mój 68 przepis, „kolendra Chutney / Kothamalli Chutney”, proste i bardzo zdrowe South Indian side/dip. Uwielbiam zdrowe dania. A kiedy jest prosty i szybki w przygotowaniu, jest to dodatkowy powód dla mnie, aby go pokochać. Myślę, że mieliśmy wgląd w korzyści zdrowotne kolendry w moim poście” kolendra Rice”. Ponieważ jest to prosty przepis, chciałem poświęcić trochę czasu i porozmawiać o korzyściach zdrowotnych z uroczego zioła. Kolendra to gęste zioło Fitonutrient, bogate w korzystne składniki odżywcze, takie jak karwon, geraniol, limonen, borneol, kamfora, elemol i linalool. Zastanawiasz się, co to naprawdę dla ciebie znaczy ?
to pomoże Ci kontrolować poziom cukru we krwi, cholesterolu i produkcję wolnych rodników. Ponadto ma doskonałe właściwości antybakteryjne i chroni przed chorobami przenoszonymi przez żywność. Zawsze możesz zajrzeć do kuchni indyjskiej i spróbować włączyć kolendrę do codziennej diety i czerpać ogromne korzyści, jakie ma do zaoferowania. Najprostszym sposobem jest jednak, aby partia tego wspaniałego chutney i mieć go wraz z idli, dosa, indyjskie pieczywo jak chapati, jako spread dla chleba lub dip dla chipsów. Możliwości są nieograniczone 🙂
kolendra Chutney | Kothamalli Chutney
prosty i zdrowy chutney z kolendry / side / dip wykonany ze świeżych liści kolendry i kokosa. Kothamalli Chutney jest idealny z idli, dosa, itp.
- olej-2 łyżki
- liście kolendry – 1 mały bunchor około 3/4 szklanki
- cały urad dal – 1 1/2 łyżki
- zielone chilli – 1
- imbir – 1/4 cala piecechopped
- Tamarynd – 1 o wielkości grochu
- kokos – 1/4 szklanki
- sól – 1/4 łyżki
- musztarda-1/4 łyżeczki
- łamana Urad Dal-1/2 łyżeczki
- Jeera-1/4 łyżeczki
-
najpierw umyj i wyczyść liście kolendry. Możesz zostawić delikatną część łodygi i usunąć tylko część łodygi bliżej korzenia.
-
następnie podgrzać patelnię z 1 łyżeczką oleju, dodać cały urad dal i saute, aż po prostu zacznie zmieniać kolor. Dodaj zielone chili i imbir i saute, aż urad dal zmienia się na złoty kolor brązowy. Przenieś do mixie. Podsmażyć tamaryndowca na kilka sekund i dodać go do mixie, jak również.
-
w tej samej patelni, dodać liście kolendry i saute, aż więdną. Wyłącz płomień.
-
dodać kokosa wraz z dal urad do mixie, dodać wystarczającą ilość wody i zmielić do grubej pasty.
-
dodać zwiędłe liście kolendry, sól do mixie i zmielić na gładką pastę. Przenieś do miski do serwowania.
-
ponownie podgrzać patelnię z pozostałym olejem, dodać musztardę. Gdy się rozpryskuje, dodaj złamane urad dal, jeera i saute, aż staną się złote. Dodaj do chutney.
-
dobrze wymieszać i podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej wraz z idli, dosa, chleb, chapati, itp.
– dostosuj ilość kokosa według własnych upodobań.
– nie smaż zbyt długo kolendry. Chutney będzie smakował gorzko.
podesłał ten przepis na Remmy ’ s Kitchen first blog anniversary celebration and giveaway.
