oto wszystko, co musisz wiedzieć o koszernym gotowaniu

zasady, które rządzą koszernym gotowaniem i jedzeniem, są szczegółowe—i mamy na myśli szczegółowe. Prawdziwe utrzymanie koszerności wymaga rygorystycznego przestrzegania, a w przypadku restauracji i kuchni komercyjnych, uważnej opieki przełożonego religijnego, aby upewnić się, że przestrzegane są wszystkie zasady i prawa duchowe.

jeśli chodzi o utrzymanie koszerności, dla niewtajemniczonych jest wiele niespodzianek. Oto tylko kilka:

jakie pokarmy są koszerne?

zastanawiałeś się kiedyś, co jest niedostępne, jeśli jesz koszernie? Mamy pełne zestawienie tego, co możesz, a czego nie możesz jeść, jeśli planujesz jeść koszernie. Należy jednak pamiętać, że zasady koszerności mogą być mniej lub bardziej surowe w oparciu o różne żydowskie Kultury etniczne i gałęzie judaizmu.

Sydney Watson / Taste Of Home

popularne koszerne jedzenie:

• wołowina: Szukaj kawałków, takich jak chuck, żebro, mostek i talerz. Inne kawałki mogą lub nie mogą być Koszerne w zależności od przygotowania.
• jagnięcina
• ryby z płetwami i łuskami
• kurczak
• Kaczka
• Gęś
• Indyk

Nie Koszerne pokarmy, których należy unikać:

• wieprzowina
• Królik
• ryby bez płetw i łusek, w tym skorupiaki, takie jak kraby i homary
• ptaki drapieżne
• pokarmy pochodzące od zwierząt, które nie są uważane za koszerne (jak żelatyna)
• mięso i nabiał podawane razem

• symbole żywności koszernej

  w razie wątpliwości poszukaj etykiety na opakowaniu z napisem „K” lub „ou” oznaczającej koszerność. Oznaczenia te same w sobie mogą wskazywać, że żywność jest pareve—lub nie zawiera mięsa lub nabiału. Oto kilka dodatkowych symboli, których należy szukać

  • „M” lub „Glatt”: Produkt zawiera mięso.
  • „F”: produkt zawiera ryby.
  • „D” od „DE”: produkt zawiera nabiał lub został wyprodukowany w obszarze, w którym działa nabiał.
  • „P”: żywność nadaje się do spożycia podczas Paschy.

  Zasady koszernej kuchni

  nie chodzi tylko o to, jakie potrawy są koszerne, ale także o to, jak są przygotowywane. Od rzeźni po kuchnię należy przestrzegać ścisłych zasad przygotowania, aby zapewnić, że żywność pozostaje koszerna. Na przykład, mięso i produkty mleczne nie mogą być łączone—lub nawet dotykane tym samym naczyniem, nawet jeśli naczynie to zostało umyte. Podobnie jak żywność koszerna, te Koszerne porady kuchenne są używane mniej więcej w zależności od osobistych kultur etnicznych Żydów i gałęzi judaizmu.

  jak dbać o kuchnię:

  • używaj oddzielnych potraw mięsnych i mlecznych, naczyń i naczyń kuchennych i przechowuj w wyznaczonych szafkach. Zalecamy etykietowanie naczyń kuchennych lub używanie wyznaczonych schematów kolorów, aby je oddzielić.
  • przygotuj dania mięsne i mleczne na różnych blatach.
  • przechowuj otwarte pojemniki z mięsem i produktami mlecznymi na oddzielnych półkach w lodówce lub zamrażarce.
  • Unikaj używania piekarnika i kuchenki mikrofalowej do potraw mięsnych i mlecznych w tym samym czasie.
  • nie myj jednocześnie naczyń mięsnych i mlecznych—i używaj oddzielnych przyborów do czyszczenia.
  • jeśli używasz zmywarki, Wyczyść zmywarkę między myjkami mięsnymi i mlecznymi.
  • używaj oddzielnych obrusów, serwetek i innych ustawień do dań mięsnych i mlecznych.
  • skonsultuj się z rabinem w sprawie innych wskazówek kuchennych (i koszerności kuchni.)
  • załaduj te Koszerne przekąski, aby pozostać nasycone między posiłkami.

