Kafta in pita
Joumana Accad Mediterranean, Middle EasternApril 5, 2009sandwiches, meat, kafta, sandwich, pita, tagged,
4-6 porcji
czas przygotowania: 30 minut
czas gotowania: 15 minut
składniki
1 lb lub około 500 g mielonego mięsa (chudego) jagnięcina lub wołowina
5 oz lub około 140 g posiekanej cebuli (1 duża cebula)
5 oz posiekanych pomidorów, dobrze osuszonych lub 1/4 szklanki pasty pomidorowej zmieszanej z olejem lub miękkim masłem
1 pęczek włoskiej pietruszki, łodygi wyrzucone i liście posiekane
sól (do smaku), czarny pieprz (1/2 łyżeczki), papryka (1/2 łyżeczki), ziele angielskie (1/2 łyżeczki), cynamon (1/2 łyżeczki), sumak w proszku (1 łyżeczka), szczypta cayenne (opcjonalnie)
6 dużych rozmiarów pieczywa pita lub 10 małych pitas
1 kij niesolonego masła, zmiękczonego lub 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/4 szklanki suszonych pomidorów, posiekanych drobno (opcjonalnie)
1/4 szklanki pieprzu jalapeno (opcjonalnie)
instrukcje
- posiekać cebulę naprawdę dobrze i umieścić w sito na małej misce na kilka minut.
- posiekaj natkę pietruszki bardzo dobrze. Posiekaj pomidory i jalapeno, jeśli używasz.
- włóż mięso i przyprawy do robota kuchennego i uruchom maszynę przez 2 minuty, aż mięso stanie się pasty.
- wyciśnij cebulę przez miskę, aby odsączyć sok i dodać go do mięsa. Dodać pietruszkę i inne warzywa i uruchomić Robot jedną minutę, aż wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
- upuść mieszankę kafty do miski.
- Otwórz pitas jeden po drugim delikatnie i posmaruj je masłem lub pastą pomidorową zmieszaną z miękkim masłem
- weź małą łopatkę i zbierz jedną dużą łyżkę na raz mieszanki kafty z miski i rozłóż ją na masłowej stronie chleba pita. Chcesz cienką warstwę na pita (1/8 cala. lub 3 mm.
- Zamknij pita, delikatnie dotykając go palcami, aby upewnić się, że wypełnienie jest dobrze rozmieszczone.
- używając nożyczek kuchennych, przeciąć każdą pita w 4 lub 8 sekcjach w zależności od wielkości każdej pity.
- umieścić na blasze aluminiowej każdej małej sekcji obok siebie i piec w piekarniku 350F (180C) przez około 5 minut lub aż mięso będzie brązowe i ugotowane.
- podawać ze świeżymi warzywami, takimi jak pomidory, zielona cebula lub sałatka. Sahteyn!
