Beth i ja otrzymaliśmy wiele pytań na temat Kombucha na przestrzeni lat i czuliśmy, że ten artykuł dobrze rozwiązuje to pytanie. Pamiętaj-jest bezpieczny, jeśli jest odpowiednio przygotowany! Oznacza to sterylizację wszystkich słoików i sprzętu; podobnie jak w przypadku konserw. SCOBY to skrót oznaczający symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży. Jest to „matka”, której używasz do każdej partii kombuchy, którą robisz, i wygląda jak okrągły, płaski, nieprzezroczysty-beżowy kawałek agaru (jak to, co było w tych szalkach Petriego w klasie chemii). Można zamówić SCOBY, lub można zrobić własne. Ale trzeba je mieć, żeby zaparzyć Kombuchę.
Mary Beth i Beth
prawda o Kombucha
co w niej jest?
Kto To Pije?
jakie są korzyści?
Czy Istnieje Ryzyko?
Kombucha to gazowany, słodko-kwaśny napój przyrządzany z herbaty. Wiele osób twierdzi, że pomaga złagodzić lub zapobiec różnym problemom zdrowotnym, od wypadania włosów po raka i AIDS. Nie ma dowodów naukowych na poparcie twierdzeń, ale niektóre elementy napoju mogą być dobre dla ciebie.
co w nim jest?
podstawowymi składnikami kombuchy są drożdże, cukier i czarna herbata. Mieszankę odstawia się na tydzień lub dłużej. W tym czasie w napoju powstają bakterie i kwasy, a także niewielka ilość alkoholu. Proces ten jest znany jako fermentacja i jest podobny do tego, jak kapusta jest konserwowana jako kiszona kapusta lub kimchi, lub jak mleko zmienia się w jogurt.
Kto To Pije?
Kombucha istnieje od prawie 2000 lat. Najpierw był warzony w Chinach, a następnie rozprzestrzenił się na Japonię i Rosję. Stał się popularny w Europie na początku XX wieku. Sprzedaż w Stanach Zjednoczonych rośnie ze względu na jego reputację jako napoju zdrowotnego i energetycznego.
jakie są korzyści?
zwolennicy twierdzą, że pomaga w trawieniu, pozbawia organizm toksyn i zwiększa energię. Mówi się również, że wzmacnia układ odpornościowy, pomaga schudnąć, odpędza wysokie ciśnienie krwi i choroby serca oraz zapobiega nowotworom. Ale nie ma zbyt wielu dowodów na poparcie tych twierdzeń.
Kombucha jest naładowana cukrem i kofeiną, a także witaminami z grupy B. Ma również probiotyki – „dobre bakterie”, które są uważane za pomocne dla organizmu.
badania na zwierzętach wykazały, że napój obniża między innymi poziom cholesterolu i cukru we krwi. Ale badania nie wykazały, że ma to takie same skutki u ludzi.
Czy Istnieje Ryzyko?
zrobienie kombuchy polega na pozwoleniu bakteriom rosnąć w płynie, który zamierzasz wypić. Wiele bakterii uważa się za probiotyki, ale jeśli nie jest odpowiednio przygotowany, napój może wyhodować szkodliwe bakterie lub pleśń.
od połowy lat 90.odnotowano kilka przypadków choroby i co najmniej jeden zgon u osób, które ją wypiły. Dolegliwości obejmowały problemy z wątrobą, kwasica mleczanowa (nagromadzenie kwasu mlekowego w organizmie), reakcje alergiczne i nudności.
organizacja non-profit Consumer Reports odradza spożywanie alkoholu ze względu na ryzyko zanieczyszczenia i niewielkie dowody korzyści.
jednak FDA twierdzi, że kombucha jest Bezpieczna, gdy jest odpowiednio przygotowana. Jeśli robisz to w domu, eksperci zalecają użycie szklanych, nierdzewnych lub plastikowych pojemników. Utrzymuj wszystko w higienie, w tym sprzęt i ręce. WebMD 2017
