prosta koreańska zupa ziemniaczana (Gamjaguk)

ta koreańska zupa ziemniaczana (gamjaguk) jest łagodna i pełna smaku umami. Ma pyszny, czysty bulion, z kawałkami ziemniaków wielkości kęsa.

przepis, którym dziś się dzielimy, jest bardzo prosty i wykorzystuje smaki umami z wodorostów, suszonych anchois i proszku do zupy wołowej dasida. Ta wersja koreańskiej zupy ziemniaczanej (gamjaguk) nie zawiera w sobie wołowiny. Gamja (감자) oznacza ziemniak, a Guk( 국) oznacza zupę. Naprawdę ma przyjemną głębię smaku, a jednocześnie jest bardzo lekkim posiłkiem lub dodatkiem do posiłku.

ten przepis jest świetną opcją dla dzieci ze względu na łagodność i pyszny smak. Każdy i każdy może cieszyć się tą zupą w chłodny dzień lub o każdej porze roku. Większość Koreańczyków ma zupę do posiłków przez cały rok. Tak, to znaczy nawet w środku lata. Zupa jest naprawdę świetna przez cały rok, jest sycąca i lekka. Ta zupa ziemniaczana, w szczególności, jest świetnym rozwiązaniem dla wszystkich grup wiekowych lub poziomów przypraw!

Najważniejsze cechy i wskazówki

uwielbiamy jeść tę zupę do naszych posiłków, a nie jako główny posiłek. Jeśli jednak chcesz, aby był to bardziej dobrze zaokrąglony posiłek sam w sobie, możesz eksperymentować, dodając do tej zupy inne warzywa i Dodatki. Można dodać w cebuli, tofu, mżawka w lekko ubitych jaj na koniec gotowania, lub nawet dodać kilka słodkich makaron skrobi ziemniaczanej (jak te używane w japchae).

możesz łatwo przekształcić tę zupę w opcję bezglutenową lub Całą30. Po prostu upewnij się, że sos rybny, którego używasz, spełnia Twoje standardy żywieniowe. Ponadto zastąp bulion wołowy w proszku Dasida proszkiem z grzybów Umami (takim jak ten), który oferuje smak umami lub bulion wołowy, który pasuje do Twoich potrzeb dietetycznych.

składniki potrzebne do zrobienia naszej prostej koreańskiej zupy ziemniaczanej (Gamjaguk)

• ziemniaki Russet
• woda ryżowa (patrz krok 2 w instrukcji poniżej)
• oliwa z oliwek
• wodorosty Kombu
• dasida wołowina w proszku zupa (lub substytut proszku Umami z grzybów)
• Duże suszone anchois
• sól
• mielony czarny pieprz
• zielona cebula
• czosnek
• sos rybny

jak zrobić tę pyszną zupę ziemniaczaną

Krok 1: Ziemniaki przygotować

wyjąć skórki z ziemniaków. Ziemniaki pokroić na pół wzdłuż i pokroić w półksiężyce (o grubości około 1/3 cala).

Krok 2: Oszczędzaj wodę ryżową

kiedy spłukujesz ryż, aby przejść do tego posiłku, odcedz i wyrzuć pierwsze płukanie wody. Spłucz ponownie chłodną świeżą wodą, jednak oszczędzaj napiętą wodę (warto 4 filiżanki).

Krok 3: moczyć wodorosty Kombu

umieść wodorosty kombu w wodzie ryżowej na około 30 minut. Następnie usuń wodorosty z wody ryżowej (Zapisz tę wodę ryżową!) i pokroić wodorosty w cienkie paski.

Krok 4: grzać suszone anchois

umieścić garnek na średnim ogniu, dodać oliwę z oliwek. Dodaj suszone anchois i tosty przez około 1 minutę.

Krok 5: smaż pokrojone ziemniaki & dodaj wodę ryżową

następnie dodaj pokrojone ziemniaki i sól do garnka. Smażyć przez około 2-3 minuty. Następnie dodaj wodę ryżową do garnka i pozwól mu się zagotować. Gotować przez 5 minut. Wyjąć i wyrzucić anchois i włączyć ciepło w dół na małym ogniu.

Krok 6: Dodaj resztę przypraw do zupy

Dodaj Dasida, sos rybny, czosnek i czarny pieprz do garnka. Dobrze wymieszać. Pozostaw zupę na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty.

Krok 7: Wymieszaj zieloną cebulę i paski wodorostów

wymieszaj zieloną cebulę i paski wodorostów i pozwól gotować jeszcze przez 1 minutę. Zdjąć z ognia. Serwuj i ciesz się!

propozycje serwowania

lubimy mieć tę zupę jako dodatek do naszego posiłku. Więc zwykle będziemy mieli go ze świeżo gotowanym ryżem i asortymentem przystawek i kimchi. Wypróbuj ten przepis na zupę wraz z naszym przepisem na Spam i jajko (buchim) oraz jednym lub dwoma naszymi dodatkami warzywnymi (patrz poniżej).

pomysły na przepis na danie boczne

• pikantna Koreańska rzodkiewka Kimchi
• Mieszana Sałatka Poke (Sallet) łodygi
• Koreański Pikantny bakłażan smażony
• łatwa Azjatycka smażona cukinia
• łatwa kapusta Napa Koreańskie Kimchi-pocięte Kimchi

mamy nadzieję, że spodoba ci się nasz prosty i pyszny przepis na koreańską zupę ziemniaczaną (gamjaguk)!

MASZ OCHOTĘ NA WIĘCEJ? Instagram Facebook: Zapisz się do naszego newslettera i śledź wszystkie najnowsze aktualizacje na Facebooku, Pinterest, Twitterze i Instagramie.

zastrzeżenie: w żadnym wypadku ta strona internetowa i autor (autorzy) nie ponoszą odpowiedzialności za jakiekolwiek straty lub szkody wynikające z polegania na podanych informacjach żywieniowych lub zaleceniach składników/produktów. Zalecane składniki / produkty mogą zmienić swoją formułę w dowolnym momencie bez tej strony i świadomości autora. Twoim obowiązkiem (czytelnika) jest sprawdzenie etykiety/składników dowolnego produktu przed zakupem i/lub użyciem. Bardzo dziękujemy za wsparcie i zrozumienie.