Organiczny proszek Kale: korzyści , zastosowania i porady dotyczące zakupu

jeśli jesteś zapalonym zwolennikiem wiadomości o zdrowiu i odżywianiu, prawdopodobnie słyszałeś już o korzyściach zdrowotnych jarmużu. Niestety jednak świeży, surowy jarmuż nie zawsze jest dostępny w sklepach spożywczych. Ale nie martw się-kiedy jarmuż jest poza sezonem, zawsze możesz kupić torebkę sproszkowanych, liofilizowanych liści jarmużu, nawet w jakości ekologicznej, jeśli chcesz. Dostępny w sklepie internetowym Amazon tutaj ( dla kupujących w USA) i tutaj ( dla mieszkańców Wielkiej Brytanii), ten zielony proszek superfood stanowi świetny dodatek do koktajli, koktajli, ciasta makaronowego, zup, sosów sałatkowych, sosów, dipów i innych.

korzyści żywieniowe

członek rodziny warzyw Brassica, surowy jarmuż jest ładowany przeciwutleniaczami, takimi jak beta-karoten, witamina C, kwercetyna i kaempferol. Jest również głównym źródłem wielu innych składników odżywczych i fitochemikaliów, w tym chlorofilu, glukozynolanów – które są prekursorami do walki z rakiem izotiocyjanianów-i witaminy K. gdy liście jarmużu są suszone w celu wytworzenia proszku, zawartość wody w liściach jest drastycznie zmniejszona, co sprawia, że suszone liście jarmużu są niezwykle skoncentrowanym źródłem składników odżywczych. Badanie opublikowane w sierpniowym wydaniu Journal of Food Processing and Preservation z 2013 r. wykazało, że 100-gramowa porcja świeżych, surowych liści jarmużu zawierała 121 miligramów chlorofilu, 28.1 miligram karotenoidów i 5,77 miligramów beta-karotenu, podczas gdy ilości chlorofilu i karotenoidów w 100-gramowej porcji suszonych powietrzem liści wynosiły odpowiednio 646 miligramów i 158 miligramów. W porównaniu z suszonymi na powietrzu liofilizowanymi liśćmi jarmużu średnie ilości chlorofilu i karotenoidów były jeszcze wyższe. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że liść dla liścia, niektóre wartości odżywcze są zawsze tracone przez suszenie.

dlaczego warto wybrać liofilizowany proszek jarmużu?

konwencjonalne metody odwadniania często polegają na wystawianiu warzyw i owoców na działanie powietrza i podwyższonych temperatur przez stosunkowo długi czas, co może pogorszyć ich wartość odżywczą. Liofilizacja polega natomiast na zamrażaniu żywności, a następnie usuwaniu jej zawartości wody w komorze próżniowej. Chociaż maszyny potrzebne do liofilizacji mogą być dość drogie, wielu producentów tak zwanych proszków superfood dokonało inwestycji, ponieważ w porównaniu z produktami suszonymi powietrzem, produkty liofilizowane są ogólnie uważane za lepsze pod względem smaku, koloru i zawartości składników odżywczych. Ponadto liofilizowane warzywa i owoce zwykle nie wymagają konserwantów ani innych dodatków, więc ci, którzy chcą kupić czysty proszek jarmuż, który jest wolny od dodatków, w tym sztucznych barwników i konserwantów, zdecydowanie powinni najpierw sprawdzić liofilizowane proszki jarmuż sprzedawane online i w sklepach ze zdrową żywnością.

dlaczego warto kupić go w jakości ekologicznej?

jak wyjaśniono powyżej, liofilizacja zachowuje wiele naturalnego koloru, smaku i zawartości składników odżywczych jarmużu, co jest oczywiście świetną wiadomością. Niestety jednak usuwanie wilgoci z warzyw – czy to poprzez suszenie powietrzem, czy liofilizację-również koncentruje ilość pestycydów w żywności. Chociaż nie może to być duży problem dla warzyw, które również rosną dobrze bez nienaturalnych nawozów i pestycydów, jest to coś, co zdecydowanie należy wziąć pod uwagę, jeśli kupujesz liofilizowane warzywa, które są znane z tego, że zawierają znaczny poziom pestycydów i/lub nawozów, gdy nie są uprawiane ekologicznie. Jarmuż jest doskonałym przykładem tego ostatniego. Każdego roku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) testuje typowe warzywa i owoce pod kątem poziomu pestycydów, a grupa robocza ds. środowiska publikuje listę owoców i warzyw, które zawierają najwyższe poziomy pestycydów, gdy są uprawiane konwencjonalnie (tj. nie ekologicznie). Od kilku lat nieorganiczne jarmuż ma miejsce na tej notorycznej liście, która podkreśla znaczenie bycia organicznym, jeśli chodzi o jarmuż.

gdzie kupić sproszkowany, liofilizowany Ekologiczny jarmuż?

jeśli sklepy ze zdrową żywnością w Twojej okolicy nie zaopatrują się w proszek z jarmużu, nie martw się – zawsze możesz zamówić go online! Sklep internetowy Amazon, na przykład, sprzedaje kilka marek proszku jarmuż. Jeśli nie możesz zdecydować, który wybrać, wypróbuj ten – zawiera czysty, certyfikowany organiczny proszek jarmużu i nic więcej (bez konserwantów, wypełniaczy lub innych dodatków), a liście zostały liofilizowane, aby uchwycić ich potencjał odżywczy.

6 sposoby użycia proszku jarmużu

istnieje mnóstwo różnych sposobów gotowania i jedzenia świeżej jarmużu, ale istnieje co najmniej równie wiele sposobów użycia organicznego proszku jarmużu z liofilizowanych liści jarmużu. Oto kilka pomysłów:

1. w recepturach smoothie można użyć proszku z jarmużu jako substytutu odwodnionej i sproszkowanej trawy pszenicznej, nori, spiruliny, chlorelli lub prawie każdego innego proszku pożywienia. Po prostu nie przekraczaj zalecanej dziennej dawki wydrukowanej na opakowaniu.
2. możesz również dodać proszek jarmużu do sosów i dipów. W przypadku stosowania w sosach najlepiej mieszać proszek do mikstury pod koniec procesu gotowania, aby chronić zawarte w nim składniki odżywcze.
3. możesz również użyć tego niezwykłego pożywienia, aby dodać koloru i składników odżywczych do omletów i jajecznicy. Po prostu dodaj łyżkę organicznego proszku jarmużu do mieszaniny jajek przed gotowaniem na patelni.
4. kolejnym świetnym sposobem na przemycenie tego zielonego proszku do diety jest dodanie go do sosów sałatkowych. Lub posypać go bezpośrednio na mieszanej sałatce przed podaniem.
5. Jedzenie sproszkowanego jarmużu w puree zup to kolejny świetny sposób, aby włączyć więcej tego pożywienia do swojej diety. Aby chronić wrażliwe na ciepło składniki odżywcze, dodaj je do zupy dopiero pod koniec procesu gotowania.
6. jeśli masz jedną z modnych, w pełni automatycznych elektrycznych maszyn do makaronu, zwróć uwagę: sproszkowany jarmuż może być również użyty do zwiększenia wartości odżywczej domowego ciasta makaronowego!