Pikantna Koreańska Sałatka Z Makaronem! Lekkie, świeże i wypełnione warzywami i rozetami mâche! Zrób to ostre lub nie ostre! Jest to idealny letni posiłek i zajmuje mniej niż 20 minut!
uwielbiam scenę kulinarną w Madison. To było coś, co naprawdę mnie zaskoczyło, kiedy się tu wprowadziliśmy. Założyłem, ponieważ jest to mniejsze miasto na Środkowym Zachodzie, że w ogóle nie będzie sceny z jedzeniem. Myślę, że spodziewałem się wiele restauracji fast food i nie wiele z niczego innego.
a świeże, pomysłowe jedzenie? Nie sądziłem, że będzie ich wiele.
myliłem się.
po tym, jak dowiedziałem się o wszystkich niesamowitych kucharzy i wszystkich wspaniałych, świeżych sezonowych farmach do gotowania stołowego (i pozyskiwania tak dużej ilości jedzenia na miejscu), zakochałem się.
w zeszłym roku polowałem na jakiegoś wspaniałego ramena w Madison. Znalazłem go, gdy poszedłem do Umami Ramen. Ostatnio jadłem ich zimny makaron ramen na lato i jako dziecko byłem transportowany do wszystkich lat w Dallas.
moi rodzice zawsze tworzyli naeng myun lub bibim naeng muyn. Uwielbialiśmy również jeść zimne makaron soba i jeść lody, a czasami oddając się przyrządzaniu tego deseru.
ta pikantna koreańska Sałatka z makaronem składa hołd summers, mojej miłości do świeżego jedzenia i mojej miłości do gochujang!
mam jeden pełny tydzień w Nowym Jorku i mamy ostatnią prezentację do przygotowania, więc utrzymuję ten post krótki. Tyle się nauczyłem. . Nie mogę się doczekać, by podzielić się z wami wszystkimi.
do tego czasu zrób sałatkę z makaronem! Właściwie to zrobiłem sałatkę z makaronem po zrobieniu tego sushi burrito (przepis już wkrótce!) ponieważ miałem już większość warzyw cięte i gotowe do pracy . . możesz chcieć zrobić to samo!
a makaron jest bezglutenowy!!
mam obsesję na punkcie tych zielonych. Można je znaleźć tutaj.
pikantna koreańska Sałatka z makaronem
składniki
do dressingu:
- 1/4 filiżanka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki octu ryżowego brązowego
- 1 do 2 łyżek soku z limonki
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 goździki czosnek tarty
do sosu gochujang:
- 2 łyżki gochujang + więcej w razie potrzeby
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka miodu
do sałatki z makaronem:
- 1 8 oz box bezglutenowy makaron ryżowy
- 2 filiżanki rozety mache + garść do dekoracji lub dowolnych wiosennych zieleni wymieszać
- 1/2 filiżanki czerwonej papryki cienko pokrojonej lub posiekanej
- 1/2 filiżanki żółtej papryki cienko pokrojonej lub posiekanej
- 3/4 filiżanki ogórka angielskiego pokrojonego w kostkę lub julienned
- 3/4 filiżanki marchwi pokrojonej w kostkę lub julienned
- 3/4 czubata filiżanka rozdrobniona czerwona kapusta
- 1/4 filiżanki szalotki pokrojone w kostkę
- nasiona sezamu
- prażone orzeszki ziemne niesolone
- wapno kliny
instrukcje
jak zrobić opatrunek:
-
Połącz wszystkie składniki w małej lub średniej wielkości misce i ubij razem, aż się połączą. Odstawić.
do ostrego sosu gochujang:
-
wymieszać składniki w małej misce. Smak i dostosować wszelkie składniki w razie potrzeby. Odstawić.
do sałatki z makaronem:
-
makaron ryżowy gotować zgodnie z instrukcją pakowania, zwykle tylko przez około 5 minut. Odcedzić i odstawić.
-
za pomocą dużej miski do mieszania, wrzucić razem gotowanego makaronu ryżowego, wszystkie warzywa i wlać sos na sałatkę z makaronem. Wymieszać, aż wszystko będzie pokryte opatrunkiem.
-
jeśli pożądana jest pikantna wersja, wlej mieszaninę gochujang i ponownie wymieszaj.
-
Udekoruj pokrojonymi w kostkę szalotkami, sezamem, orzeszkami ziemnymi, limonką (w razie potrzeby) i garścią świeżych rozetek mache posypanych wierzchem i podawaj natychmiast. Smacznego!
sos rybny dostosowany do tego przepisu.
