nie martw się, jeśli nie słyszałeś o kleicha, irackich ciasteczkach daktylowych: pomyśl o nich jak o niutonach figowych, ale z cudownie aromatycznym odcieniem. Uzależniają!
ten post może zawierać linki partnerskie, w których zarabiamy na kwalifikujących się zakupach. Zobacz więcej szczegółów na stronie zasady.
jeśli jesteś tu regularnie, możesz pamiętać, że w zeszłym roku uczestniczyłem w kilku wirtualnych wymianach plików cookie, w tym w międzynarodowej wymianie plików cookie, gdzie udostępniałem brunkager, Duńskie świąteczne ciasteczka.
cóż, w tym roku robimy to ponownie i przenoszę się do innej części świata z tymi kleicha, irackimi ciasteczkami z daktylami. Cieszę się, że to zrobiłem, ponieważ są naprawdę pyszne. Pomyśl o nich trochę jak figowe Newtony / rolki figowe, ale wypełnione datą, która jest podawana z kardamonem.
- kiedy zjesz kleicha / irackie ciasteczka daktylowe?
- lekkie zwroty w składnikach
- Wskazówki dotyczące robienia irackich ciasteczek z datami
- wypróbuj inne międzynarodowe pliki cookie:
- narzędzia do tworzenia tych plików cookie (linki partnerskie)
- Kleicha (iracka Data)
- składniki
- do ciasta
- do napełniania
- instrukcje
- uwagi
- odżywianie
kiedy zjesz kleicha / irackie ciasteczka daktylowe?
Kleicha to najpopularniejsze irackie ciasteczka daktylowe. Podczas gdy są one zazwyczaj spożywane na Eid, koniec Ramadanu, który nie jest o tej porze roku, są one również spożywane na szereg uroczystości.
jeśli zbierasz rodzinę, czy to na ślub, urodziny, czy cokolwiek innego, prawdopodobnie będziesz miał kleicha. I tak wydawało się właściwe, aby dzielić się nimi w porze roku, kiedy tak wielu gromadzi się z rodziną i przyjaciółmi.
osobiście wybrałam je, ponieważ uwielbiam smaki używane w daniach z Bliskiego Wschodu. Jest wiele daktyli, orzechów i pachnących przypraw, z których wszystkie Lubię. Wszystkie pasują szczególnie dobrze do ciastek i deserów. Następnie, gdy patrzyłem na różne rodzaje ciasteczek, zobaczyłem kilka potrzebnych specjalnych form, których nie miałem.
o ile kleicha można wykonać z formy, to można je również zwijać jak mam tutaj. Między tym, a daktylami i kardamonem w nich, zostałem sprzedany.
lekkie zwroty w składnikach
chociaż prawie nie ma w nich cukru dzięki naturalnie słodkiemu nadzieniu daktylowemu, ciasto zazwyczaj nie jest tak świetne na zdrową skalę. Tradycyjnie kleichy przyrządzane są z białej mąki i dużej ilości masła, ale postanowiłam spróbować, żeby były zdrowsze.
zamiast tego użyłam pełnoziarnistej mąki i oleju kokosowego. Zmniejszyłem też olej kokosowy w porównaniu do typowej ilości masła i myślę, że nadal działają naprawdę dobrze. Możesz też użyć masła, jeśli wolisz.
tradycyjnie ciasto ma w sobie nasiona Nigelli i często mahlab, nadający ładną barwę i smak. Jednak ja też nie miałem, więc użyłem kombinacji kminku i kardamonu. Myślę, że smak nadal działa dobrze i są oczywiście łatwiejsze składniki do znalezienia.
Wskazówki dotyczące robienia irackich ciasteczek z datami
chociaż nie są to takie trudne do zrobienia, jest kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę, gdy je robisz (niektóre z nich nauczyłem się na moich błędach!):
- upewnij się, że Twoje nadzienie jest konsystencją podobną do dżemu, abyś mógł je łatwo rozłożyć;
- jeśli pozwolisz ciastu rosnąć przez ponad 30 minut (tak jak ja), będzie rosło, a więc dostaniesz grubsze ciasteczka. To niekoniecznie jest złe, po prostu pamiętaj;
- rozwałkuj ciasto na pergaminie lub folii spożywczej/owijaj, aby można było użyć tego, aby pomóc ci zwinąć. Jeśli nie, myślę, że będzie bardzo trudno zebrać równomiernie;
- dab wypełnienie w małych grudkach, więc można następnie rozprzestrzeniać się stamtąd, zamiast umieszczać jedną dużą bryłę w środku i oczekiwać, że rozłożone;
- pokrój plastry ząbkowanym nożem, aby uniknąć zbytniego zgniatania. Przetrzyj nóż między cięciami, aby usunąć nadmiar mieszanki daktyli;
- wreszcie, albo pokrój je grubsze, o grubości ok. 1 cala/2,5 cm i postaw je na tacy, aby upiec lub pokrój je nieco cieńsze i połóż na płasko. Próbowałem podnieść kilka cieńszych i po prostu przewróciły się podczas gotowania.
nie pozwól, aby te punkty Cię zniechęciły, te irackie ciasteczka daktylowe nie są trudne do zrobienia i są tak smaczne, że naprawdę są warte trochę wysiłku, aby je zrobić.
tradycyjnie byly robione w duzych partiach, ale zrobilem tutaj stosunkowo Mala ilosc bardziej dla typowej konsumpcji w domu. Chociaż to powiedziawszy, te ciasteczka dość szybko trafiły do naszego domu, a my nie jesteśmy wielkimi ciasteczkami.
wypróbuj te kleichy i ciesz się cudownie aromatycznym, słodkim nadzieniem daktylowym zawiniętym w smaczne ciasto dla siebie.
