Karniyarik to klasyczny Turecki bakłażan faszerowany przepis. Pyszne bakłażany nadziewane są smacznym nadzieniem z mielonej wołowiny, pieprzu i pomidorów i są pieczone do perfekcji.
Kuchnia Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego zawiera wiele przepisów na bakłażany, które są pyszne i łatwe do wykonania. Od bakłażana caponata i moussaka do baba ganoush, każdy przepis, który wykorzystuje bakłażana, może być łatwo moim ulubionym! Dzisiejszy przepis to turecki klasyk, który pęka smakiem w każdym kęsie.
- Karniyarik – Turecki faszerowany bakłażan
- Karniyarik vs Imam Bayildi
- składniki, aby przepis na bakłażana faszerowanego
- jakiego rodzaju bakłażanów powinienem użyć do produkcji Karniyarik?
- jak zrobić faszerowane bakłażany w tureckim stylu
- Czy mogę upiec bakłażana?
- co podawać z Karniyarik
- jak zamrozić faszerowane bakłażany
- uwagi i wskazówki, jak zrobić Turecki bakłażan faszerowany
- Karniyarik Turecki faszerowany bakłażan
- składniki 1x2x3x
- sos pomidorowy
- instrukcje
- wideo
- uwagi
- odżywianie
Karniyarik – Turecki faszerowany bakłażan
znany również jako Karniyrik, to Tureckie danie z bakłażanem jest klasycznym i lubianym w całej Turcji. Nazwa karniyarik tłumaczy się jako „split belly”, który myślę, że jest ze względu na fakt, że bakłażany są podzielone po ich smażone i są nadziewane pyszną mieszanką mięsa mielonego, a następnie pieczone do perfekcji.
Karniyarik to obowiązkowy wybór, jeśli lubisz kuchnie śródziemnomorskie i chciałbyś spróbować kuchni tureckiej. To danie, które można zobaczyć w menu prawie każdej tureckiej restauracji. Jest to danie, które ludzie często robią w domu, ponieważ jest zapakowane w tak dużo smaku i jest świetnym sposobem na dodanie bakłażana do tygodniowego planu posiłków.
bakłażan jest bardzo popularny w Turcji i jest tak wiele tureckich przepisów, które używają bakłażana jako głównego składnika. Smak bakłażana bardzo dobrze komponuje się z pomidorami lub jogurtem i można go gotować na różne sposoby w zależności od przepisu. Dla Karniyarik bakłażan jest zwykle smażony, jednak przejdziemy również przez inne metody gotowania.
Karniyarik vs Imam Bayildi
inny Turecki przepis bakłażan jest Imam Bayildi, który jest wegetariańska wersja Karniyarik. Mamy zamiar opublikować pełny przepis na imam bayildi w niedalekiej przyszłości. Ale na razie powiedzmy, że Imam bayildi i karniyarik to dwie różne wersje faszerowanego bakłażana.
składniki, aby przepis na bakłażana faszerowanego
aby zrobić karniyarik, potrzebujesz następujących składników:
- bakłażany
- mielona wołowina
- cebula
- czosnek
- zielony pieprz
- pomidory
- pasta pomidorowa
jeśli chodzi o sos pomidorowy, po prostu potrzebujesz pasty pomidorowej i gorącej wody. Przyprawą do tego mielonego bakłażana nadziewanego wołowiną jest sól i pieprz.
jakiego rodzaju bakłażanów powinienem użyć do produkcji Karniyarik?
polecam używać małych bakłażanów do tego przepisu, ponieważ gotują lepiej. Są one również bardziej miękkie i bardziej delikatne w porównaniu do globe bakłażany, które są bardzo duże i mają głęboki fioletowy kolor skóry. Małe włoskie bakłażany są idealne do tego przepisu.
jak zrobić faszerowane bakłażany w tureckim stylu
Robienie Karniyarik ma dwa główne kroki:
- przygotuj bakłażana:
obrać paski ze skóry bakłażanów. Wytnij szczelinę w środku bakłażanów bez cięcia przez całą drogę. Napełnij dużą miskę wodą i dodaj do niej 1 łyżeczkę soli. Umieść bakłażany w słonej wodzie na 30 minut, aby pozbyć się ich goryczy. Pomaga to również bakłażany wchłaniają mniej oleju podczas smażenia. Przeczytaj więcej o soleniu bakłażana w kuchni.
po 30 minutach delikatnie wyciśnij bakłażany i osusz papierowym ręcznikiem. Rozgrzać olej roślinny na patelni i smażyć bakłażany ze wszystkich stron, aż będą ugotowane i brązowe. Bakłażany będą dość miękkie. Umieść smażone bakłażany na papierowym ręczniku, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- przygotować nadzienie z mielonej wołowiny:
podczas gdy bakłażany są moczenie w słonej wodzie, aby wypełnienie przez smażenie cebuli w oliwie z oliwek. Dodać czosnek do cebuli i podsmażyć na złoty kolor. Wymieszać z mieloną wołowiną i całkowicie brązową, a następnie posiekaną zieloną papryką i pomidorami. Dodaj pastę pomidorową, sól i pieprz do mielonej mieszanki wołowiny i gotuj przez około 10 minut.
umieść bakłażany w naczyniu do pieczenia i napełnij je mieloną mieszaniną wołowiny. Zrobić sos, mieszając koncentrat pomidorowy i gorącą wodą i łyżką go na nadziewane bakłażany, a także wlać go do naczynia. Piec w piekarniku w temperaturze 350°F przez około 30 minut, aż bakłażany będą w pełni ugotowane i miękkie.
