|
||||||
sok żołądkowy lub quimo-to przezroczysta ciecz tworzy się w obfitości mnóstwo mikroskopijnych gruczołów, rozsianych w błonie śluzowej żołądka.
funkcjonalnie można powiedzieć, że sok żołądkowy jest bardzo silnym kwasem znajdującym się w żołądku, który służy do usuwania części żywności, która jest bezużyteczna, to znaczy części, której nie można przekształcić w energię dla organizmu
kwas żołądkowy jest produktem wydzielania komórek ciemieniowych lub tlenowych żołądka, pełni role biologiczne niezbędne do homeostazy organizmu. Produkcja kwasu żołądkowego zależy od procesu komórek efektorowych składającego się z histaminy, acetylocholiny i gastryny na pierwszym poziomie, stanowiących pierwszych posłańców tego procesu.
składniki
- woda
- kwas solny
- enzymy: pepsyna, renina żołądkowa i lipaza żołądkowa.
przepływ pracy
opisany proces wydzielniczy jest napędzany kolejno w trzech fazach, z których dwie stymulują-fazę głowy i żołądka-oraz jedną fazę hamującą lub jelitową. Etapy te są inicjowane przez zjawiska neuropsychiatryczne (myślenie, wzrok, węch lub pamięć); żywność i inne substancje przyjmowane do żywności; i produkty trawienia składników odżywczych.
Zmiany w regulacji kwaśnej wydzieliny; w strukturze гастродуоденального błon śluzowych bariery ochronnej przed potencjalnie szkodliwym działaniu żywności i leków lub leków; i nasilenie jego działania obecnością H. pylori, stanowią этиопатогенную podstawę równowagi kwasowo-пептического choroby, нозографического obiektu, gdzie odgrywa zasadniczą rolę.
oddziałują one ze specyficznymi receptorami, co z kolei aktywuje drugie przekaźniki reprezentowane przez Camp i system kalciokalmoduliny. Następnie kolejno kaskadują białokinazę, która fosforyluje określone białko, aktywując je, co inicjuje syntezę kwasu.
Pompa protonowa znajdująca się na biegunie świetlnym komórki ciemieniowej ostatecznie wyciska zsyntetyzowany kwas do światła żołądka.
funkcja
jego funkcją jest przede wszystkim działanie na trawienie białek poprzez działanie enzymów pepsyny i reniny w celu promowania wchłaniania składników odżywczych w jelicie cienkim. Komórki okładzinowe wytwarzają kwas chlorowodorowy (HCl), który aktywuje enzym pepsynogen, który następnie przekształca się w pepsynę.
ze względu na obecność kwasu solnego pH przyjmuje wartość od jednego do dwóch. To kwaśne środowisko ułatwia degradację (hydrolizę) białek, aby przekształcić je w mniejsze jednostki.
pepsyna rozkłada białka na drobne podjednostki; innymi ważnymi enzymami trawiennymi są Trypsyna i chymotrypsyna.
renina (znana również jako fermentacja podpuszczki) przekształca kazeinę (białko mleka) w białko (podpuszczkę) rozpuszczalne w działaniu pepsyny. Jest to konieczne, aby utrzymać go w żołądku wystarczająco długo, aby pepsyna działała na niego, ponieważ gdyby mleko pozostało płynne, przechodziłoby przez żołądek tak szybko, jak woda.
moc
sok żołądkowy jest niezwykle silny u ludzi. Jest w stanie trawić między innymi żelazo, większość tworzyw sztucznych, szkło, prawie wszystkie metale.
błona śluzowa żołądka wydziela również białko zwane „czynnikiem wewnętrznym”, które jest niezbędne do wchłaniania witaminy B12.
gdy nie ma czynnika wewnętrznego, witamina ta nie jest wchłaniana, a następnie występuje ciężka postać niedokrwistości zwana niedokrwistością złośliwą.
nabłonek żołądka wytwarza również śluz (lub mucynę), który pełni ważną rolę samoobrony: w ten sposób zapobiega bezpośredniemu oddziaływaniu kwasu solnego na jego powierzchnię.
uszkodzenie żołądka
Siła korozyjna kwasu solnego jest tysiąc razy większa niż w przypadku śliny. Żołądek wytwarza około sześciu szklanek kwasu żołądkowego dziennie.
