Jeśli szukasz codziennego prostego przepisu kale, spróbuj tego łatwego Indyjskiego stylu Kale Potato Sabzi. Smażyć lub wytrawne Curry z kędzierzawym jarmużem, gotowanymi ziemniakami i wybranymi indyjskimi przyprawami. Łatwy do ułożenia przepis ze zszywkami spiżarni.
Kale Potato Sabzi lub Kale Stir fry z ziemniakami to łatwy wegetariański, wegański i bezglutenowy przepis na przystawkę, który można podawać z Roti, paratha, naan lub ryżem na parze, dal i ghee.
przepis prawie nie zajmuje czasu, aby złożyć, zwłaszcza jeśli masz gotowane ziemniaki pod ręką w lodówce. Nawet jeśli nie masz gotowych ziemniaków, po prostu gotuj je pod ciśnieniem lub użyj garnka do szybkiego gotowania.
znalezienie dobrego bukietu jarmużu w Mumbaju jest nieco trudne. Kiedy mam szansę na świeże grono, absolutnie kocham włączenie go do naszych cotygodniowych posiłków, zwłaszcza w postaci tego pysznego sabzi.
uwielbiamy wszystkie zielone warzywa w domu, szczególnie podczas zimy. Jarmuż nie jest wyjątkiem, chociaż technicznie nie jest to warzywo Liściaste.
kale CURLY lub kale CURLED
chociaż przypomina zielone warzywo Liściaste, jarmuż należy do rodziny warzyw krzyżowych kapusty, brokułów, kalafiora itp. Powodem, dla którego nazywa się kręcone jest to, że liście są „marszczone” jak widać na zdjęciu poniżej.
podczas gdy liście są delikatne, łodyga tej odmiany jarmużu jest dość gruba. Możesz użyć delikatnego jarmużu do robienia sałatek. Warzywo ma wiele zalet zdrowotnych, o których jestem pewien, że wielu z was musi zdawać sobie sprawę.
ten przepis jest bardzo podobny do No Onion No Garlic Aloo methi Sabzi-liście kozieradki i ziemniaki stir fry sabzi na blogu. Jedynym wyjątkiem jest to, że zawiera cebulę i czosnek. Dodałam też imbir (najlepiej spożywany zimą) i pomidory.
dla pełnego doświadczenia posiłek, podawać sabzi z Dal, Roti lub zwykły Ghee Parathas najlepiej z Ajwain lub Carom nasion. Podawać pokrojoną w plasterki cebulę i zielone chilli z boku wraz z ogórkami.
możesz też serwować sabzi z boku Raity. Marchew Raita i mieszane Raita warzywne to świetny wybór!
przepis jest przyjazny. Możesz schłodzić resztki, podgrzać w kuchence mikrofalowej i cieszyć się następnym dniem wraz z phulkas lub tostami na śniadanie.
Tak więc, jeśli masz szansę na świeże kilka jarmuż, nie przegap okazji, aby spróbować tego Indyjskiego stylu Stir Fry. Mówię ci, jarmuż i ziemniaki są do siebie pasują!
jak zrobić ziemniaki z kapusty – instrukcje krok po kroku
(1) pokroić cebulę i pomidory i odstawić na bok.
(2) rozgrzać patelnię, dodać olej, nasiona kminku lub kminku, a po upieczeniu dodać pokrojoną cebulę wraz z pastą imbirową i pastą czosnkową.
Uwaga – dodałam mrożone kostki zarówno pasty imbirowej jak i czosnkowej. Są one wstępnie mierzone i przechowywane w zamrażarce w celu szybkiego użycia w recepturach.
Sprawdź moją stronę na Instagramie, aby uzyskać wskazówki dotyczące zamrażania pasty imbirowej czosnkowej, jeśli jesteś zainteresowany!
(3) gdy cebula lekko karmelizuje (Nie brązowy), dodać pokrojone pomidory.
(4) gdy pomidory zmiękną, dodaj sproszkowane przyprawy-kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i sól do smaku. Dobrze to podsmaż.
Uwaga-Jeśli w pewnym momencie poczujesz, że przyprawy i cebula się palą, spryskaj łyżką wody. Podsmaż go przez kilka sekund, aż woda odparuje.
(5) Teraz dodaj drobno posiekany jarmuż.
(6) kapusta szybko zwiędnie. Dodać trochę wody i gotować wraz z cebulą-pomidor i przyprawy mix.
uwaga-nie zakrywam i gotuję zieleninę zwłaszcza podczas smażenia. Po pierwsze, traci kolor, a po drugie, uwalnia dużo wody, co sprawia, że sabzi rozmokły. Zapewnić średnie ciepło podczas gotowania.
