aktualizacja: ten post został zmieniony, aby odzwierciedlić wkład Erniego Hubbarda, badacza profilowanego w kawałku rzemiosła, który jest omawiany w poście. Szczegóły znajdują się w notatce redaktora na końcu.
Ostatnie przerażające doniesienia medialne skupiły się na zabójczych koktajlach z jarmużu.
w naszej kulturze obsesyjnej na punkcie diety codziennie jesteśmy bombardowani wiadomościami o zagrożeniach związanych z toksynami spożywczymi-od glutenu w naszych ziarnach po plastik w naszych brzoskwiniach (między innymi). Teraz Mother Jones magazine ma zaskakującego nowego podejrzanego do dodania do listy najbardziej poszukiwanych dietetycznych złoczyńców: kale
właśnie, kale.
zieleń krzyżowa jest zwykle chwalona jako źródło witamin, minerałów i błonnika. Ale teraz jest podejrzany o ukrywanie wysokiego poziomu trującego metalu ciężkiego talu.
Zanim jednak poprosisz o toksyczne sprzątanie w swoim chrupku, powinieneś przyjrzeć się bliżej tzw. dowodom na ten ostatni strach przed jedzeniem i kto go rozświetla. Chociaż nie ma oznak obaw o zdrowie publiczne, istnieje wiele pytań o to, kto skorzysta na przerażających medialnych historiach o toksycznej żywności.
„Sorry foodies, we’ re about to ruin kale „utwór Mother Jones jest w rzeczywistości podsumowaniem dłuższego śledztwa magazynu Craftsmanship” the Vegetable Detective.”Jak wyjaśnia Matka Jones,” detektyw „to” badacz medycyny alternatywnej „Ernie Hubbard, który pracuje w prewencyjnym Centrum Medycznym w Marin, integracyjnej klinice zdrowia, która w widocznym miejscu oferuje „badanie metali ciężkich” w swoim pakiecie usług dla pacjentów na miejscu. Według matki Jones, Hubbard po raz pierwszy zaczął podejrzewać jarmuż, gdy zaczął zauważać problemy wśród swoich klientów świadomych zdrowia mieszkańców północnej Kalifornii.
” chroniczne zmęczenie. Problemy ze skórą i włosami. Arytmie i inne zaburzenia neurologiczne. Mgliste myślenie.”
testy zamówione przez Hubbarda wykazały, że u tych pacjentów stwierdzono podwyższony poziom talu, podobnie jak próbki jarmużu, które analizował, według matki Jones. Hubbard stwierdził również, że pacjenci ” skarżą się na objawy związane z niskim poziomem zatrucia talem—zmęczenie, mgła mózgowa itp.- byliby również ciężkimi zjadaczami jarmużu i pokrewnych warzyw, takich jak kapusta”, zauważa Matka Jones.
ale poczekaj tu chwilę. „Mgliste myślenie”? „Problemy ze skórą i włosami”? „Arrytmie”? Brzmią jak objawy, które można przypisać dowolnej liczbie problemów fizycznych lub psychicznych.
na swój kredyt, Matka Jones zauważa, że nie ma ” ostatecznego związku między spożywaniem ciężkiego jarmużu a jakimkolwiek problemem zdrowotnym.”Ale nie należy pamiętać, że ekstremalne spożycie warzyw krzyżowych, takich jak jarmuż, może teoretycznie, w bardzo rzadkich przypadkach, być związane z niedoczynnością tarczycy — stanem z listą niespecyficznych objawów bardzo podobnych do tych zgłaszanych przez pacjentów Hubbarda.
ponadto utwór jest lekki na wszelkie szczegóły, które mogą sprawić, że połączenie talu wydaje się wiarygodne. Na przykład: o ilu ludziach mówimy? Ile jarmużu zjedli? Jak wysoki był poziom talu i jaki był poziom w roślinach jarmużu? Czy wykluczono alternatywne źródła narażenia na Tal?
oryginalny kawałek rzemiosła zagłębia się w szczegóły wyników badań jednej kobiety i wyników z jednej próbki jarmużu. Jednak pojedyncze próbki nie świadczą o powszechnym problemie z zaopatrzeniem w żywność.
