świeże owoce, warzywa i ziarna są w stanie naturalnymnie przetworzonym koszerne i pareve. Nie wymagają certyfikacji kaszrut i mogą być stosowane zarówno z nabiałem, jak i mięsem. Jednak po połączeniu warzyw z produktem mlecznym lub mięsnym staje się odpowiednio nabiałem lub mięsem.
przetworzone warzywa, takie jak te w puszkach lub mrożone, mogą stwarzać problem. Czasami są kremowane i mogą zawierać nonkosz, nabiał lub składniki mięsne; lub mogły być przetwarzane w naczyniach używanych do produkcji mięsa, nabiału, lub innych produktów nie koszernych.
częstszy problem z warzywami wiąże się z możliwą infestacją. Zakaz spożywania owadów, nawet bardzo drobnych-o ile są one widoczne gołym okiem-jest pięciokrotnie wspominany w Torze i jest bardzo surowy. W ostatnich latach, ze względu na przepisy federalne ograniczające opryskiwanie środkami owadobójczymi i zmiany genetyczne powodujące, że niektóre owady stają się bardziej odporne na środki owadobójcze, rośnie liczba owadów, takich jak wciornastki i mszyce, atakujących niektóre warzywa, zwłaszcza zielone i liściowe. Chociaż są dość małe, są widoczne gołym okiem i muszą być poruszane. Mszyce mają rozmiar od 2-5 milimetrów (1/16 – 1/8 cala).
wiele warzyw, owoców, orzechów i ziaren należy sprawdzić przed gotowaniem lub jedzeniem na obecność małych owadów. Paczki pasta są również sporadycznie porażane. Niektóre szczególnie poważne problemy warzywa sąartychoki, szparagi, brukselka, kalafior i warzywa liściaste.
sposób sprawdzania zależy od warzyw. Leafyvegetables takie jak kapusta i sałata powinny być sprawdzane liść po liściu. Pomocne jest mycie pod bieżącą wodą lub moczenie w słonej wodzie, ale warzywa muszą być również kontrolowane w jasnym świetle, dziennym lub sztucznym.Niektóre warzywa, takie jak seler i cukinia, mogą być używane po ich umyciu pod bieżącą wodą i szorowaniu za pomocą szczotki warzywnej.
stopień obecności owadów różni się w zależności od regionu,Pory roku i pochodzenia produktu. Jeśli wiadomo, że pewna odmiana jestinwestowana, albo unikaj jej w tym sezonie, albo zbadaj ją bardzo ostrożnie, aby usunąć wszystkie owady.
