrzymałem poniższy przepis od szefa kuchni. Mam nadzieję, że ci się spodoba.
Kadınbudu Köfte
składniki
- 500gr wołowiny
- 75grlong grain riceBoiled
- 1bunchflat leaf parslefounded
- 4eggs
- 4tbspflour
- 1onionmedium size
- 1tbspred pepper
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1,5 szklanki oleju roślinnego
instrukcje
-
mieloną wołowinę podzielić na dwie równe porcje. Rozgrzać olej roślinny na patelni i dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć przez kilka minut, aż cebula zmieni kolor i zmięknie.
-
Dodaj pierwszą połowę mielonej wołowiny na patelnię i podsmaż ją cebulą na średnim ogniu około 6 minut. Następnie weź patelnię z boku i pozostaw do ostygnięcia.
-
ostudzoną mieszankę cebuli i mielonej wołowiny zagnieść z pozostałą połową zmielonej wołowiny w misce i dodać 1 jajko, sól,czerwony pieprz, czarny pieprz, gotowany ryż i drobno posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
-
rozłóż mąkę na płaskim talerzu i odstaw mały kubek wody na bok, aby pomóc w kształtowaniu kulek mięsnych. Ubić pozostałe 3 jajka do innego kubka do zanurzenia klopsiki.
-
uformuj klopsiki tak duże jak jajko w dłoni. Zrób je owalnym kształtem, ale nie za grubym. Średnia grubość jest w porządku.
-
po zakończeniu kształtowania klopsiki; najpierw umieścić klopsiki do mąki, a następnie zanurzyć mąki klopsiki w ubitych jaj, a następnie płytko smażyć około 3-5 minut z każdej strony klopsiki, aż staną się chrupiące i złoty kolor.
uwagi do przepisu
Wskazówka 1: możesz zwiększyć smak, podając z puree ziemniaczanym.
Możesz obsługiwać zarówno gorące, jak i zimne.
