(ten post został opublikowany 9 lipca 2012. Zaktualizowałem zdjęcia. Ten post zawiera linki partnerskie)
Kale; nie tylko ładna buzia!
muszę powiedzieć, że trochę się spóźniłem na „jarmuż”, kiedy po raz pierwszy spróbowałem sałatki z jarmużu w 2011 roku. Sałatki z jarmużu wirowały w Internecie od kilku lat, ale szczerze mówiąc, używałam jarmużu tylko do cateringu. W szkole gotowania używaliśmy liści jarmużu do układania talerzy lub wkładania pod inne sałaty. Jarmuż jest wytrzymały, więc można go łatwo spłukać i użyć ponownie. Ale przez większość czasu lądował w śmieciach. To twarda natura liści, która wyłącza większość ludzi. Jarmuż nie jest warzywem, które można łatwo chwycić i przejść jak marchew lub seler.
kluczem jest masowanie liści.
ponieważ liście są tak twarde, naprawdę trzeba je „masować”, aby rozbić włókna. Aby zmiękczyć, wystarczy dodać trochę oliwy z oliwek, soli i pieprzu i dosłownie „masować” liście przez kilka minut. 
to jest początek upewnienia się, że liście są wystarczająco miękkie, aby były smaczne.
masuj liście, aby rozbić włókna.
nie dodawaj awokado, dopóki wszystkie pozostałe składniki nie zostaną dobrze włączone.
moją pierwszą próbą spróbowania tej nowej zieleni była sałatka z jarmużu śródziemnomorskiego, która była hitem wśród mojej bardzo niechętnej rodziny, pytali o nią ponownie tego lata. Ta sałatka z jarmużu z mango, awokado i fetą wykorzystuje pomarańczowy vinaigrette, który jest podobny do tego w mojej sałatce cytrusowej. Chrupiące migdały idealnie komponują się z mango i awokado. Nie lubisz migdałów? Zastąpić pepitas lub nasiona słonecznika. Ma w sobie wszystkie rzeczy, które są dla mnie obowiązkowe w sałatce … trochę słodkie, trochę słone, trochę chrupiące i coś gładkiego i kremowego.
jarmuż jest zdrowy.
ale ty już o tym wiesz! Oprócz oczywistego błonnika, jarmuż jest wypełniony kwasem tłuszczowym omega 3, kwas foliowy i witaminy A, C i K. Ta sałatka z jarmużu może być podawana samodzielnie jako lekka, bezmięsna kolacja lub jako dodatek.
niektóre elementy użyte w tym poście są dostępne na moim linku partnerskim Amazon. Mogę otrzymać niewielką prowizję od wszelkich zakupów, które pomogą w dalszym tworzeniu darmowych przepisów. Dziękujemy za wsparcie!
Sałatka z kapusty z Mango, fetą & awokado
Cynthia
składniki
- 1 głowa żeber jarmużu usunięta, drobno posiekana
- 1 mango w kostce
- 1/2 fioletowej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki migdałów, pepit lub nasion słonecznika, lekko opiekane
- 1 duże awokado pokrojone w kostkę
- 1 szklanka ser feta pokruszony
- SOS
- 1 pomarańcza, Skórka i sok
- 1 ząbek czosnku mielony
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki miodu
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek plus dodatkowo do masażu
- sól i pieprz
instrukcje
-
w dużej misce skropić jarmuż 2 lub 3 łyżkami oliwy z oliwek i 1/4 łyżeczki soli i masować liście przez kilka minut, aby je zmiękczyć.
-
dodaj, mango, feta, cebula i pepitas.
-
aby zrobić dressing, wszystkie składniki ubić w małej misce. Wrzucić do sałatki.
-
dodaj awokado na koniec, aby nie zostało zmiażdżone i w razie potrzeby dostosuj sól i pieprz.
szukasz bardziej zdrowych sałatek, takich jak ta sałatka z jarmużu?
Quinoa Tabbouleh
Quinoa Tabbouleh
sałatka grecka
sałatka grecka
sałatka ze wstążką z cukinii z fetą i cytryną
Sałatka z cukinii z fetą i świeżą miętą.