  nie każdy zachowuje koszerność

  jak w przypadku każdej religii, są tacy, którzy podążają za tekstem dosłownie, ci, którzy luźno za nim podążają i ci, którzy wpadają gdzieś pomiędzy. W USA 22% Żydów uważa się za ortodoksyjnych-grupę, która zna zasady i przestrzega ich zgodnie z listem.

  inni określający się jako konserwatywni znają zasady i stosują się do wielu, czyniąc wyjątki w razie potrzeby. Reformiści, najludniejsza denominacja w Stanach Zjednoczonych, mogą lub nie znać wszystkich zasad. Podążają za nimi zgodnie z tym, co wydaje się właściwe w danym kontekście—lub wcale.

  istnieje dodatkowy poziom koszerności podczas Paschy

  podczas ośmiu dni Paschy stosuje się dodatkowy zestaw zasad koszerności, które mają przede wszystkim unikać jedzenia, które zawiera zakwas. Maca jest spożywana podczas Paschy, ponieważ jest to przaśny chleb.

  ponadto, aby być koszernym na Paschę, żywność zakupiona w sklepie musi być certyfikowana jako” koszerna na Paschę”, a żywność, która nie jest koszerna na Paschę, musi być oddzielona od żywności, która jest.

  jeśli organizujesz swój pierwszy Seder Paschy, sprawdź nasz przewodnik planowania dla początkujących tutaj. Również, należy przeglądać nasz wybór dań z kurczaka Pascha i uzupełnić je z jednym z naszych ulubionych win koszernych na obiad seder, zbyt.

  każda kuchnia może być koszerna

  koszerne jedzenie nie musi być Żydowskie, a Żydowskie jedzenie nie musi być Koszerne. Prawie każdy styl lub rodzaj kuchni można zrobić Koszerne z odpowiednich składników i ustawić w kuchni. W rzeczywistości można znaleźć Koszerne chińskie restauracje w Nowym Jorku, gdzie są setki koszernych restauracji.

  „Koszerne gotowanie” różni się od jedzenia koszernego

  istnieje również gotowanie w stylu koszernym, które można nazwać „koszernym”.”Pomyśl o mostku, domowych bajglach i loxie. Gotowanie w stylu koszernym może obejmować każde danie, które celebruje kulturę żydowską lub które można skojarzyć z kuchnią żydowską, ale może nie przestrzegać tradycyjnych zasad koszerności. Wiele restauracji monety tego terminu do każdego dania, które jest związane z kuchni żydowskiej, więc jeśli jesz Koszerne, należy zapytać kelnera przed zamówieniem.

  spróbuj tych koszernych potraw

  1 / 30

  balsamiczny Pieczony kurczak

  kiedy aromat z tego dania napełni twój dom, twoja rodzina pomyśli, że spędziłeś cały dzień na gotowaniu. Ale ten elegancki, niedzielny pieczony kurczak, przyprawiony rozmarynem, winem i octem balsamicznym, jest zaskakująco prosty w przygotowaniu. – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska spróbuj tych innych przepisów kurczaka Pascha, zbyt!

  

  Maca Ball Soup

  ten tradycyjny przepis na Maca ball soup jest wart dodatkowego wysiłku. Jeśli wolisz, możesz dodać makaron jajeczny zamiast kulek Macy. – Julia Sherman, New Market, Tennessee (te dekoracje Paschalne pomogą podnieść Twój Seder na wyższy poziom.)

