kothimbir Vadi przepis ze zdjęciami krok po kroku. Kothimbir vadi to pyszna, pikantna przekąska z gram mąki (besan), liści kolendry i przypraw. W języku marathi „kothimbir ” lub” kothmir ” oznacza liście kolendry. Słowo „vadi” oznacza kostki lub plastry lub kliny.
przygotowanie kothimbir vadi jest bardzo proste. musisz odparować mieszaninę, pokroić ją, a następnie usmażyć na parze plastry. W przypadku wersji niskotłuszczowej można nawet pominąć część smażenia i zjeść vadis na parze. Smakują pysznie, nawet gdy nie są smażone. Alternatywnie można nawet hartować olejem, nasionami gorczycy, liśćmi hing (asafoetida) i curry, a następnie dodać to hartowanie do gotowanego na parze vadis. Następnie udekoruj tartym kokosem.
już kilka lat temu udostępniłem mikrofalową wersję kothimbir vadi. Ten nowy przepis dzieli wersję gotowaną na parze. Ten przepis kothimbir vadi jest przepis mojej mamy i ten, którego nauczyła się od swojego przyjaciela Maharashtrian. Przepis daje naprawdę smaczne kothimbir vadi.
- Wskazówki dotyczące robienia Kothimbir vadi
- jak zrobić kothimbir vadi
- Making kothimbir Vadi batter
- Kothimbir vadi
- smażenie kothimbir vadi
- Kothimbir Vadi
- składniki
- do prażenia orzeszków ziemnych
- do pasty mielonej
- inne składniki kothimbir vadi
- do gotowania na parze
- do smażenia:
- instrukcje
- przygotowanie
- dokonywanie kothimbir Vadi ciasto
- gotowanie na parze kothimbir vadi
- patelnia kothimbir vadi
- Nutrition Info Approximate values
Wskazówki dotyczące robienia Kothimbir vadi
- możesz dodać mniej zielonych chili, jeśli chcesz.
- na pikantny kothimbir vadi możesz dodać więcej zielonych chili lub zwiększyć ilość czerwonego proszku chili.
- Kothimbir vadi można również smażyć na głębokim tłuszczu zamiast smażyć je na patelni.
- w przypadku wersji bez czosnku pomiń czosnek.
- przepis można zmniejszyć o połowę lub podwoić.
podawaj kothimbir vadi z Zielonym chutney, Chutney kokosowy lub chutney z daktyli tamaryndowca lub chutney miętowy. Dobrze komponuje się również z keczupem twarogowym lub pomidorowym.
jak zrobić kothimbir vadi
1. Podgrzej tawę lub patelnię i utrzymuj płomień na niskim lub średnim poziomie. Dodać ¼ szklanki orzeszków ziemnych.
2. Mieszaj w odstępach czasu i piecz, aż orzeszki staną się chrupiące. Skórka orzeszków ziemnych będzie również mieć kilka brązowo-czarne plamy na nich. Wyjmij je na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
3. Wetrzyj orzeszki w dłonie. Spowoduje to usunięcie łuszczącej się skóry. Teraz dodaj orzeszki ziemne w małym słoiku młynka.
4. Zmielić do grubego proszku. Wyjąć i odstawić na bok.
5. W tym samym małym młynku dodaj 1 łyżeczkę imbiru, 1 łyżeczkę czosnku i 2 zielone chili (lub 2 łyżeczki zielonych chili).
6. Dodać 1 do 2 łyżki wody i zmielić na gładką pastę. Odsuń się. Alternatywnie, można nawet zmiażdżyć czosnek, imbir i zielone chili w moździerzu-tłuczek.
Making kothimbir Vadi batter
7. Bardzo dobrze opłucz liście kolendry. Spuścić dodatkową wodę i drobno posiekać. Będziesz potrzebował 2 filiżanek drobno posiekanych liści kolendry. Weź liście kolendry w misce do mieszania.
