SOS Karunai kizhangu na wynos z ryżem jako akompaniamentem. Niewiarygodnie pyszny przepis na sos bez swędzenia.
Kanunai kizhangu jest zdrowym warzywem, które jest ignorowane przez wielu ludzi tylko ze względu na swędzącą właściwość czasami w naszym języku podczas jedzenia. Ale to jest bardzo smaczne i aromatyczne, gdy gotowane w south Indian sposób na lunch. Więc kluczem jest jak gotować karunai kizhangu bez swędzenia. To również pochodzi z rodziny Yam.
jak uniknąć swędzenia pochrzyn?
- po pierwsze, wybierz starą partię lub Kup i zachowaj przez tydzień lub dwa, a następnie gotuj.
- po drugie, gotuj dokładnie. Każda niegotowana część z pewnością spowoduje swędzenie.
- na koniec dobrze balansuj z odrobiną cierpkiego tamaryndowca lub soku z cytryny. Więc jest to ważna rzecz do odnotowania.
korzyści zdrowotne : jest bardzo pożywny, bogaty w błonnik i pomaga w zapobieganiu zaparciom, nawet pomaga we wczesnym stadium krwotoku.
różnica między pidi karunai kizhangu i senai kizhangu
często mylimy to z arbi/ seppankizhangu/ colocasia. Słyszałem od kilku przyjaciół, że unikają jedzenia seppankizhangu, ponieważ jest to swędząca właściwość. Byłem trochę zdezorientowany, dlaczego tak mówią, wtedy założyłem, że mogli pomylić kolokazję z pidi karunai kizhangu. Ponieważ do tej pory Arbi / kolokazja nigdy nie dawała swędzenia w moim języku po spożyciu. Jest oślizgły po ugotowaniu, ale nigdy nie swędzi. Również po ugotowaniu jest żółtawy w porównaniu do arbi.
również ludzie często mylą pidi karunai kizhangu i senai kizhangu. Jest to małe warzywo korzeniowe wielkości pięści, jak sama nazwa wskazuje (pidi-pięść), podczas gdy senai kizhangu, AKA słoń yam jest dużym warzywem korzeniowym wielkości stopy słonia.
Oto kilka przepisów z pochrzyn słonia:
- Yam Tawa fry
- Senai kizhangu stir fry
- Elephant Yam chips
- Senai kuzhangu kuzhambu
dodaję go w 7 kari kootu dla thiruvathirai i pongal. Więc pozostając robię curry lub podimas. Ten chutney/ SOS pomysł jest od mojej mamy, kiedy odwiedził niedawno. Najpierw trochę niechętnie próbowałem, ale było naprawdę aromatyczne i smaczne. Łatwo i szybko naprawić zdrowy sos na lunch. Spróbuj, jeśli masz szansę.
sosy robione w ten sam sposób:
sos z kilku warzyw robimy w specyficzny sposób jak moje poprzednie przepisy – żółty sos z dyni, sos z tykwy grzbietowej. To również dodaje do listy. Chociaż jest to ten sam sposób, jest to pomocne dla początkujących, którzy szukają przepisów za pomocą tego.
Print Pin
przepis na Karunai kizhangu
Wymiary kubka
składniki
- 8 Karunai kizhangu
- 1 cebula
- 7 zielone chilli
- 1 łyżeczka tamaryndowca
- ⅛ łyżeczka Asafoetida
- sól – w razie potrzeby
to temper
- 2 łyżeczka oleju
- ½ łyżeczki musztardy
- ¼ łyżeczki nasion Methi
- 1 łyżeczka Urad dal
- ¼ łyżeczki Asafoetida
- 1 gałązka liści Curry
instrukcje
-
umyć i ciśnienie gotować karunai kizhangu w wystarczającej ilości wody na 3 gwizdki. Ostudzić i odkleić skórę.
-
można namoczyć i wyodrębnić wodę tamaryndowca, pokroić cebulę w kostkę, rozciąć zielone chilli w międzyczasie, gdy się gotuje.
-
rozgnieść go dobrze lub polecam zmielić go po rozdrobnieniu gotowanego kizhangu.
-
rozgrzać olej w kadai i temperować z elementami podanymi w tabeli „hartować”.
-
dodaj ekstrakt z tamaryndowca, asafoetida, wymaganą sól i zagotuj.
-
Dodaj karunai kizhangu i dobrze wymieszać. Ustaw poziom wody tak, aby konsystencja była jak sambar (nieco grubsza niż sambar).
-
doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.
-
wyłącz kuchenkę i przenieś do miski.
uwagi
- właśnie puree gotowane kizhangu z masher ziemniaków, ale okazało się, że tekstura jest ziarnisty. Nie miałem z tym problemu, mimo to, jeśli szlifujesz za pomocą miksera, Tekstura będzie gładka i przyjemna dla oczu. Więc polecam szlifowanie.
- Asafoetida wraz z cebulą i zielonym chilli nadaje smak temu sosowi, więc bądź Hojny dodając asafoetida.
- Tamarynd również powinien być bardziej zniweczyć swędzący efekt kizhangu.
- Kup i trzymaj kizhangu przez tydzień, aby jego swędząca własność zniknęła. świeży kizhangu jest bardziej swędzący.
krok po kroku metoda
- umyć i ciśnienie gotować karunai kizhangu w wystarczającej ilości wody na 3 gwizdki. Ostudzić i odkleić skórę. W międzyczasie moczyć i ekstrahować wodę z tamaryndowca, pokroić cebulę w kostkę, rozciąć zielone papryczki chilli.
- dobrze rozgnieść lub polecam zmielić po rozdrobnieniu gotowanego kizhangu. Rozgrzać olej w kadai i temperować z elementami podanymi w tabeli „hartować”.
- dodaj ekstrakt z tamaryndowca, asafoetida, wymaganą sól i zagotuj. Dodaj karunai kizhangu i dobrze wymieszać. Ustaw poziom wody tak, aby konsystencja była jak sambar (nieco grubsza niż sambar).
- doprowadzić do wrzenia i dusić przez 2 minuty. Wyłącz kuchenkę i przenieś do miski.
podawać na gorąco z ryżem i ostrym curry. Miałem właśnie z koozh vadam, który dała mi mama.