- Brunkager (Duńskie ciasteczka świąteczne)
- perskie ciasteczka orzechowe (Nan-e gerdui)
- ciasteczka Kolache
- Melomakarona (Greckie ciasteczka miodowe)
- Plus Uzyskaj więcej przepisów na przekąski i Przepisy świąteczne w archiwach.
polecam użycie silikonowej Maty Do Pieczenia na górze pół blachy do pieczenia, aby je wykonać.
Zobacz więcej moich ulubionych narzędzi i składników do gotowania w sklepie Caroline ’ s Cooking Amazon.
Drukuj przepis
Kleicha (iracka Data)
oszczędzaj!
składniki
do ciasta
- 1 ½ szklanki mąki pszennej 180g
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki mielonego kminku
- ¼ łyżeczki mielonego kardamonu (patrz UWAGI poniżej)
- ½ szklanki mleka 120 ml, rozgrzanego
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka suszonych drożdży instant
- 6 łyżek oleju kokosowego , stopionego
do napełniania
- 1 filiżanka suszonych daktyli 140g (Waga bez kamieni, kawałki są w porządku)
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu
- ½ łyżeczki mielonego kopru włoskiego
- ½ łyżki oleju kokosowego
- 3 łyżki wody (ok.)
instrukcje
-
wymieszać mąkę, sól, kminek i kardamon. Do ciepłego mleka dodaj cukier i drożdże, wymieszaj, a następnie pozostaw około 5 minut, aby aktywować.
-
po 5 minutach dodaj mieszaninę mleka wraz ze stopionym olejem kokosowym do mieszaniny mąki. Dobrze wymieszać, następnie wywinąć na powierzchnię i ugniatać przez kilka minut. To będzie trochę tłuste, nie martw się. Ciasto włożyć do miski, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w miejscu wolnym od przeciągów na ok. 30min.
-
tymczasem zrób wypełnienie. Włożyć daktyle, kardamon, nasiona kopru włoskiego i olej kokosowy na małą patelnię i ogrzać na średnim ogniu, aż daktyle zmiękną, a mieszanina zacznie sklejać się jak kulka. Dodaj trochę wody, aby ją rozrzedzić do konsystencji dżemu, łyżki stołowej na raz, ponieważ będzie to zależało od tego, jak miękkie były daty.
-
Rozgrzej piekarnik do 350F/175C.
-
połóż warstwę folii spożywczej / folii lub pergaminu na powierzchni roboczej i wyłóż blachę do pieczenia z blachą do ciastek lub pergaminem.
-
wyłóż ciasto na wyłożoną powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto w prostokąt, około 1 ½ razy tak długo, jak jest szerokie i o grubości ok. ¼ cala/6 mm. Nalewkę daktylową nakładamy na wierzch i rozlewamy po całym cieście pozostawiając pasek Bez Żadnych na dwóch krótszych końcach.
-
podnosząc folię spożywczą / folię lub pergamin, aby pomóc, zwiń z jednego z krótkich końców i uformuj rolkę. Zakończ, mając drugi koniec na dole, aby uszczelnić się razem.
-
używając ząbkowanego noża, ostrożnie pokrój rolkę na plasterki, o grubości ok. 1 cala/2,5 cm lub cieńszej, jak wolisz. Ostrożnie przenieść plastry do blachy do pieczenia, stojąc na końcu, jeśli grubsze, zgniatanie lekko, lub inaczej płasko, jeśli cieńsze.
-
piec ok. 15min, aż lekko zbrązowieje. Pyszne podawane na ciepło z piekarnika, ale także dobre na zimno.
uwagi
odżywianie
Witamy na drugiej corocznej międzynarodowej wymianie ciasteczek prowadzonej przez Sarah z Curious Cuisiniere.
- Francja: smaczna Rozrywka-Sablés
- Niemcy: przepisy Cindy i pisanie-Lebkuchen (przyprawione ciasteczka Melasowe)
- Grecja: gotowanie Globu-Kourabiedes
- Indie: Miłość jest w moim brzuchu – Kal Kal
- Włochy: Włoszka w mojej kuchni – żurawinowe migdałowe biszkopty
- Włochy: Kulinarne przygody z Camillą-Ricciarelli
- Polska: dzień z życia na farmie – Rogaliki
- Szkocja: The Redhead Baker-Cranberry Orange Shortbread
- Serbia: Curious Cuisiniere – Vanilice (Małe Nadziewane ciasteczka waniliowe)
- Szwajcaria: wielokulturowy stół Tary-Basler Brunsli (Szwajcarskie ciasteczka czekoladowo-migdałowe)
Plus spróbuj więcej przepisów na ciasteczka:
Devil ’ s Food Mini ciasteczka z chipsami od rodziny przy stole
Francuskie Sable z smacznej rozrywki
Super Duper Chewy Milk Chocolate M&m ciasteczka z gotowania z Carlee
pistacjowo-morelowe ciasteczka owsiane z kuchennych przygód Hoora
Rogaliki z dnia z życia na farmie
solone karmelowe kciuki z dziennika receptur Jolene
