Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactis to drożdże Kluyveromyces powszechnie stosowane do badań genetycznych i zastosowań przemysłowych. Jego nazwa pochodzi od zdolności przyswajania laktozy i przekształcania jej w kwas mlekowy.

Kluyveromyces lactis (dawniej Saccharomyces lactis) to drożdże, które mają zdolność przyswajania laktozy i przekształcania jej w kwas mlekowy. K. lactis i inne organizmy, np. Aspergillus niger var awamori i Escherichia coli K-12 są hodowane w fermentorach w celu produkcji chymozyny (podpuszczki) na skalę handlową; podpuszczka ta, która zastępuje konwencjonalną formę uzyskaną z ubitych zwierząt, jest obecnie szeroko stosowana w produkcji serów.

drożdże i grzyby są idealnymi organizmami do porównawczych badań genomowych u eukariotów ze względu na ich małe i zwarte genomy i ponieważ obejmują one wiele gatunków, takich jak Neurospora crassa, Saccharomyces cerevisiae i Schizosaccharomyces pombe, które były i nadal są szeroko stosowane w badaniach genetycznych. Jednak rozbieżność między tymi trzema gatunkami jest starożytna (szacowana na co najmniej 300 milionów lat), a organizacja ich genomów jest zupełnie inna. Różnorodność hemiasomycetes, Grupa ascomycetes, która zawiera większość znanych gatunków drożdży, została po raz pierwszy zbadana w 2000.

przeprowadzono pełne sekwencjonowanie i porównanie czterech drożdży hemiasomycetous dla Candida glabrata, Kluyveromyces lactis, Debaryomyces hansenii i Yarrowia lipolytica. Zostały one wybrane na podstawie ich pozycji filogenetycznych i ich szczególnego zainteresowania jako ludzkie patogeny lub jako drożdże ważne Przemysłowo lub ekologicznie. Ta praca, która reprezentuje pierwszą wielogatunkową eksplorację ewolucji genomu w całym eukariotycznym typie, ujawnia różnorodność zdarzeń i mechanizmów, które miały miejsce, i powinna pozwolić na użyteczne porównania z innymi phylami organizmów wielokomórkowych, gdy więcej sekwencji genomu są określone.

K. lactis jest gatunkiem heterotalicznym o przeważającym cyklu haplontycznym, w przeciwieństwie do S. cerevisiae, w których przeważający cykl diplobiontyczny jest pseudo-heterotaliczny ze względu na Przełączanie typu godowego.