8. Dodaj imbir + czosnek + zieloną pastę chilli.
9. Teraz dodaj ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku, ½ łyżeczki kolendry w proszku, ½ łyżeczki kminku w proszku i 1 szczyptę hing (opcjonalnie).
10. Następnie dodać grubo zmielony proszek orzechowy i 1 łyżkę białego sezamu.
11. Dodaj 1 szklankę besan (gram mąki).
12. Teraz dodaj ½ łyżeczki cukru (Opcjonalnie) i sól w razie potrzeby.
13. Wszystko bardzo dobrze wymieszać.
14. Teraz dodaj ½ szklanki wody w częściach i zacznij mieszać ciasto.
15. Dobrze wymieszać do grubego ciasta. Dodać wodę w razie potrzeby i w częściach.
Kothimbir vadi
16. Nasmaruj patelnię olejem.
17. Teraz dodaj ciasto na patelni.
18. Doprowadzić do wrzenia 1 do 1,5 szklanki wody w innej patelni.
19. Opuść płomień i za pomocą szczypiec delikatnie trzymaj patelnię z cieście wewnątrz patelni z wodą.
20. Przykryć pokrywką i parą na małym lub średnim płomieniu.
21. Gdy to zrobisz, sprawdź za pomocą wybierania zębów i powinno wyjść czyste. Po schłodzeniu mieszaniny kothimbir delikatnie usuń całą warstwę na płytce. Nożem do masła poluzuj krawędzie i odwróć patelnię na talerzu. Stuknij patelnię i odkręć warstwę.
22. Teraz pokroić w plastry kwadratowe lub w kształcie rombu.
smażenie kothimbir vadi
23. Podgrzać 3 łyżki oleju w tawa lub patelni. Ułożyć gotowany na parze kothimbir vadi i smażyć na średnim ogniu.
24. Gdy podstawa jest złota, odwróć i usmaż drugą stronę.
25. Obrócić kilka razy i smażyć, aż boki będą chrupiące i złociste. Można je nawet głęboko smażyć, jeśli chcesz.
26. Umieść patelnię smażoną kothimbir vadi na kuchennych ręcznikach papierowych, aby wchłonąć dodatkowy olej.
27. Pozostałe kothmir vadi smażymy w ten sam sposób.
28. Kothimbir vadi podawać na gorąco lub na ciepło z dowolnym chutney lub sosem do wyboru. Można je podawać z saunth chutney lub chutney kokosowy lub miętowy chutney lub kolendra chutney.
Jeśli szukasz więcej przepisów na przekąski, sprawdź:
- Alu vadi (pathrode)
- Dhokla recipe
- Palak pakoda
- Hara bhara kabab
jeśli zrobiłeś ten przepis, pamiętaj, aby ocenić go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
Kothimbir Vadi
by Dassana Amit
składniki
do prażenia orzeszków ziemnych
- ▢ ¼ szklanki orzeszków ziemnych
do pasty mielonej
- ▢ 1 łyżeczka imbiru
- ▢ 1 łyżeczka czosnku
- ▢ 2 zielone chili lub 2 łyżeczki zielonych chili
- ▢ 1 do 2 łyżek wody do mielenia
inne składniki kothimbir vadi
- ▢ 2 filiżanki liści kolendry-drobno posiekane
- ¼ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
- ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku lub pieprz cayenne
- ▢ ½ łyżeczki kolendry (mielonej kolendry)
- ▢ ½ łyżeczki Kminek pieprz (mielony kminek)
- ▢ 1 szczypta asafetyda (Хинг) – opcjonalnie
- ▢ 1 łyżka białego sezamu, nasiona
- ▢ 1 szklanka pocałunek (gram mąki lub mąki z ciecierzycy)
- ▢ ½ łyżeczki cukru – opcjonalnie
- ▢ sól do smaku
- ▢ ½ szklanki wody Do testu
do gotowania na parze
- ▢ 1 do 1.5 szklanek wody
do smażenia:
- ▢ 3 łyżki oleju
instrukcje
przygotowanie
-
podgrzej tawę lub patelnię i utrzymuj płomień na niskim lub średnim poziomie. Dodać ¼ szklanki orzeszków ziemnych.