żołądek wydziela kwas żołądkowy w celu rozbicia pokarmu. Jednym z głównych składników tych soków żołądkowych jest kwas chlorowodorowy. A jeśli ten kwas jest w stanie całkowicie skorodować metalowy kawałek cynku i zabić wszelkie żywe komórki, dlaczego nie powoduje korozji samego żołądka, który w ten sposób sam się replikuje?
co chroni własny żołądek przed kwasem i enzymami?
soki żołądkowe nie mogą uszkodzić żołądka, który jest pokryty błoną śluzową żołądka po jego wewnętrznej stronie, która pokrywa wnętrze żołądka grubością i teksturą niezbędną do tego, aby nasz narząd trawienny par excellence nie cierpiał z powodu narażenia na agresywne soki.
oczywiście kwasy w pewnym stopniu uszkadzają tę błonę śluzową, ale sam żołądek stale ją naprawia, aby zawsze mieć nową, mocniejszą warstwę. Ponadto ta błona śluzowa wytwarza własny środek zobojętniający kwas, który zawiera niezbędną dawkę wodorowęglanu, aby spowolnić niszczące działanie soków.
soki żołądkowe zawierają więcej niż tylko kwas. Rozpuszcza się w mieszaninie wody, elektrolitów (sodu, potasu i wapnia) oraz enzymów zwanych pepsynami, które rozkładają białka.
podczas przyjmowania pokarmu uruchamia się szereg mechanizmów mających na celu ułatwienie trawienia. Ciało uwalnia niektóre hormony do krwioobiegu, wśród których uwalniana jest lagastryna, której funkcją jest stymulowanie komórek tworzących kwas żołądka. Łączą atomy wodoru z chlorem obecnym w soli w celu wytworzenia kwasu solnego. Natomiast inne komórki wydzielają substancję zwaną pepsynogenem, która poprzez interwencję kwasu solnego przekształca się w pepsynę, enzym również śmiertelny dla żywych komórek.
ponieważ jest chroniony przez śluz pokrywający wnętrze żołądka. Ten śluz smaruje bolus pokarmowy, dzięki czemu łatwo krąży w przewodzie pokarmowym, a także tworzy grubą podszewkę na wewnętrznej ścianie żołądka, aby dokładnie zapobiec trawieniu przez własne soki.
kwasy oczywiście atakują tę śluzową ścianę, ale przegroda żołądka stale je regeneruje. Ponadto podszewka żołądka wytwarza własny środek zobojętniający kwas, uwalniając wodorowęglan w celu zneutralizowania kwasu.
ochrona przed bakteriami
z mikrobiologicznego punktu widzenia większość bakterii nie może przetrwać długo w bardzo kwaśnym środowisku. W sposób ciągły i nieunikniony zwykłe bakterie dostają się do naszego ciała przez nos i usta.
Zwykle bakterie te, dostając się do żołądka, umierają przy bardzo niskim pH. Jeśli jednak kwas żołądkowy jest niewystarczający, wiele z tych drobnoustrojów może żyć, rozmnażać się i infekować nas. Większość tych bakterii przedostających się przez te szlaki jest nieszkodliwa, ale niektóre, takie jak salmonella, E. coli i vibrium cholery, mogą powodować poważne choroby, a nawet śmierć przy niskim poziomie kwasu żołądkowego.
Źródła
- „”, artykuł opublikowany na stronie internetowej niejakiego Hectora Solorzano (Meksyk).
- ” soki żołądkowe”, artykuł opublikowany na stronie internetowej Sisbib (Narodowy Uniwersytet metropolitalny San Marcos, Peru).
- „dlaczego sok żołądkowy nie uszkadza żołądka”, artykuły opublikowane w dniu 18 października 2009 roku na stronie dowiedz się ciekawy (Madryt).
- „dlaczego sok żołądkowy nie uszkadza żołądka”, artykuł opublikowany 13 listopada 2009 roku na stronie internetowej Eye Scientific (Madryt).
- „soku żołądkowego”, artykuł opublikowany na stronie Wikipedii.
- „soku żołądkowego”, artykuł opublikowany na stronie internetowej, profesor w Internecie.
