Kikiam lub Quekiam to kolejna popularna uliczna żywność na Filipinach, zwykle sprzedawana przez ulicznych sprzedawców pchających drewniane wózki wyposażone w głębokie smażenie woks. Zwykle sprzedawany razem z kulkami rybnymi jest również podawany z trzema rodzajami sosu do zanurzania, które są: pikantnym octem,słodko-brązowym sosem i słodko-pikantnym brązowym sosem.
Kikiam lub Quekiam to kolejna popularna uliczna żywność na Filipinach, zwykle sprzedawana przez ulicznych sprzedawców pchających drewniane wózki wyposażone w głębokie smażenie woków. Zwykle sprzedawany razem z kulkami rybnymi jest również podawany z trzema rodzajami sosu do zanurzania, które są: pikantnym octem,słodko-brązowym sosem i słodko-pikantnym brązowym sosem. To uliczne jedzenie zostało szeroko skomercjalizowane i oferowane w bardzo niskiej cenie, dlatego nie wygląda już jak tradycyjne danie, co widzimy teraz sprzedawane na ulicach to produkt spożywczy wykonany z wysoko przetworzonej pasty z owoców morza. Te tradycyjne pochodzi z chińskiego przysmaku o nazwie Ngo hiang, który jest wykonany z mieszanej wieprzowiny i owoców morza owiniętych skórką z fasoli, na szczęście jest to nadal dostępne w chińskich sklepach specjalistycznych na Filipinach, nadal pamiętam, widząc to w Greenhills i chiński sklep przed supermarketem SM w SM City, ale jeśli nie masz dostępu do żadnego z nich można zrobić jeden w domu za pomocą poniższego przepisu.Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon
opis
Kikiam lub Quekiam to kolejna popularna uliczna żywność na Filipinach zwykle sprzedawana przez ulicznych sprzedawców pchających drewniane wózki wyposażone w głębokie smażenie woków . Zwykle sprzedawany razem z kulkami rybnymi jest również podawany z trzema rodzajami sosu do zanurzania, które są: pikantnym octem,słodko-brązowym sosem i słodko-pikantnym brązowym sosem.
- 700 g mielonej wieprzowiny
- 300 g łuskanych krewetek, drobno posiekanych
- 1 duża czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 cały czosnek, mielony
- 1 duża marchewka, drobno posiekana
- 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1 czubata łyżka pięciu-przyprawy w proszku
- 2 łyżki cukru
- beancurd sheets
- sól
- olej
instrukcje
- połowę mięsa wieprzowego włożyć do robota kuchennego, a następnie przetworzyć aż stanie się pastą. Wyjąć z pojemnika, a następnie wymieszać go ze wszystkimi innymi składnikami oprócz arkuszy fasoli i oleju.
- połóż kawałek arkusza fasoli i dodaj mieszankę mięsa na środku, zawiń ją podobnie do owijania sajgonek. Odstawić, a następnie powtórzyć z resztą.
- umieść kikiam w parowcu i paruj przez 15 minut. Niech ostygnie, a następnie można przechowywać go w zamrażarce lub od razu smażyć na głębokim oleju.
- aby usmażyć na głębokim tłuszczu, przygotuj wok z wystarczającą ilością oleju do głębokiego smażenia. Rozgrzać olej, a następnie smażyć kikiam (jeśli najpierw rozmrożono) na średnim ogniu, gotować przez 3 minuty lub aż skóra będzie chrupiąca. Wyjąć z oleju, a następnie odcedzić.
- pokrój przed podaniem, a następnie podawaj ze słodkim sosem chilli.
