Przewodnik po wegańskich słodzikach

urodziliśmy się, aby szukać słodyczy: w naszym DNA jest docenianie przyjemności naturalnie występujących cukrów. Jednak Magia chemii i industrializacji na nowo zdefiniowała „słodki” i doprowadziła nas do nadmiernych nawyków cukrowych i uzależnień. Chociaż amerykański Departament Rolnictwa zaleca nie więcej niż sześć procent kalorii pochodzi z dodanych cukrów, Amerykanie obecnie średnio 15 procent! Ogólnie rzecz biorąc, słodziki są dość podobne w formie i funkcji, gdy trafiają do krwiobiegu. Niezależnie od tego, czy masz do czynienia z cukrem stołowym, czy odparowanym sokiem z trzciny cukrowej, syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, czy nektarem z agawy, wszystkie są rafinowanymi cukrami prostymi, których brakuje błonnika, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i składników odżywczych. Ostatecznie słodziki kończą się dodawaniem niepotrzebnych kalorii i promowaniem przyrostu masy ciała. Co gorsza, były one związane z podwyższonym poziomem trójglicerydów, niekontrolowanymi wahaniami poziomu cukru we krwi i zwiększeniem krążącej adrenaliny. Wiele chorób przewlekłych było związanych z nadmiernym zużyciem cukru, w tym insulinoopornością i cukrzycą typu 2, chorobami układu krążenia, próchnicą zębów, trądzikiem, lękiem, depresją i chorobami przewodu pokarmowego.

jednym z najlepszych argumentów przeciwko jedzeniu słodzików jest uzależniająca natura, która pochodzi z terytorium. Po spożyciu słodkich pokarmów i napojów organizm uwalnia opioidy i dopaminę, które sprawiają, że czujesz się fantastycznie (tymczasowo). Z biegiem czasu ciało dostosowuje się w sposób podobny do tego, jak robi to z przewlekłym przyjmowaniem narkotyków, utrwalając uzależnienie, sprawiając, że potrzebujesz coraz więcej, aby osiągnąć tę samą błogą odpowiedź. Nadążanie za pragnieniami może doprowadzić cię do błędnej spirali, którą trudno kontrolować. Na szczęście większość ludzi odkrywa, że po wyeliminowaniu przetworzonych słodyczy na krótki okres czasu, ich pragnienie ich całkowicie znika! W rzeczywistości trzy tygodnie to typowa oś czasu, aby zmienić nawyk, a także przekształcić kubki smakowe. Nie mogę powiedzieć, jak często słyszę o tego typu doświadczeniach od moich klientów i studentów.

Wiele osób zwraca się do niskokalorycznych lub bezkalorycznych substancji słodzących, aby ograniczyć obawy dotyczące substancji słodzących zawierających kalorie. Istnieje kilka powodów, dla których nie jest to optymalny wybór. Przede wszystkim sztuczne substancje słodzące są zaprojektowane tak, aby były setki do tysięcy razy słodsze niż sacharoza lub cukier stołowy. Ten ekstremalny poziom słodyczy sprawia, że trudno przekształcić swoje preferencje smakowe i, w skręcie losu, może zintensyfikować apetyt na cukier i zależność. Co więcej, chociaż Food and Drug Administration zatwierdziła niektóre (ale nie wszystkie) chemiczne substancje słodzące ze względu na ogólnie uznaną listę bezpiecznych substancji, co oznacza, że prawdopodobnie są bezpieczne w zalecanych maksymalnych dawkach, mamy już wystarczająco dużo toksyn, z którymi nasz organizm może sobie poradzić. Nasz system detoksykacji jest stale zalewany szkodliwymi związkami w powietrzu, wodzie i żywności. Wreszcie (ironicznie), spożycie napojów i żywności NNS wiąże się z nadwagą, głównie dlatego, że ludzie czują, że mogą zrekompensować utratę kalorii innymi gęstymi kalorycznie pokarmami w swojej diecie. Czy kiedykolwiek zauważyłeś, że ktoś zmywa posiłek fast food z sodą dietetyczną?

alkohole cukrowe są niskokaloryczną, mniej słodką alternatywą dla zwykłych rafinowanych cukrów i są über-popularne w przemyśle spożywczym jako środki przeciw kariogenne do słodzenia, łączenia, stabilizowania, nawilżania, zagęszczania i/lub wzmacniania smaku. Głównie są na liście GRAS i są uważane za zdrowe opcje dla diabetyków i osób próbujących zmniejszyć spożycie energii, ale mają również reputację powodującą dyskomfort żołądkowo-jelitowy i efekt przeczyszczający.

najlepiej, aby Twoja dieta składała się przede wszystkim z całej żywności, nawet jeśli chodzi o substancje słodzące. Na początku słodkiego pragnienia najpierw zdecyduj się na owoce. Lub, jeśli masz ochotę na coś pieczonego lub surowy słodki pobłażanie, składniki takie jak daktyle, pasta daktylowa lub syrop, syrop klonowy, Syrop z brązowego ryżu i przeciery owocowe są najlepszymi opcjami. Ogólnie polecam minimalizację wszystkich form rafinowanych i sztucznych słodzików, ponieważ są to skoncentrowane źródła „słodkich”, które uwieczniają uzależniające pragnienia i nie zapewniają odżywiania. Oczywiście, jeśli jesteś zdrowy i masz idealną wagę ciała, możesz raz na jakiś czas (być może kilka razy w tygodniu) poddać się słodkiej uczcie bez szkody.

wytyczne dotyczące spożycia słodzików:

1. Dote nad dawką. Małe porcje są bezpieczne, zwłaszcza jeśli jesteś zdrowy i aktywny.
2. uwaga na widmo. Pamiętaj, że im więcej żywności prozdrowotnej (warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe), tym mniej szkodliwej dla zdrowia (żywność przetworzona, zwierzęta … ) konsumujesz, tym bliżej do optymalnego zdrowia będziesz.
3. w miarę możliwości wybieraj substancje słodzące pełnowartościowe. Wybierz najpierw owoce na deser i całe źródła słodyczy w pieczeniu, aby zrewolucjonizować swój profil preferencji smakowych.