słyszymy również od dr Davida Quiga, naukowca w Doctors Data, Inc., które przeprowadziły badania talu na potrzeby badań Hubbarda. Według Craftsmanship, Quig mówi, że konsumenci powinni być zaniepokojeni możliwością zatrucia toksycznymi metalami-nawet wtedy, gdy ich odczyty testowe wracają na poziomach, które nie są uważane za trujące. Twierdzi, że interakcja różnych toksyn może prowadzić do synergicznych efektów w organizmie, a to wiąże ich negatywny wpływ. „Jeśli masz trochę talu, trochę ołowiu i trochę kadmu w organizmie, masz jeden plus jeden plus jeden równa się pięć lub sześć, a nie tylko trzy”, mówi.
ale szybkie wyszukiwanie w Internecie rodzi poważne pytania o wiarygodność Quiga. Jego pracodawca był wielokrotnie pozywany za promowanie różnych testów, w tym badań moczu, które rzekomo wskazują na podwyższony poziom metali ciężkich. Testy są następnie wykorzystywane jako podstawa do przepisywania zabiegów „detoksykacji”, takich jak te reklamowane przez Klinikę Hubbarda.
potem jest pytanie, jak w ogóle rozpoczęto badania nad toksycznością jarmużu. Jak podkreśla Craftsmanship, Klinika Hubbarda rozpoczęła testy na prośbę twórców ZNatural, suplementu chelatującego, który ma na celu usunięcie toksycznych metali ciężkich, takich jak Tal z organizmu. Chociaż nie wiemy, czy klinika została opłacona za przeprowadzenie badania, to widać, że branża jest zaangażowana. I chociaż możliwe jest, że badania branżowe będą prowadzone na wysokim poziomie, reklamy, które firma prowadzi dla nienaturalnych, nie wyświetlają obrazu odpowiedzialnego naukowego dochodzenia.
pomimo tych pytań i czerwonych flag, wydaje się, że perspektywa toksycznego jarmużu uderzyła w niektóre zakątki Internetu. Wystarczy spojrzeć na te nagłówki, które są oparte na relacji Mother Jones / Craftmanship:
- ludzie poważnie chorują od jedzenia jarmużu: dowiedz się, dlaczego to pożywienie jest tak naprawdę super-zatruwające
- czy jarmuż może Cię zatruwać?
- ukryte zagrożenia dla zdrowia jarmużu: ślady trucizny na szczury Znalezione w popularnym pożywieniu
- spożywanie zbyt dużej ilości jarmużu może spowodować zatrucie talu
- czy jarmuż powoduje choroby?: Ciemna strona ulubionego pożywienia każdego z nas
- szokująca (i przerażająca) prawda o jarmużu
moim zdaniem prawdziwymi ofiarami są nieświadomi konsumenci wiadomości zdrowotnych, którzy mogą teraz niepotrzebnie bać się pożywnego warzywa.
Nota wydawcy: Ten artykuł został zredagowany z oryginalnej wersji na podstawie informacji zwrotnych od Erniego Hubbarda, badacza opisanego w artykule Craftsmanship piece. W szczególności Hubbard sprzeciwiał się wszelkim sugestiom, że proponuje związek między talem w jarmużu a boreliozą lub wrażliwością na gluten. Mówi, że jedną z implikacji jego badań jest to, że Tal w jarmużu może powodować objawy mylone z innymi schorzeniami. Terminy „borelioza” i „wrażliwość na gluten” zostały usunięte z postu. Hubbard stwierdził również, że błędem, jak pierwotnie stwierdzono, było wysłanie próbek kapusty do lekarzy dopiero po otrzymaniu wstępnych wyników badań od Curtisa i Thompkinsa. Ten tekst został usunięty z posta. Hubbard sprzeciwiał się również wszelkim sugestiom, że kapusta testowana była „z regionu” i że wyciągnął „wniosek” dotyczący związku między kapustą a zaburzeniami związanymi z talem. Oświadczenia te zostały usunięte z postu.
Kevin Lomangino jest redaktorem naczelnym HealthNewsReview.org. tweetuje jako @KLomangino.
