nie do końca znasz pojęcie „koszerna”? Wyjaśnijmy sobie podstawy…
słowo Koszerne oznacza „właściwy” lub „dopuszczalny” i nieformalnie weszło do języka angielskiego z tym znaczeniem. Prawa Koszerne mają swoje źródło w Biblii i są szczegółowo opisane w Talmudie i innych kodeksach tradycji żydowskiej. Były one stosowane przez wieki w ciągle zmieniających się sytuacjach, a te orzeczenia, zarówno starożytne, jak i współczesne, regulują proces certyfikacji koszernych czeków.
możesz już znać niektóre z bardziej znanych wymagań, ale możesz być zaskoczony zakresem niektórych bardziej niejasnych przepisów. Biblia wymienia podstawowe kategorie artykułów spożywczych, które nie są koszerne. Należą do nich niektóre zwierzęta, ptactwo i ryby (takie jak wieprzowina i królik, Orzeł i sowa, sum i jesiotr) oraz wszelkie Skorupiaki, owady lub Gady. Ponadto Koszerne gatunki mięsa i drobiu muszą być ubite w określony sposób, a mięso i produkty mleczne nie mogą być wytwarzane ani spożywane razem.
dlaczego tak wiele produktów spożywczych wymaga nadzoru koszernego? Na przykład, można zapytać: czy zboża i chipsy ziemniaczane nie powinny być z natury Koszerne, ponieważ nie są wykonane z mięsa, drobiu, ryb lub owadów? Odpowiedź jest taka, że wszystkie jednostki składników i podgrupy w produkcie żywnościowym muszą być Koszerne, jak również. W związku z tym, jako przykład, zboże może nie być Koszerne, ponieważ zawiera aromat, który z kolei zawiera cywet, wzmacniacz smaku wyekstrahowany z afrykańskiego ssaka podobnego do kota, który nie jest koszerny. Chipsy ziemniaczane mogą nie być Koszerne, jeśli olej roślinny używany w frytkownicy został pasteryzowany i dezodoryzowany na sprzęcie używanym do produkcji nie koszernych artykułów spożywczych. W rzeczywistości sprzęt używany do produkcji na gorąco produktów niekoszerowanych nie może być używany do produkcji koszernej bez koszerności (procedura czyszczenia na gorąco).
jeśli któraś z tych zasad wydaje się trudna do zrozumienia, nie martw się. Nasz zespół Kosher Check jest tutaj, aby pomóc Twoim operacjom w przestrzeganiu wszystkich zasad i upewnić się, że Twoje produkty spełniają wszystkie wymagania. Z naszą pomocą certyfikacja koszerna może być stosunkowo bezproblemowym przedsięwzięciem.
oto kilka dodatkowych zasobów, które pomogą Ci lepiej zrozumieć pojęcie koszerności:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://kosherfood.about.com/od/whatiskosherfood/f/kosherfood.htm
masz pytania dotyczące certyfikacji Twojej firmy? Prosimy o kontakt z Działem komunikacji i marketingu pod nr 604-731-1803 , faxem pod nr 604-731-1804 lub e-mailem pod [email protected].
