Pearl Kong Chen (ur. 17 czerwca 1926, zm. 21 lipca 2014) – chińsko-Amerykańska Nauczycielka gotowania i autorka książek kucharskich, znana jako ekspert kuchni kantońskiej.
17 czerwca 1926
21 lipca 2014 (w wieku 88)
Pearl Kong
nauczyciel gotowania i autor książki kucharskiej
kuchnia kantońska
wszystko, co chcesz wiedzieć o chińskiej kuchni
dziadek Chena, Kong Hungyun, był z dynastii Qing oficjalny i znany Smakosz w Guangzhou na początku XX wieku, ale nie rozpoczęła własnej kariery kulinarnej, dopóki nie przyjechała do Ameryki w 1967 roku. Mieszkała w Nowym Jorku i Kalifornii, gdzie prowadziła lekcje gotowania i ekonomii domowej na San Jose State University oraz udzielała lekcji nauczycielom szkół średnich.
Chen napisała ponad 40 książek kucharskich, głównie w Języku Chińskim, ale w 1983 opublikowała wszystko, co chcesz wiedzieć o chińskiej kuchni, dla amerykańskiej publiczności. Jej współautorami byli jej mąż Tien Chi Chen (陳天機) (1928 -) oraz dietetyk i profesor nauk o żywności Rose Y. L. Tseng. Książka kucharska zawiera 243 przepisy, w tym gotowane na parze całe ryby, duszone abalone z czarnymi grzybami w sosie ostrygowym, pikantny kurczak w sosie sojowym, kurczak gotowany na Czerwono z kasztanami, duszona pomarańczowa kaczka, kawałki wieprzowiny o Smaku rybnym, duszone kulki rzodkiewki z suszonymi krewetkami, domowy makaron i klasyczne chińskie ciasto łuszczące się.
Chen zmarł 21 lipca 2014 roku w Hongkongu.