(7) Teraz dodaj gotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dobrze wymieszać.
(8) dodaj proszek garam masala i łyżeczkę proszku jaggery. Dobrze wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Wyłączyć płomień i podawać z płaskimi chlebami lub ryżem.
Uwaga-dodanie proszku jaggery jest opcjonalne, ale wysoce zalecane dla zrównoważenia smaku. To także świetny pomysł dla osób, które nie lubią smaku jarmużu, szpinaku czy jakichkolwiek warzyw liściastych.
uwagi do przepisu–
- możesz łatwo zastąpić jarmuż szpinakiem do tego przepisu. Dodawanie wody podczas gotowania może nie być wymagane, ponieważ liście szpinaku są delikatne niż jarmuż.
- zamiast ziemniaków można dodać twarożek lub paneer.
- dodaj przyprawy zgodnie z własnymi preferencjami. Można go łatwo dostosować.
zimowe warzywa liściaste przepisy na blogu –
Hara Bhara Kabab-szpinak i ziemniaki Kababs
Vendhaya Keerai Kootu-South Indian Methi Dal z sosem kokosowym
Methi Thalipeeth-bezglutenowe Flatbreads z liści kozieradki
Drukuj
Kale Potato Sabzi (Stir Fried Kale and Potato)
składniki
1 kubek to 250 ml, 1 łyżeczka to 15 ml, 1 łyżeczka to 5 ml
- 4 filiżanki jarmużu (drobno posiekanego)
- 2 filiżanki ziemniaków (gotowanych i pokrojonych w kostkę)
- 2 nos. Cebula (pokrojona w plasterki)
- 2 nos. Pomidory (w plastrach)
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka nasion Jeera lub kminku
- 2 łyżeczki pasty imbirowej
- 1 łyżeczka pasty czosnkowej
- 1 1/2 łyżeczki proszku Garam Masala
- 1 łyżeczka czerwonego chili Kaszmiru
- 1/2 łyżeczki kurkumy lub proszku haldi
- 1/2 szklanki wody (do gotowania)
- 1 łyżeczka jaggery (opcjonalnie) patrz UWAGI poniżej
- sól do smaku
instrukcje
-
rozgrzać patelnię, dodać olej, nasiona kminku lub kminku i po upieczeniu dodać pokrojoną cebulę wraz z pastą imbirową i pastę czosnkową.
-
gdy cebula lekko karmelizuje (Nie brązowy), dodać pokrojone pomidory.
-
gdy pomidory zmiękną, dodaj sproszkowane przyprawy-kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i sól do smaku. Dobrze to podsmaż.
-
teraz dodaj drobno posiekany jarmuż.
-
kapusta szybko zwiędnie. Dodać trochę wody i gotować wraz z cebulą-pomidor i przyprawy mix.
-
teraz dodaj gotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dobrze wymieszać.
-
dodaj proszek garam masala i łyżeczkę proszku jaggery. Dobrze wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Wyłączyć płomień i podawać z płaskimi chlebami lub ryżem.
uwagi
- dodałam mrożone kostki zarówno imbiru jak i pasty czosnkowej. Są one wstępnie mierzone i przechowywane w zamrażarce w celu szybkiego użycia w recepturach.
- możesz użyć pasty czosnkowej imbirowej do tego przepisu. Dodaj 1 łyżkę.
- jeśli w pewnym momencie poczujesz, że przyprawy i cebula palą się na dnie, spryskaj łyżką wody, dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż woda wyparuje, a przyprawy stracą surowy zapach.
- 1/2 szklanki wody do przepisu jest gotować jarmuż-Kędzierzawy jest grubszy niż szpinak, więc wymaga trochę wody do gotowania. Nie dodawaj całej ilości. Jeśli używasz delikatny jarmuż, może nie trzeba żadnej wody do tego przepisu, które należy pamiętać.
- nie zakrywam i gotuję zieleninę zwłaszcza podczas smażenia. Po pierwsze, traci kolor, a po drugie, uwalnia dużo wody, co sprawia, że sabzi rozmokły. Zapewnić średnie ciepło podczas gotowania.
- dodanie proszku jaggery jest opcjonalne, ale wysoce zalecane, aby zrównoważyć smak. To także świetny pomysł dla osób, które nie lubią smaku jarmużu, szpinaku czy jakichkolwiek warzyw liściastych.
próbowałeś tego przepisu? Podziel się z nami! Zrób zdjęcie i udostępnij je przez e-mail na [email protected] Facebook, INSTAGRAM, TWITTER, Facebook i PINTEREST.
