ceniona „tradycyjna” włoska dieta zawiera dużo skrobi, olejów, czerwonych mięs i wina. Nie wydaje się jednak, aby wielu Włochów dożyło dojrzałej starości.
to niezaprzeczalne, że wskaźniki otyłości we Włoszech wzrosły w ostatnich latach – głównie ze względu na rosnący smak fast foodów i bardziej siedzący tryb życia. Około 40% dorosłej populacji ma obecnie nadwagę lub otyłość, ale nadal jest to stosunkowo niskie w porównaniu z Wielką Brytanią, Ameryką, Kanadą i Australią. Jednak mimo wszystko tradycyjna kuchnia włoska jest wciąż honorowa i wiele możemy się z niej nauczyć.
składniki
we włoskiej diecie jest wiele wspaniałych rzeczy, oprócz tych, które natychmiast przychodzą na myśl. W rzeczywistości zawiera mnóstwo świeżych, smacznych warzyw w tęczy kolorów, które zapewniają ogromny wachlarz fantastycznych witamin i minerałów. Dobrej jakości oliwa z oliwek jest w rzeczywistości doskonałym źródłem obniżających poziom cholesterolu jednonienasyconych tłuszczów, pełnoziarniste dostarczają witalnego błonnika i witamin z grupy B; a trochę chudego białka pomaga utrzymać komórki i utrzymać ludzi uczucie zadowolenia, czy to w postaci mięsa, ryb, lub roślin strączkowych i fasoli, które sprawiają, że proste dania, takie jak ribollita tak obfite i pocieszające.
porcje
Włosi tradycyjnie jedzą mniejsze porcje niż nasze stosunkowo duże Brytyjskie. Jest mało prawdopodobne, że włoski będzie regularnie usiąść do ogromnej góry makaronu zalanej kremowym, pełnotłustym sosem – byłoby znacznie bardziej prawdopodobne, aby schować się do mniejszej miski i towarzyszyć – lub śledzić-to z pysznymi świeżymi warzywami lub sałatką, a może mały kawałek mięsa lub ryby.
to jest coś, co Jamie odtworzył w swoich włoskich restauracjach, oferując mniejsze porcje pysznych dań z makaronu, dzięki czemu goście mogą wybrać lżejszy posiłek. Połącz je z pyszną sałatką lub dodatkiem warzyw na posiłek, który sprawi, że poczujesz się pełny, ale wygodny. Może spróbujesz następnym razem?
czas
tradycyjny włoski posiłek powinien być spokojną okazją, którą można delektować się w dobrym towarzystwie rodziny lub przyjaciół.
wielu z nas ma tak pracowite, gorączkowe życie, że jedzenie jest często po namyśle, a wygoda staje się głównym celem posiłku. Nie jest rzadkością, aby wolf dół posiłki przed telewizorem, lub przy naszych biurkach przed ekranami komputerów.
poświęcenie czasu nad posiłkami pozwala nam jednak prawidłowo zarejestrować się, gdy zjedliśmy wystarczająco dużo, więc jesteśmy znacznie mniej skłonni do przejadania się – mózg może zająć około 20 minut, aby przetworzyć i wysłać sygnały do ciała, aby dać nam znać, że jesteśmy pełni. Naprawdę spowolnienie i poświęcenie czasu podczas jedzenia, a także uważność na delektowanie się i cieszenie się jedzeniem, nie tylko sprawia, że posiłek jest bardziej satysfakcjonujący, ale także oznacza, że znacznie mniej prawdopodobne jest, że później sięgniesz po puszkę herbatników!
ogólnie rzecz biorąc, jedzenie we Włoszech jest prostsze, gotowane w domu, a nie przetworzone produkty gotowe, które tak często wypełniają nasze lodówki. Dzieci są zachęcane do pomocy w przygotowywaniu posiłków, aby utrzymać umiejętności gotowania i tradycje przy życiu i przekazać wiedzę następnemu pokoleniu.
gdziekolwiek jesteś na świecie, w ten weekend skorzystaj z książki Włochów: zabierz dzieci do kuchni, aby pomóc ci przygotować pyszny, prosty posiłek i spędzić trochę czasu delektując się nim w towarzystwie ulubionych ludzi.
jeśli utknąłeś na pomysły, dlaczego nie przejrzeć naszej kolekcji włoskich przepisów i pomysłów, lub udać się do włoskiego Jamie blisko ciebie, aby skosztować fantastycznych potraw inspirowanych najlepszymi włoskimi potrawami.
Viva Italia!
