ponieważ sposób myślenia od gospodarstwa do stołu staje się coraz bardziej popularny, konsumenci chcą wiedzieć więcej niż kiedykolwiek, skąd pochodzi ich jedzenie. Dla rolników i firm z Kentucky ważne jest, aby odpowiedzieć na te pytania nie tylko produktem.
program Kentucky Proud został stworzony, aby połączyć producentów i konsumentów, jednocześnie dostarczając informacji na temat ciężko pracujących firm, które dostarczają najwyższej jakości produkty rolne stanu.
za pośrednictwem Kentucky Department of Agriculture i Kentucky Agricultural Development Fund każda firma stanowa, która rośnie, hoduje lub produkuje produkty rolne, może zostać członkiem Kentucky Proud. Program obejmuje dwuletnią inicjatywę grantową. Jednak fundusze są zwykle przekazywane na firmę lub gospodarstwo rolne o znaczącym wpływie gospodarczym na dochody Rolnictwa Kentucky. Głównym celem programu jest pobudzenie gospodarki państwa poprzez zwiększenie wartości lokalnie uprawianych produktów.
obecnie 10-letni program oferuje popularną inicjatywę Restaurant Rewards, która zapewnia pomoc restauracjom Kentucky i innym usługom gastronomicznym, które kupują stanową lub hodowaną żywność do sprzedaży. Program nagród zapewnia do $12,000 rocznie, aby pomóc restauracjom zwiększyć wysiłki marketingowe i zrównoważyć czasami wysoką cenę zakupu lokalnie.
Ouita Michel, właściciel restauracji Holly Hill Inn, Wallace Station i Windy Corner Market, jest członkiem programu od samego początku i uważa go za niezwykle korzystne narzędzie networkingowe. „Program jest świetny do spotkań z wieloma rolnikami i źródłami składników”, mówi Michel. „To naprawdę wprowadza cię w pętlę lokalnej społeczności rolniczej.”
podkreśla również, jak ważna dla jej firm jest marka Kentucky Proud. „Dział wykonał niesamowitą pracę w rozwoju marki Kentucky Proud”, dodaje. „Nie ma innej marki, którą można umieścić w menu, które konkuruje z Kentucky Proud. To naprawdę oddaje wartości Kentucky, jednocześnie komunikując nasze zaangażowanie na rzecz stanu i wykorzystując lokalne produkty.”
według Jennifer Mueller, Business development director of marketing w Kentucky Department of Agriculture, program znacznie wzrósł od momentu jego powstania.
„świadomość marki stale rośnie” – mówi Mueller. „Rozszerzyliśmy się również z tylko żywności, aby reprezentować wszystkie firmy Kentucky. Niedawno dodaliśmy equine do programu.”Departament ma nadzieję, że te rozszerzenia pomogą programowi zwiększyć świadomość, a także wpływ ekonomiczny.
wraz z dodaniem kolejnych branż, Kentucky Proud wdraża nowe aspekty, w tym 100 procentową inicjatywę Kentucky Proud, która podkreśla firmy, które wykorzystują tylko zasoby stworzone przez Kentucky do produkcji swoich produktów. W ramach programu Restaurant Rewards wprowadzany jest kulinarny Fundusz Stypendialny, który pomoże początkującym kucharzom z Kentucky opłacić szkołę kulinarną. Kentucky Proud pracuje również nad ulepszeniem swojej strony internetowej i bazy danych członków, a także przeprojektowaniem elektronicznego biuletynu, aby skuteczniej zarządzać członkami. „Naszym zadaniem jest ułatwianie możliwości i przekazywanie informacji naszym członkom, więc staramy się to poprawić”, mówi Mueller.
program Kentucky Proud rozumie, że dla swoich członków konsument jest krytyczny. Bez konsumentów producenci nie osiągnęliby sukcesu w biznesie. Zgodnie z tą filozofią program edukuje zarówno firmy, jak i klientów na temat znaczenia zakupów lokalnych.
jednym z najskuteczniejszych wydarzeń edukacyjnych sponsorem programu jest Targ rolniczy trzy razy w roku. Kucharze z programu Secrets of Bluegrass chefs otrzymują 60 USD i 90 minut na targu rolniczym, aby przygotować pyszne danie główne serwowane publiczności. Mueller mówi, że otrzymali świetne opinie od Gości, którzy są zaskoczeni, ile świeżego jedzenia kucharze mogli kupić za jedyne 60 dolarów.
wraz z targowiskiem Farmers Market Showdown, Kentucky Proud współpracuje ze szkołami, aby zapewnić odpowiedni sprzęt potrzebny do prowadzenia zdrowej kuchni, a także z małymi obszarami wiejskimi w stanie, które mogą nie wiedzieć o przystępności jedzenia lokalnego.
w miarę rozwoju programu Mueller mówi, że ważne jest, aby wspierać całe Państwo w wysiłkach i usługach.
oto niektóre z produktów Kentucky, które są częścią programu Kentucky Proud:
True Kentucky Salsa – tradycyjne przepisy z Kentucky ze świeżo zebranymi składnikami wchodzą w skład tych sals.
Hepner Honeybee Farms Honey – to gospodarstwo sprzedaje miód, produkty do pielęgnacji skóry i czyste świece z wosku pszczelego.
Lexington Pasta – ten niestandardowy makaron jest wykonany z najświeższych składników Central Kentucky.
Hot 2 Trot Kentucky Horseradish Sauce – ten sos jest wykonany z korzennego chrzanu uprawianego w hrabstwie Shelby.
Weisenberger Muffin Mixes – posiadane i eksploatowane od sześciu pokoleń produkty obejmują mąki, mąki kukurydziane i mieszanki chlebowe.
Bourbon Barrel Foods – specjalnością Louisville’ s Bourbon Barrel Foods są wyśmienite sosy, przyprawy i cukry.
JD Country Milk – to rodzinna Farma mleczna dostarczająca pasteryzowane mleko i masło o niskiej temperaturze w całym stanie.
Boone Creek Creamery Cheese – ten sernik Lexington Rękodzieło rzemieślniczy ser ręcznie przy użyciu technik europejskich.
