Ci z Was, którzy śledzą, zauważyli, że przegapiłem kilka tygodni w niedzielnym cyklu Soliloquy. Może myślałeś, że to koniec, bo seria miała trwać tylko do końca zimy, a optymista we mnie chciałby myśleć, że zima już za nami. W rzeczywistości rozważałem wyciągnięcie wtyczki, ale jest jeszcze kilka imperialnych stoutów w mojej piwnicy i częścią motywacji tej serii było przerzedzenie piwa w szafie w piwnicy. Tak więc wielbiciele świata cieszą się, bo dziś zamierzam zrecenzować jedno z najbardziej poszukiwanych piw na kontynencie, założyciele KBS. Zobaczymy, czy to się nada.
wśród piw, które są dystrybuowane w całym Ohio, KBS musi być jednym z najtrudniejszych do wytropienia. Jego dystrybucja jest ograniczona do jednego dnia każdej wiosny, a popyt przewyższa podaż do tego stopnia, że jej okres przydatności do spożycia wynosi od 15 minut (jeśli jest reklamowany w mediach społecznościowych) do kilku godzin, czyli jeśli nawet dotrze na półkę. Powodzenia w zdobyciu niektórych, jeśli poczekasz do czasu po pracy, aby zatrzymać się w lokalnym sklepie z piwem. W Columbus KBS dzień miał miejsce w miniony wtorek (Marzec 31, 2015), Co doprowadziłoby do przekonania, że przez pewne połączenie połączeń, wytrwałość i szczęście, że zdobył butelkę lub dwa w tym roku, ale to byłoby błędne. Butelka, którą dziś piję, to rocznik 2014, hojnie podarowany mi przez mojego przyjaciela Andrew Griffisa. Pochodzi z czterech paczek zakupionych przez matkę Andrew Janet, która była gotowa czekać w kolejce przez 20 minut w sklepie z piwem w East Lansing, MI we wtorek rano w marcu ubiegłego roku. Wielkie podziękowania dla Janet i Andrew za umożliwienie tego postu. (Uwaga redaktorów: mam mieszane uczucia co do tego rodzaju świata, ponieważ rzadkie piwa byłyby jeszcze trudniejsze do zdobycia dla tych z nas, którzy nie mogą polegać na naszych matkach, aby ścigać białe wieloryby.
- : Founders (Grand Rapids, MI)
- Style: Imperial Stout
- ABV: 11.2%
- IBUs: 70
Wiele osób uważa, że podstawowym piwem dla KBS jest „Breakfast Stout”, ale to nie do końca prawda. Pierwsze partie, wykonane w 2003 roku, zostały wyprodukowane przez starzenie Breakfast Stout przez sześć miesięcy w używanych beczkach Jacka Danielsa, ale oryginalny przepis wymagał poprawek. Cytując z wywiadu Garret Ellison z Michigan Na Żywo z Dave Engbers i Mike Stevens z założycieli:
„zmienili przepis i użyli imperial Russian stout z ziaren espresso i czekolady do pierwszej oficjalnej partii. „Potrzebował znacznie większego szkieletu, aby utrzymać wszystkie nuty bourbona i wanilii” – powiedział Engbers. Na pierwszą formalną partię przerzucili się na dębowe beczki po bourbonie, które Stevens nazwał „wędrownym sprzedawcą beczek”.”To dzisiejszy przepis w pigułce.”
po napełnieniu beczek są one umieszczane w starej kopalni gipsu w pobliżu Grand Rapids przez cały rok.
