narodziła się we Włoszech, ale jest uwielbiana na całym świecie. Jest to szczególnie prawdziwe w Japonii, gdzie Pizza rozwinęła się poza najśmielszymi marzeniami.
tutaj w Stanach Zjednoczonych nierzadko można znaleźć mashupy do pizzy, które obejmują pieczone ziti, kurczaka buffalo, fixiny taco i inne pomysłowe przedmioty. Ale w Japonii pizzaiolos wykorzystują składniki, których nigdy nie spodziewałbyś się na cieście.
to tylko niektóre z dzikich dodatków do pizzy, które można znaleźć w Japonii:
majonez
majonez jest czymś w rodzaju podstawy pizzy w Japonii. Jednym z popularnych ciasto Mayo laden jest Mayo Jaga, który zawiera również ziemniaki, kukurydza, cebula, pancetta i zdrową dawkę papryki na ciepło.
zamiast rozlewać majonez cienką warstwą, aby pasował do sosu, jest on wymieszany w piękną kratkę, która przekształca tę winną przyjemność w dzieło sztuki.
atrament Squid
atrament Squid jest czczony w kulinarnym świecie za swój słony smak i głęboko ciemny kolor. Zarówno Włosi, jak i Japończycy używają atramentu kałamarnicy od wieków, więc sensowne jest tylko to, że byłby on mocno opisywany w Japońskiej pizzy.
twórcy pizzy w Japonii mieszają atrament kałamarnicy z sosem pomidorowym, tworząc naprawdę wyjątkowe ciasto, które wygląda inaczej niż cokolwiek, co zobaczysz w USA.słony smak atramentu jest wyciszony przez sos i inne składniki, więc smak ciasta nie jest obcy dla obcokrajowców.
ikra rybna
tusz do kałamarnic nie daje dużo rybiego smaku, ale to inna historia z rybnymi jajami. Mentaiko – japońskie słowo oznaczające pikantnego dorsza lub mintaja-zapewnia przyjemny oceaniczny smak i odrobinę kopa dzięki przyprawie togarashi. Pomyśl o tym jak o japońskim podejściu do uwielbianych przez Włochów placków z anchois lub placków z małży z New Haven w Connecticut.
Gorzki Melon
jak sama nazwa wskazuje, gorzki melon ma ostry smak, którego nie spodziewałbyś się znaleźć na pizzy. Jednak jest ogromny w wielu kuchniach azjatyckich i lepiej pasuje do pizzy, niż można się spodziewać.
ten kolczasty squash jest krojony w cienkie paski i umieszczany oszczędnie na cieście, aby zapobiec dominacji smaku w podniebieniu. Goryczka zapewnia równowagę bogatszym składnikom pizzy, które mogą obejmować prosciutto, bekon lub miso.
sfermentowana Soja
łatwo przyznamy, że ta pizza nie jest dla wszystkich. Sfermentowana soja polaryzuje się nawet w Japonii, gdzie można je znaleźć w każdym supermarkecie.
sfermentowana soja – znana w Japonii jako nattō – ma ostry zapach i lepką konsystencję, która jest uwielbiana przez niektórych, a przez innych pogardzana. Miłośnicy Nattō porównują jego aromat do odważnego sera, ale hejterzy twierdzą, że uderza on między innymi w nos jak spocone stopy.
Nattō często łączy się z wodorostami, a jego serowy smak sprawia, że jest to pozycja dla wegan. Jednak pozostaje zobaczyć, czy nattō dogoni rosnącą w Ameryce wegańską scenę pizzy.
czy pizza w stylu japońskim trafi do USA?
W tej chwili pizza w stylu japońskim jest trudna do znalezienia w Stanach Zjednoczonych, ale zdecydowanie możemy zobaczyć przyszłość dla niektórych z tych profili smakowych. W międzyczasie być może będziesz musiał zadowolić się mżeniem majonezu na swoim kawałku, aby uzyskać doświadczenie japońskiej pizzy.
