dziś podzielę się moim przepisem na słodkie czerwone fasolki na parze bułki zwane Hobbang lub jjinbbang w języku koreańskim. Nazwa jest ładna i zabawna, a znaczenie nazw również ma sens. Kiedy jemy ten hobbang w Korei, jest to zwykle w chłodne dni w zimie. Musimy uważać, aby się nie poparzyć, kiedy jemy tę gorącą bułkę na parze. Tak więc, aby go ochłodzić, wydmuchamy gorącą parę z bułki w ten sposób.. „ho~ ho~ ho~ ho~~” stąd wzięła się nazwa hobbang. Ho to dźwięk, który wydajemy, a bbang to chleb po koreańsku. Jjin oznacza słowo addytywne z Jjida, które oznacza parę i ponownie bbang oznacza chleb, więc chleb na parze to jjinbbang lub hobbang. Będziesz zaskoczony, aby zobaczyć, jak łatwo jest zrobić te autentyczne i pyszne bułki na parze w domu własnymi rękami. Zaczynajmy.
Wydajność: 8 sztuk
krótka lekcja koreańskiego
- sontopggaki (손톱깎기) = cążki do paznokci
- Baltop (Bal) = toe
instrukcje wideo
główne składniki:
- 2½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka słodkiej pasty z czerwonej fasoli
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka masła
- 2¼ łyżki aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
dodaj 1 szklankę ciepłej wody,2 łyżki cukru i 2¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży do miski miksera.
następnie dodać 2½ szklanki mąki uniwersalnej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę zmiękczonego masła.
wymieszać składniki i wyrabiać ciasto mikserem lub rękami przez około 5 minut. Możesz uruchomić mikser z powolną prędkością i stopniowo zwiększać prędkość po tym, jak wszystkie składniki są wystarczająco dobrze wymieszane. Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, być może będziesz musiał zrobić to trochę dłużej, aż ciasto stanie się ładne i miękkie w ten sposób.
po ugniataniu ciasta przykryj je folią i pozostaw na około 10 minut. Podczas gdy ciasto odpoczywa, możemy przygotować inne rzeczy.
do nadzienia potrzebujemy około 1 szklanki słodkiej pasty z czerwonej fasoli zwanej „patang-geum”, po koreańsku. Możesz użyć gotowych z takiego sklepu.
albo możesz spróbować mój przepis na pastę z czerwonej fasoli domowej roboty. Możesz sprawdzić przepis tutaj. Podzielę pastę fasolową na 8 porcji. Jedna porcja to około 2 łyżki, czyli około 1 uncji.
weź każdą porcję pasty z fasoli i zrób z niej małą kulkę. Zrób to samo dla reszty, aby zrobić kulki czerwonej fasoli 8.
zacznij gotować wodę na parowiec.
po 10 minutach wyjąć ciasto i podzielić na 8 kawałków. Podziel go na pół, a następnie na pół ponownie i na koniec podziel je jeszcze raz na pół. Teraz mam 8 prawie równych kawałków ciasta. Szybko uformuj każdy kawałek ciasta w kulkę. Nie musi być idealny, ale wystarczająco dobry, aby uzyskać gładką powierzchnię.
następnie przygotuję trochę papieru woskowego, aby umieścić na dnie każdej bułki. Pomoże to zapobiec przyklejaniu się chleba do parownika. Wytnij 3 4-calowe paski papieru woskowego. Następnie połącz 3 papiery i złóż je na 3 kawałki w ten sposób. Przetnij fałdy nożem, a następnie będziesz miał 9 kwadratów.
Spłaszcz 1 kulkę ciasta, aby zrobić trochę miejsca na kulkę pasty fasolowej.
na środek spłaszczonego ciasta umieść kulkę pasty fasolowej.
owinąć pastę z czerwonej fasoli ciastem i szczelnie zamknąć ciasto. W ten sposób pasta z fasoli nie wyjdzie podczas gotowania na parze bułek. (Sprawdź, jak to zrobić w filmie.)
połóż uszczelnioną część twarzą do dołu na papierze woskowym.
zrób to samo dla reszty ciasta, aby zrobić 8 bułek.
zawiń pokrywkę do garnka ręcznikiem kuchennym. Pomaga to stworzyć gładszą powierzchnię na parzonych bułkach. Podczas gdy woda się gotuje, para może zamienić się w wodę i spaść na bułki, powodując ich pomarszczenie. Jeśli użyjesz tej metody, otrzymasz pięknie parowane bułki.
gdy woda do parowca się zagotuje, umieść 3 lub 4 bułki w parowcu. Upewnij się, że bułki mają pewne odstępy między nimi, ponieważ później stają się większe.
przykryj pokrywę i gotuj na parze przez około 15 minut.
po 15 minutach widać, że Twoje bułeczki stały się większe i puszyste. Zdejmij parowiec z pieca i pozwól mu trochę ostygnąć.
wyjmij swoje bułeczki na parze. Reszta bułek na parze w ten sam sposób. Wygląda pięknie i pysznie. Chcę dać ci trochę do spróbowania teraz.
zajrzyjmy do środka. To na parze ładnie i stosunek do chleba i pasty z czerwonej fasoli wygląda po prostu prawo.
najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze ciepły, ale można go również zjeść po wystygnięciu. Cała moja rodzina bardzo go kochała. Może to być dobra przekąska dla każdego, ale jest szczególnie dobra dla dzieci. Teraz, chcesz spróbować, ale wydaje się zbyt dużo pracy, aby spróbować tego? Przygotowałem dla Ciebie Skrót. Kliknij tutaj, aby sprawdzić przepis.:)
