Spicy Protein Modak / Pachai Payaru Kara Kozhukattai

Vinayaka Chaturthi special Pachai Payaru Kara Kozhukattai-Spicy Protein Modak przepis ze zdjęciami krok mądry. Gotowany na parze Modak / Kozhukattai nadziewany pikantnym nadzieniem z kiełków moong.

w dzisiejszej serii receptur Vinayaka Chaturthi dzielę się prostym pikantnym nadziewanym kozhukattai za pomocą kiełków moong/molakattiya pachai payaru. Przez długi czas rozważałem wypróbowanie pikantnego nadziewanego modaka i okazja pojawiła się, gdy miałem okazję podzielić się przepisem na modak z innym / innowacyjnym farszem na popularny angielski dzień. W żadnym wypadku nie twierdzę, że ten pikantny nadzienie z kiełków moong jest innowacyjne, ale różni się od wszystkiego, czego próbowałem wcześniej. Dzisiaj, w jednym z moich najwspanialszych momentów – przepis został opublikowany w New Indian Express i jest to mój pierwszy artykuł prasowy! Ponownie dzielę się tym samym przepisem pikantnego białka Modak tutaj, z więcej szczegółów.

oczywiście, byłem na Księżycu 🙂 dla kogoś, kto zaczął z kilkoma obserwatorami (głównie moją rodziną) na tym blogu, to jest duże. Jestem bardzo wdzięczny mojej rodzinie, przyjaciołom i większej społeczności „ty” za wspieranie mnie & motywując mnie do robienia lepiej. Przez te wszystkie lata, jeśli nauczyłem się jednej rzeczy, to jest to – róbcie wszystko, co daje wam szczęście i róbcie to z sercem – dobre rzeczy pójdą za wami 🙂 nie rozłączajcie się na liczbach, zaangażowaniu czy social media followership-koniec końców, nic się nie liczy poza Wami.

ok, wracając do przepisu. Ten przepis na pikantne białko Modak lub Kara Kozhukattai jest bardzo podobny do Ulundu Kozhukattai. Mieliśmy sąsiada, który traktował nas najlepiej z inippu kozhukattai & kara kozhukattais zarówno dla Varalakshmi Vratham i Vinayaka Chaturthi i były one dosłownie rozpływające się w ustach. Biorę Mami aunty jako inspirację za każdym razem robię moje kozhukattais 🙂 zrobiła najbardziej pyszne Ulundu Kozhukattai i do tego przepisu, ponieważ kiedyś kiełki Moong po prostu ciśnienie gotowane je i nie trzeba gotować na parze ponownie napełniania. To było proste do wykonania i pachai payaru kara kozhukattai okazało się pyszne.

aby przyprawić moje Kara Kozhukattai, przygotowałem prosty proszek przyprawowy przy użyciu urad dal, chana dal, czarnego pieprzu, nasion kminku i suszonych czerwonych Chilli. Ciasto z mąki ryżowej, które jest zwykle przygotowywane jako zewnętrzna powłoka dla każdego kozhukattai lub modak idzie naprawdę dobrze z jaggery i wszystkiego słodkiego. Ale aby pachai payaru kara kozhukattai było aromatyczne, konieczne jest, aby farsz był pikantny – tam pomaga ten specjalny proszek przyprawowy. Użyłam również asafoetida obficie i dodatkowo przyprawiłam kiełki moong startym kokosem. Przygotowanie kozhukattai jest jak każdy inny przepis-można użyć formy kozhukattai łatwo kształtować modak lub wybrać, aby kształty ręcznie. Na koniec liczy się tylko smak, a ta gwarantowana okazuje się naprawdę dobra! Mieliśmy go jako przekąskę na herbatę i był idealny.

jak zrobić Pachai Payaru Kara Kozhukattai / Spicy Protein Modak–

szczegółowy krok mądry obraz przepis dokonywania Pachai Payaru Kara Kozhukattai / Spicy Protein Modak –

suche pieczeń wszystkie składniki pod „spice powder” aż złoty kolor na niskim płomieniu.

po ostygnięciu zmiel na gładki proszek.

ciśnienie gotować kiełki Moong z wystarczającą ilością wody na dwa gwizdki.

na patelni rozgrzać olej i temperować nasiona gorczycy & urad dal. Gdy urad dal zmieni kolor na złoty, dodaj świeże liście curry i asafoetida / hing.

następnie dodaj gotowane kiełki moong i sól w razie potrzeby.

gotować przez minutę i dodać 2-3 łyżeczki przygotowanego proszku przyprawowego.

gotować przez kilka minut i dodać startego świeżego kokosa. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przynieś 3/4 szklanki wody do wrzenia wraz z 1/2 łyżeczki oleju sezamowego / gingelly i soli w razie potrzeby.

gdy woda zagotuje się rygorystycznie, wyłącz płomień. Dodać mąkę ryżową i szybko wymieszać.

upewnij się, że nie ma grudek. Dodać 1/2 łyżeczki oleju sezamowego / piernikowego na wierzchu i pozostawić pod przykryciem na 3-4 min.

gdy jest wystarczająco ciepło do obsługi, zagnieść go do miękkiego giętkiego ciasta.

nałóż olej sezamowy/gingelly na całą formę modak.

weź małą kulkę ciasta i naciśnij wzdłuż krawędzi formy tak, aby w środku była szczelina.

napełnij go pikantnym nadzieniem z kiełków. Przykryć modak na wierzchu trochę więcej ciasta.

delikatnie otworzyć formę i wyjąć modak.

powtórz to samo z resztą ciasta. Stosuj olej na formę dla każdego modaka.

aby ugotować na parze modaki, posmaruj płytę parowca kilkoma kroplami oleju sezamowego / gingelly. Przygotowane modaki umieścić na płycie parowca i gotować na parze przez 7-8 minut.

wyłącz ciepło i pozwól im ostygnąć na kilka minut przed ich wyjęciem.

podawać na ciepło z herbatą / kawą!

Uwaga–

• Dostosuj przyprawy zgodnie z preferencjami.
• jeśli nie masz kiełków moong, wystarczy namoczyć cały zielony moong w gorącej wodzie przez godzinę i gotować pod ciśnieniem przez 2 gwizdki.

możesz użyć mąki ryżowej kupionej w sklepie/mąki idiyappam/mąki kozhukattai w tym przepisie. Dostosuj wodę w razie potrzeby.

odezwij się do mnie na [email protected] Facebook Instagram – Cookingfromheart

Twitter – Cookinfromheart

Facebook – Cooking From Heart

Pinterest – Cookingfromheart

Instagram-Cookingfromheart

Twitter-Cookinfromheart