połowa zabawy to nauka dostosowywania. I co ważniejsze, błędy są, jak wiele naprawdę niesamowite przepisy powstają.
jak powiedział jakiś inny koleś, aonori i suszone krewetki czy suszony przegrzebek działają, bo to już jedna ze standardowych par do makaronu instant. Poza tym jest już pełen słodkiego smaku, który łatwiej rozpuszcza się w płynie niż kombu. Dodanie mirinu nie jest okropnym pomysłem, ale zazwyczaj mirin jest dodawany w małych ilościach, ponieważ jest dość słodki(jak zauważyłeś), zwłaszcza gdy jest zmniejszony.
nie ma gotowej poprawki. Zakładając, że chcesz kontynuować smak w wymienionych przepisach, musisz dodać więcej płynu (w tym przypadku bulion grzybowy).
moja sugestia brzmiałaby tak: Nie miałam tego konkretnego przepisu na udon, ale ogólnie, mają tendencję do biegania trochę słodko (i imo, większość potraw z grzybami również). Do diabła, jeśli nie spróbowałeś tego przepisu wcześniej, może to być dość słodkie na początek.
nawet z doswiadczeniem ciezko powiedziec, dopoki nie masz pelnego talerza. Na przykład, bulion może smakować zbyt słony, ale po upuszczeniu makaron i polewy w, to może być nieco bardziej oswojony.