-
mieszaj w odstępach czasu i piecz, aż orzeszki staną się chrupiące. Skórka orzeszków ziemnych będzie również mieć kilka brązowo-czarne plamy na nich. Wyjmij je na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.
-
wetrzyj orzeszki w dłonie. Spowoduje to usunięcie łuszczącej się skóry. Teraz dodaj orzeszki ziemne w małym słoiku młynka.
-
zmielić do grubego proszku. Wyjąć i odstawić na bok.
-
w tym samym małym młynku dodaj 1 łyżeczkę imbiru, 1 łyżeczkę czosnku i 2 zielone chili (lub 2 łyżeczki zielonych chili).
-
dodać 1 do 2 łyżki wody i zmielić na gładką pastę. Odsuń się. Alternatywnie można nawet zmiażdżyć czosnek, imbir i zielone chili w moździerzu-tłuczek.
-
bardzo dobrze opłucz liście kolendry. Spuścić dodatkową wodę i drobno posiekać. Będziesz potrzebował 2 filiżanek drobno posiekanych liści kolendry.
dokonywanie kothimbir Vadi ciasto
-
weź liście kolendry w misce do mieszania.
-
dodaj imbir + czosnek + zieloną pastę chilli.
-
teraz dodaj ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku, ½ łyżeczki kolendry w proszku, ½ łyżeczki kminku w proszku i 1 szczyptę hing (opcjonalnie).
-
następnie dodać grubo zmielony proszek orzechowy i 1 łyżkę białego sezamu.
-
dodaj 1 szklankę besan (gram mąki).
-
teraz dodaj ½ łyżeczki cukru (Opcjonalnie) i sól w razie potrzeby.
-
wszystko bardzo dobrze wymieszać.
-
teraz dodaj ½ szklanki wody w częściach i zacznij mieszać ciasto.
-
dobrze wymieszać do grubego ciasta. Dodać wodę w razie potrzeby i w częściach.
gotowanie na parze kothimbir vadi
-
nasmaruj patelnię olejem.
-
teraz dodaj ciasto na patelni.
-
doprowadzić do wrzenia 1 do 1,5 szklanki wody w innej patelni.
-
opuść płomień i trzymając patelnię (w której znajduje się ciasto) szczypcami trzymaj ją wewnątrz patelni z wodą.
-
przykryć pokrywką i parą na małym lub średnim płomieniu.
-
gdy to zrobisz, sprawdź za pomocą wybierania zębów i powinno wyjść czyste. Po schłodzeniu mieszaniny kothimbir delikatnie usuń całą warstwę na płytce. Nożem do masła poluzuj krawędzie i odwróć patelnię na talerzu. Stuknij patelnię i odkręć warstwę.
-
teraz pokroić w plastry kwadratowe lub w kształcie rombu.
patelnia kothimbir vadi
-
podgrzać 3 łyżki oleju w tawa lub patelni. Ułożyć gotowany na parze kothimbir vadi i smażyć na średnim ogniu.
-
gdy podstawa jest złota, odwróć i usmaż drugą stronę.
-
obrócić kilka razy i smażyć, aż boki będą chrupiące i złociste. Można je nawet głęboko smażyć, jeśli chcesz.
-
umieść patelnię smażoną kothimbir vadi na kuchennych ręcznikach papierowych, aby wchłonąć dodatkowy olej. Pozostałe kothmir vadi smażymy w ten sam sposób.
-
podawać na gorąco lub na ciepło z dowolnym chutney lub sosem do wyboru.
Nutrition Info Approximate values
lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.