  Pascha mostek

  ten Żydowski mostek przepis jest nasz iść do receptury na święta, i to jest koszerne na Paschę. Skorzystaj z naszych porad ekspertów, aby stworzyć idealnie wilgotny, delikatny mostek. Podnieś kilka butelek tych koszernych marek wina. Pobierz przepis

  

  Pascha Rainbow Cookies

  nazwa „rainbow cookies” jest właściwie trochę myląca dla tych klasycznych nowojorskich smakołyków. Aby zrobić ładne warstwowe ciasteczka, upieczesz trzy cienkie ciasta, rozłóż dżem między nimi i pokryj gładką roztopioną czekoladą. – Shannon Sarna, South Orange, New Jersey Żydowskie Przepisy świąteczne różnią się na całym świecie-sprawdź te ciekawe tradycje Paschalne z całego świata!

  Gefilte Fish

  pochodząca z Europy Wschodniej i Środkowej, gefilte fish to tradycyjne danie przyrządzane z różnych rodzajów mielonych ryb bez kości. Nasza receptura ryb gefilte obejmuje również posiłek Maca, koperek, marchew, cebula i czosnek. Istnieje wiele innych odmian ryb gefilte. Podawać gefilte ryby na zimno z chrzanem, który jest znany jako maror na talerzu Seder Paschy. Pobierz przepis

  Pieczony kurczak &czerwone ziemniaki

  oto jak długo piec ćwiartki z udka kurczaka. Pop ten domowy obiad w piekarniku na około godzinę, a następnie cieszyć się! Ma tyle smaku – soki mięsne pomagają gotować warzywa po prostu doskonale. – Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin znajdź bardziej tradycyjne przepisy w jednej z tych żydowskich książek kucharskich.

  

  ciasto z jabłkami na Paschę

  to ciasto Paschalne łączy posiłek z macą, jabłka i cynamon na pyszną ucztę. Bita śmietana jest opcjonalna. -Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

  mostek o smaku pomarańczowym

  daj delikatnej wołowinie świąteczny akcent z cynamonem, goździkami, kolendrą i pocałunkiem słodyczy z pomarańczy i daktyli. – Smak domowej kuchni testowej

  bajgle Paschalne

  używamy tych tradycyjnych jajecznych bajgli paschalnych do robienia kanapek przez cały tydzień. Ale mogą być również podawane jako bułki z obiadem. – Myrna Lief, Burlington, Massachusetts

  rzodkiewki pieczone

  rzodkiewki nie są już tylko do sałatek. Ta obfita wiosenna wegetarianka stanowi kolorową stronę każdego posiłku. – Smak domowej kuchni testowej

  Tzimmes

  ten przepis tzimmes znalazłam dawno temu. Stał się naszym tradycyjnym przystawką na każdą świąteczną ucztę i jest ulubieńcem zarówno młodych, jak i starych. Doskonale uzupełnia też kurczaka czy indyka. – Cheri Bragg, Viola, Delaware

  pieczone zioło & kalafior cytrynowy

  wyróżniająca się strona kalafiora jest łatwa do przygotowania z zaledwie kilku składników. Zmiażdżone płatki czerwonej papryki dodać odrobinę ciepła. – Susan Hein, Burlington, Wisconsin

  

  pistacjowy Pieczony łosoś

  następnym razem, gdy wpadniesz w pośpiech gości w ostatniej chwili, spróbuj tego fantazyjnego, aromatycznego łososia. Z pistacjami, brązowym cukrem i koperkiem, to gwarantowany hit. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio

  Lemon Herb Quinoa

  moja rodzina zwraca się do quinoa coraz więcej tych dni. To super ziarno pełne białka i witamin. Dodatkowo można go sparować z dowolnym daniem głównym. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornia

  

  Regał śródziemnomorski z jagnięciny

  jest elegancki. Jest wyjątkowy. I twoi goście będą myśleli, że wyszedłeś na całość. Nie muszą wiedzieć, jakie to proste. – Susan Nilsson, Sterling, Virginia (spróbuj tych innych przepisów Baranka Pascha, zbyt!)

