ten przepis na Kebab został zainspirowany przez lokalne jedzenie na wynos, które serwuje najsmaczniejsze jagnięce sheekh kebaby, owinięte w miękki płaski chleb. Gdzieś pomiędzy Naan i Roti (różne rodzaje płaskich chlebów) jest to skrzyżowanie tych dwóch. Zawsze zaskakuję się tym, jak tworzę moje przepisy, nie mam formalnego szkolenia w gotowaniu lub opracowywaniu receptur, ale jakoś udaje mi się stworzyć przepisy, które stały się niezwykle popularne, alhamdullilah (Chwała Allahowi) i mam nadzieję, że nie będzie inaczej. Informacje zwrotne otrzymuję od większości ludzi, którzy śledzą moje przepisy jest to, że są one wyraźnie napisane i bardzo łatwe do naśladowania, biorą zgadywanie z gotowania, które mogą być tylko dobrą rzeczą, prawda?
możesz użyć tego przepisu do każdego rodzaju nadzienia, ale początkowo został stworzony, aby iść z moim kurczakiem Shawarma i jest miękkim chlebem, który pozostawia uczucie zadowolenia (jest bardzo sycący). Ta okładka pasuje również do następujących przepisów; Kebaby z kurczaka, kebaby z jagnięciny (kształt kebaby tak długo sheekh kebaby, jeśli planujesz jeść je z okładów), falafele, hamburgery stek z kurczaka (pokroić steki w paski, aby użyć ich w tym wrap) lub nawet mój Cheat Doner przepis Kebab. Dodaj dużo sałatki i ulubionych przypraw i masz pyszny sycący posiłek.
to naprawdę ważne, aby upewnić się, że drożdże są nowe, a nie nieaktualne. Zbyt często ludzie próbują receptur chleba z drożdży, które przeszły jego „najlepiej przed datą”, a następnie, gdy przepis nie działa, obwiniają przepis, a nie fakt, że nie mają odpowiednich składników do ręki.
okłady są łatwo gotowane na górze pieca na patelni; zaleca się użycie żeliwnej patelni, ponieważ ciepło przenosi się bardzo dobrze do chleba, pomaga mu pęcherzykować i sprawia, że wygląda jakby był gotowany w piecu tandoor. To powiedziawszy, gotuje się równie dobrze w każdej innej patelni, więc nie jest to niezbędne, po prostu preferowane.
zapamiętałam ilości do tego przepisu, bo jest taki prosty – wystarczy tylko 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka drożdży, 1 łyżeczka cukru i 0,5 łyżeczki soli, proste nie? Ta ilość sprawi, że 2 okłady Kebab, pomnożyłem poniższe ilości, aby zrobić 6 okładów, ale jeśli kiedykolwiek chcesz zrobić mniej (lub więcej), to dość proste jest obliczenie ilości. Więc zaczynajmy!
sprawia, że 6 okładów Kebab
będziesz potrzebować: do zawijania kebabu
3 szklanki mąki zwykłej
3 łyżeczki suszonych drożdży o natychmiastowym działaniu
3 łyżeczki cukru
1.5 łyżek soli (półtora łyżeczki)
woda (w razie potrzeby)
olej (do powlekania ciasta)
metoda:
zacznij od odmierzenia 3 szklanek mąki w misce.
zrób małą studnię w środku i dodaj 3 łyżeczki suszonych drożdży o natychmiastowym działaniu.
następnie dodaj 3 łyżeczki cukru i 1,5 łyżeczki soli. Mąkę lekko wymieszać łyżką z pozostałymi składnikami.
następnie dodaj trochę wody do mąki, nie dodawaj zbyt wiele na tym etapie.
wymieszaj wodę z mąką i zagniataj.
gdy zobaczysz, że woda została wchłonięta, dodaj więcej wody, trochę na raz, aż wszystko zacznie się łączyć, tworząc kulkę ciasta.
gdy zobaczysz, że się łączą, umieść ciasto na blacie i zagnieść, aż będzie gładkie.
uformuj gładkie ciasto w okrągłą kulkę, nasmaruj miskę mieszającą kilkoma kroplami oleju i umieść ciasto w środku i zalej olejem.
pozostaw przykryte, gdzieś ciepłe, aby ciasto okazało się, dopóki nie podwoi objętości. Powinno to zająć około 1 godziny.
twoje ciasto powinno wyglądać tak, gdy wzrośnie (na lewym górnym zdjęciu).
podziel ciasto na 6 sekcji i zwiń każdą sekcję w okrągłą kulkę.
weź jedną piłkę i spłaszcz palcami, lekko odkurz powierzchnię i rozwałkuj.
po zrolowaniu Lubię rozrzedzić ciasto za pomocą rąk; rozciągnąć, kładąc je na dłoniach i rozciągając palce.
gdy będziesz zadowolony z rozmiaru, możesz go ugotować.
rozgrzej patelnię przed nałożeniem na nią ciasta.
umieść rozwałkowane ciasto na rozgrzanej patelni, aż zaczniesz widzieć bąbelki na powierzchni, a następnie odwróć się i ugotuj drugą stronę. To powinno zająć kilka minut po obu stronach.
i tyle, dalej rozwijaj i gotuj okłady jeden po drugim, aż wszystko będzie gotowe.
ciesz się ulubionym nadzieniem (sugerowane linki do przepisów powyżej), wybór należy do ciebie!
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki suszonych drożdży o natychmiastowym działaniu
- 3 łyżki cukru
- 1.5 łyżek soli (półtora łyżeczki)
- woda (w razie potrzeby)
- olej (do powlekania ciasta)
- zacznij od odmierzenia 3 szklanek mąki w misce.
- zrób małą studnię w środku i dodaj 3 łyżeczki suszonych drożdży o natychmiastowym działaniu.
- następnie dodaj 3 łyżeczki cukru i 1,5 łyżeczki soli. Mąkę lekko wymieszać łyżką z pozostałymi składnikami.
- następnie dodaj trochę wody do mąki, nie dodawaj zbyt wiele na tym etapie.
- wymieszać wodę z mąką i zagnieść.
- gdy zobaczysz, że woda została wchłonięta, dodaj więcej wody, trochę na raz, aż wszystko zacznie się łączyć, tworząc kulkę ciasta.
- gdy zobaczysz, że się łączą, połóż ciasto na blacie i ugniataj, aż będzie gładkie.
- uformuj gładkie ciasto w okrągłą kulkę, nasmaruj miskę mieszającą kilkoma kroplami oleju i umieść ciasto w środku i zalej olejem.
- pozostaw przykryte, gdzieś ciepłe, aby ciasto okazało się, dopóki nie podwoi objętości. Powinno to zająć około 1 godziny.
- twoje ciasto powinno wyglądać tak po podniesieniu (na lewym górnym zdjęciu).
- podziel ciasto na 6 sekcji i zwiń każdą sekcję w okrągłą kulkę.
- weź jedną piłkę i spłaszcz palcami, lekko odkurz powierzchnię i rozwałkuj.
- po zrolowaniu Lubię rozrzedzić ciasto rękami; rozciągnąć, kładąc je na dłoniach i odciągając palce.
- gdy już będziesz zadowolony z rozmiaru możesz go ugotować.
- dobrze rozgrzej patelnię przed nałożeniem na nią ciasta.
- umieść rozwałkowane ciasto na rozgrzanej patelni, aż zaczniesz widzieć bąbelki na powierzchni, a następnie odwróć i ugotuj drugą stronę. To powinno zająć kilka minut po obu stronach.
- i tyle, dalej rozwijaj i gotuj okłady jeden po drugim, aż skończą.
