Kalyana rasam jest typowym rasam TamilNadu, który jest podawany jako część posiłku z liści babki na weselach!:) Kalyana sathamudhu(w Iyengar paribashaigal) jest również znana jako Kalyana rasam przyrządzana ze świeżo palonych i mielonych składników bez żadnych skrótów (tradycyjny sposób robienia Kalyana rasam). Kalyana veetu style rasam jest jednym z najlepszych rasam, że kiedykolwiek próbowałem. Mam różne rodzaje rasam dzielone w kulinarnej premie, ale ten aromat Kalyana rasam przyciągnie twojego sąsiada do Twojego domu.
wypróbowałem serię Kalyana vettu sappadu, która ma Kalyana Sambar, Kalyana Mor Kuzhambu, Kalyana more kuzhambu, Kalyana karamethu, Avial, Paruppu usili, kootu. Te przepisy są Iyengars tradycyjne przepisy, które są podawane w Kalyanam (wesele).
zastrzeżenie: ten post ma na celu udostępnienie tylko przepisu. Nie promuję żadnej kasty ani religii i nie jestem skierowany do nikogo ani przeznaczony do obraźliwego traktowania kogokolwiek lub czegokolwiek. Dziękuję!
kontynuujmy przepis Kalyana Rasam,
Iyengar wedding style Kalyana rasam Recipe Video:
Kalyana rasam z przepisem na pomidory:
najpierw zrobić proszek RASAM, podgrzać patelnię, dodać ghee i dodać składniki proszku RASAM, takie jak nasiona kolendry, Toor Dal, pieprz & Red Chili, nasiona kminku i smażyć w małym ogniu, aż dal zmieni kolor na złoty brąz.
niech pieczony proszek rasam wymieszać ostygnie na kilka minut, a następnie dodać go do słoika mixie.
zmiel go na drobny proszek i odstaw na bok. Świeżo zmielony proszek RASAM jest gotowy.
jak zrobić RASAM, ciśnienie gotować dal & trzymać na boku. Pomidory rozgnieść dłońmi & odstawić. Wyciągnij tamaryndowca i odstaw na bok.
teraz dodaj puree z pomidorów, ekstrakt z tamaryndowca & gotowanego dal do naczynia.
dodaj 1/2 szklanki wody, kurkuma w proszku & sól. Pozostawić do wrzenia Rasam przez około 2 minuty w małym lub średnim płomieniu
na koniec dodać zmielony proszek rasam i dobrze wymieszać.
podgrzać ghee w innej patelni, dodać nasiona gorczycy niech się rozpryskuje, a następnie dodać suche czerwone chili, liście curry, hing. Dodaj to hartowanie nad rasam.
kiedy rasam dostanie pianę, usuń z płomienia. Nie pozwól, aby Rasam gotował się na tym etapie.
rasam jest gotowy do podania.
Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z ryżem.
pyszna domowa Kalyana rasam jest gotowa do podania!
Kalyana rasam seimurai(metoda) ze składnikami Tamilskimi:
- do zmielenia świeżego proszku Rasam potrzebujemy:
- 1 łyżeczka ghee /ghee
- 1 łyżeczka nasion kolendry /nasion kolendry
- 1 łyżeczka Tora dal /Dal do płukania
- 1 łyżeczka groszku /pieprzu
- 1 nie. Czerwone chili / czerwone chili
- 1 łyżeczka nasion kminku / nasion kminku
- pozostałe składniki:
- 1 mały tamaryndowiec wielkości agrestu / mały tamaryndowiec wielkości agrestu
- 2 średnie pomidory / pomidory
- 2 łyżki Tora dal / soczewicy
- 1 łyżeczka soli / soli
- kilka posiekanych liści kolendry / liści kolendry
- do hartowania fajki rasam:
- 1 łyżeczka nasion gorczycy / musztardy
- 1 gałązka liści curry / liście curry
- 1 łyżeczka ghee / ghee
- 1 Sucha czerwona papryka chili /czerwona papryka chili
- 1 szczypta Hin / temp
- rozgrzej patelnię, dodaj ghee i dodaj składniki proszku Rasam, takie jak nasiona kolendry, Tor dal, papryka & czerwone chili, nasiona kminku i smaż na małym ogniu, aż dal stanie się złotobrązowy.
- niech pieczony proszek rasam wymieszać ostygnie na kilka minut, a następnie dodać go do słoika mixie.
- zmiel go na drobny proszek i odstaw na bok. Świeżo zmielony proszek RASAM jest gotowy.
- Pressure cook the dal & keep aside. Pomidory rozgnieść dłońmi & odstawić. Wyciągnij tamaryndowca i odstaw na bok.
- teraz dodaj puree z pomidorów, ekstrakt z tamaryndowca & gotowanego dal do naczynia.
- dodaj ½ szklanki wody, kurkuma w proszku & sól. Pozostawić do wrzenia Rasam przez około 2 minuty w małym do średniego płomienia
- wreszcie, dodać zmielony proszek rasam i dobrze wymieszać
- rozgrzać ghee w innej patelni, dodać nasiona gorczycy, niech się rozpylą, a następnie dodać suche czerwone chili, liście curry, zawiasy. Dodaj to hartowanie nad rasam.
- kiedy rasam dostanie pianę, usuń z płomienia. Nie pozwól, aby Rasam gotował się na tym etapie.
- rasam jest gotowy do służby.
- udekoruj go liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z ryżem
- pyszna domowa Kalyana rasam jest gotowa do podania!
2. Dostosuj pieprz & chili zgodnie z poziomem przypraw.
3. Zawsze wykonuj proszek rasam świeżo i zrób rasam, przechowywany proszek rasam nie będzie smakował dobrze jako świeży.
4. Zawsze podawać gorące rurki rasam.
ciekawe kolekcje Rasam od Prema ’ s Culinary,
- Poricha Rasam,
- Vepampoo Rasam,
- Tomato Rasam(Thakkali Rasam),
- Kollu Rasam,
- Lemon Rasam,
- ananas rasam,
- kalafior Rasam
- Mor Rasam
- Mysore Rasam
Iyengar styl Kalyana Rasam jest smakował dobrze z Paruppu usili lub smażyć ziemniaki lub po prostu mieć ten rasam jako zupę.