  

  ziemniaki pieczone z czosnkiem i karczochem

  Lubię wkładać tę stronę do piekarnika do pieczenia z daniem głównym. Karczochy nadają mu smakowitego uroku. – Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

  

  Sałatka wstążkowa z pomarańczowym winegretem

  cukinia, ogórki i marchew są obrane w „wstążki” dla tej cytrusowej sałatki. Lubimy serwować go na przyjęcia i specjalne okazje. – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

  Pikantny Pieczony kurczak

  ogólnie rzecz biorąc, procedury pieczenia mięsa dotyczą również drobiu. Oznacza to, że jeśli użyjesz suchego rub na steku, suchy rub przyniesie korzyści kurczakowi. Mieszanka papryki, cebula w proszku, czosnek w proszku i cayenne iść na skórę i wewnątrz jamy na jasny, pikantny pieczony kurczak. – Margaret Cole, Imperial, Missouri

  

  Popowersy Paschalne

  Popowersy pełnią ważną rolę przy stole Paschalnym, zastępując chlebem. Gdy są dmuchane i złociste, są gotowe do dzielenia się. – Gloria Mezikofsky, Wakefield, Massachusetts

  mostek słodko-kwaśny

  oto jedno danie, które nigdy się nie zestarzeje w naszym domu. Delikatny i soczysty, ze wspaniałym słodko-kwaśnym akcentem. Jelibyśmy to co noc, gdybyśmy mogli! – Jolie Albertazzie, Moreno Valley, California

  figi Nadziewane podwójnymi orzechami

  mamy członka rodziny, który ma cukrzycę, więc deser może być trudny. Te słodkie, pożywne nadziewane figi sprawiają, że wszyscy jesteśmy szczęśliwi. – Bob Bailey, Columbus, Ohio

  

  pieczona marchewka & koper włoski

  ten uzależniający przepis na koper włoski to świeże spojrzenie na jedno ze standardowych zimowych potraw mojej mamy. Zwykle dodaję więcej marchewek-tyle, ile wytrzymają Patelnie. – Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

  

  Tangy Lamb Tagine

  uwielbiam gulasz jagnięcy, ale chciałem spróbować czegoś nieco innego, więc stworzyłem ten przepis, który wykorzystuje marokańskie przyprawy. Jest to wspaniały sposób na wykorzystanie jagnięciny, i to jest łatwe do zrobienia w powolnej kuchence. Gulasz smakuje jeszcze lepiej podany dzień lub dwa później, kiedy smaki naprawdę miały szansę się stopić. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan

  śródziemnomorskie puree ziemniaczane

  trudno naszej rodzinie wyobrazić sobie jedzenie puree ziemniaczanego w inny sposób niż ten. Świetnie smakuje samodzielnie lub skropiony sosem tahini. – Nikki Haddad, Germantown, Maryland

  pietruszka cytrynowa pieczony dorsz

  sztuką, aby uniknąć przegotowania dobrego kawałka ryby, jest gotowanie go w wysokiej temperaturze przez krótki czas. Zrób to, a ryby pozostaną wilgotne i delikatne. – Sherry Day, Pinckney, Michigan

  

  Jeweled Endive Salad

  w każde święta przyjaciele urządzają wielkie potluck party. Chciałem przynieść coś wyjątkowego, więc dopełniłem endywią i rukolą pestkami granatu w stonowanych klejnotach. – Alysha Braun, St. Catharines, Ontario

  

  filety z łososia pieczonego w ziołach

  mój pieczony łosoś jest tak prosty, ale wystarczająco elegancki, aby służyć Towarzystwu. Robię go w dni, kiedy mam mniej niż godzinę na gotowanie. Przyprawa łososia to łatwy sposób na dodanie smaku. – Luanne Asta, Hampton Bays, New York

  szparagi pieczone cytrynowo

  jeśli chodzi o przyrządzanie szparagów, myślę, że trudno się pomylić. Sprężyste smaki w tym łatwym przepisie pękają z każdym kęsem. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornia

  

  czekoladowe makaroniki z orzechami laskowymi

  te ładne ciasteczka są idealne na wyjątkowy sezon wakacyjny i dość łatwe do zrobienia! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri

  Popular Videos