moja recenzja
wygląd jest podobny do każdego innego Imperial stout—ciemny i nieprzezroczysty z małą głową w Kolorze mocha, która szybko umiera na scrim. Nos to urzekający bukiet bourbona, wanilii i czekolady w tej kolejności. Nigdy nie miałem smaku prostego bourbona, ale nuty, które pojawiają się na nosie dobrej beczki bourbona w wieku stout są po prostu pyszne. Smak to trochę jazda na rollercoasterze. Początkowo twoje usta są witane gładkimi dekadenckimi smakami czekolady, wanilii i dębu, dołącz do imprezy w połowie podniebienia, a następnie ustąp Bourbon-forward finish. Połączenie czekolady ze słodów i wanilii i dębu z beczki zawsze wywołuje w moim mózgu uczucie smaku melasy, a KBS nie jest wyjątkiem. Jedwabiście gładkie uczucie w ustach otula twój język aksamitnym uściskiem, którego słowa nie są w stanie odpowiednio opisać. Słodowa baza ukrywa alkohol tak dobrze, że 11.2% abv staje się widoczne dopiero później, gdy Etanol przenika barierę krew-mózg i zaczynasz podejmować złe decyzje.
brak aromatu i smaku kawy jest godny uwagi. Przeczytałem post na Facebooku mojego przyjaciela i kolegi blogera piwnego, Toma Aguero z Queen City Drinks, doradzając ludziom, aby nie piwowali swoich KBS, chyba że chcą, aby smaki kawy zniknęły. Mogę zaświadczyć, że w tej rocznej butelce dużo smaku kawy rozproszyło się. Na plus smaki bourbon prawdopodobnie złagodniał, co pozwala smaki piwa bazowego trzymać się lepiej. Nie jestem na tyle szczęśliwy, aby zrobić porównanie świeże vs wieku tutaj, ale byłbym zainteresowany, aby usłyszeć, ile kawy przyszedł w świeżych butelkach KBS, że niektórzy z was musieli cieszyć się wcześniej w tym tygodniu. To pokarm dla tych z Was, którzy nie mogą otworzyć butelki cennych KBS, które właśnie kupiliście.
podsumowanie
jaki jest werdykt? Jako jeden z ikonicznych przykładów Bourbon-barrel aged stout KBS nie zawodzi. Czekolada, wanilia, dąb i bourbon łączą się harmonijnie, aby stworzyć ucztę, którą warto delektować się. Nie ma wątpliwości, że piwa takie jak KBS i Bourbon County marki Goose Island Stout zainspirowały wiele browarów, aby przejść do beczki wieku stout gry. Pytanie brzmi, czy zwolennicy dogonili pionierów, a moja odpowiedź na to pytanie brzmi: „tak”. Wracając do wcześniejszych recenzji Barrel aged imperial stouts, takich jak Thirsty Dog 's Barrel Aged Siberian Night i Laughing Dog’ s The Dogfather, ciężko byłoby powiedzieć, że jeden stoi nad innymi. Może bourbon jest trochę bardziej zintegrowany z KBS, ale potem znowu postarzał się przez rok w mojej piwnicy, podczas gdy inne zostały skonsumowane wkrótce po zakupie. Ze wszystkich starzonych baryłek bourbona, które próbowałem w tym roku, musiałem wybrać Epic ’ s Big Bad Baptist jako mojego ulubionego. To dobrze dla tych z nas, którzy mają pracę dzienną i nie mogą wysyłać naszych matek, aby podążały za ciężarówką dystrybucyjną.
Ocena: 8
skala ocen: 10 = perfekcja, 9 = doskonałe, jedno z najlepszych piw na świecie, 8 = bardzo dobre, jedno z najlepszych piw w swojej kategorii stylu, 7 = dobre, solidne piwo, które chętnie piję, 6 = średnie, niezłe, ale nie coś, co prawdopodobnie kupię ponownie, 5 = Poniżej średniej, 3-4 = słabe, należy unikać, 1-2 drainpour.
jeśli chcesz przeczytać inne posty z serii Sunday Stout Soliloquy sprawdź jeden lub więcej z poniższych linków:
- Imperial Stout Blind Taste Test
- The Dogfather by Laughing Dog
- Dark Apparition Imperial Stout by Jackie O ’ S
- Please the 5th Imperial Stout by Dark Horse
- Fat Julian by Actual Brewing
- beczkowaty Siberian Night by Thirsty Dog