Czy mogę upiec bakłażana?
tradycyjnie bakłażan smaży się na tureckim faszerowanym bakłażanie. Jednak można również upiec bakłażany do tego przepisu. Aby to zrobić, obierz paski na skórze bakłażanów i szturchnij je widelcem. Posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek i piecz w piekarniku w temperaturze 200 ° F przez około 25 minut. Po upieczeniu bakłażanów Wytnij szczelinę w każdym z nich. Następnie przejdź do napełniania i farszu bakłażany. Następnie gotować nadziewane bakłażany w piekarniku w temperaturze 350°F przez około 20 protokół.
co podawać z Karniyarik
Karniyarik to pyszny kompletny posiłek sam w sobie, ale również bardzo dobrze komponuje się z pilawem z białego ryżu. Jest również powszechnie podawany z miską zimnego cacika, aby zrównoważyć smaki.
jak zamrozić faszerowane bakłażany
niech ugotowane faszerowane bakłażany ostygną całkowicie, a następnie umieść je w pojemniku i zamrozić do 2 miesięcy. Aby podawać, rozmrozić w lodówce i gotować w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 350°F.
więcej przepisów:
- klopsiki z bakłażanem faszerowanym serem
uwagi i wskazówki, jak zrobić Turecki bakłażan faszerowany
- resztki przechowuj w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 5 dni. Aby podgrzać, umieść nadziewane bakłażany w naczyniu do pieczenia i podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 350°F przez 15 minut.
- możesz również grillować bakłażany na otwartym ogniu, jeśli chcesz, aby miały dymny smak. Upewnij się, że poke bakłażany widelcem kilka razy przed ich grillowania.
- Klasyczny karniyarik jest wykonany z mielonej jagnięciny, jednak można zrobić to danie za pomocą mielonej wołowiny lub mieszanki obu.
- jeśli chcesz, aby karniyarik był bardziej pikantny, dodaj trochę pieprzu Urfa lub Aleppo do mieszanki wołowiny.
- zawsze najlepiej kupić bakłażany w dniu, w którym zamierzasz zrobić danie, ponieważ są one bardzo świeże. Świeże bakłażany mają mniej nasion, co czyni je bardziej smaczne.
szukasz więcej tureckich przepisów?
- Cilbir (przepis na tureckie jajka)
- turecka zupa jogurtowa (Yayla corbasi)
- Simit przepis
- turecka sałatka z białej fasoli
- przepis na Bulgur pilaf
- Lahmacun (turecka pizza)
Karniyarik Turecki faszerowany bakłażan
Shadi HasanzadeNemati
składniki 1x2x3x
- 6 włoskie bakłażany
- ¼ szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebula posiekana
- 5 ząbków czosnku mielonego
- 8 uncji mielonej wołowiny patrz UWAGI
- 1 Zielony pieprz pokrojony w kostkę
- 1 duży pomidor pokrojony w kostkę
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
sos pomidorowy
- 4 łyżka pasty pomidorowej
- 1 szklanka wrzącej wody
instrukcje
-
przygotuj bakłażany przez obieranie pasków na skórze. Trzymaj górę. Wytnij szczelinę w każdym bakłażanie bez przechodzenia przez całą drogę.
-
napełnij dużą miskę zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli do wody. Wymieszać i umieścić bakłażany w słonej wodzie. Moczyć przez 30 minut.
-
w międzyczasie rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać mielony czosnek i gotować na złoty kolor.
-
dodaj mieloną wołowinę i całkowicie ją brązową. Dodać pokrojony w kostkę zielony pieprz i pomidor do mielonej mieszanki wołowiny i gotować przez kilka minut.
-
Dodaj do nadzienia pastę pomidorową, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
-
wyrzucić słoną wodę i delikatnie wycisnąć bakłażany. Osusz je papierowym ręcznikiem.
-
rozgrzać ¼ szklanki oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu i smażyć bakłażany ze wszystkich stron, aż będą miękkie i brązowe.
-
Rozgrzej piekarnik do 350F.
-
umieść je na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
-
umieść smażone bakłażany w naczyniu do pieczenia i napełnij je mieloną mieszaniną wołowiny.
-
zrobić sos, mieszając koncentrat pomidorowy w wodzie i łyżką go na bakłażany i do naczynia. Piec w piekarniku przez 30 minut, aż bakłażany są całkowicie ugotowane i miękkie.
-
podawać na ciepło z białym ryżem i cacikiem.
wideo
uwagi
- Możesz również użyć mielonej jagnięciny lub mieszanki mielonej wołowiny i jagnięciny do tego przepisu.
