sucha Chana (Sukha Kala Chana)

ten przepis na suchą chanę jest bardzo prosty w przygotowaniu i smakuje niesamowicie z odpowiednią ilością i kombinacją przypraw. W języku Hindi jest znany jako sukha Kala chana (sukhe kale chane). Tutaj sukha lub sukhe oznacza „suchy”.

Skocz do:

• ❤️O Tym Przepisie
• 🧾Składniki
• 👩🍳Zdjęcia Krok Po Kroku Instrukcje
• 💭Porady Ekspertów
• 🍽 Porcji Pomysły
• 📋 Przepis Na Mapie
• ⭐ Opinie

❤️O tym przepisie

to sucha cala Chan stworzony specjalnie jako część Аштами Prasadam dla Kanjak Puja (ostatni dzień Navaratri). Oprócz tej suchej Kala chana, poori i Sooji halwa są również wykonane.

robi się go bez czosnku cebulowego, ponieważ podaje się go jako prasad do Devi maa.

nie tylko na Ashtami, ale też robię je bardzo często w codziennej kuchni. Lubię podawać z Gujarati kadhi i ryżem. Jeśli nie próbowałeś tego combo (sucha fasola stir-fry, kadhi, ryż), brakuje smaku combo w swoim życiu.

jest bardzo szybki w przygotowaniu (tylko 10 minut), jeśli masz gotowaną czarną ciecierzycę. Ten przepis wymaga wstępnego planowania moczenia i gotowania Chany. Ale to nie jest aktywny czas gotowania.

Większość smaków pochodzi z przypraw. Sproszkowane przyprawy gotuje się na wolnym ogniu z gotowaną wodą chana. To sprawia, że gruby sos, który jest powlekany do chana i sprawia, że smaczne danie.

można go podawać jako sałatkę lub po prostu chrupać, jak to jest jako przekąska.

Ingredients składniki

Oto zdjęcie składników użytych do produkcji sukha Kala chana (sucha chana). Wszystkie spice proszki są podstawowe indyjskiej kuchni i łatwo dostępne.

Czarna ciecierzyca jest pożywna, ale dość ciężka do strawienia, więc dodałam imbir i ajwain. Oba pomagają w łatwym trawieniu. Można również dodać trochę hing do tego celu.

👩🍳krok po kroku instrukcje fotograficzne

moczenie & gotowanie Kala Chana:

1) Umyć suchą chanę pod bieżącą zimną wodą, aż woda będzie czysta. Lub spłucz je 2-3 razy, aż woda nie będzie już mętna.

2) następnie moczyć w wystarczającej ilości wody (2-3 cale nad fasolą) przez co najmniej 8 godzin lub przez noc.

3) po czasie moczenia wyrzuć wodę. Weź chana do szybkowaru wraz ze świeżą wodą i gotuj do miękkości. Jeśli naciśniesz go między kciukiem a palcem, powinien łatwo się rozgnieść.
Szybkowar: 2 gwizdki na wysokim + 30 min NA med-low.
garnek błyskawiczny: ręczny (pod wysokim ciśnieniem) 30 min.

Robienie suchej Chany:

1) rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Raz gorące dodać nasiona kminku i ajwain. Niech trochę skwierczą.

2) dodaj imbir i zielone chili, saute przez 30-40 sekund lub aż surowy zapach imbiru zniknie.

3) Następnie dodaj gotowaną chanę wraz z ½ szklanki przegotowanej wody. Resztę wody można wyrzucić lub użyć do wyrobu ciasta roti lub innych sosów.

4) dodaj sól i wszystkie proszki przyprawowe(czerwony proszek chili, proszek kminku, proszek kolendry, proszek amchur, garam masala i czarna sól).

5) wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż cała wilgoć odparuje i pozostanie gęsty sos, który jest pokryty chana.

6) wyłącz kuchenkę, dodaj posiekaną kolendrę i podawaj.

💭porady ekspertów

• musisz wyrzucić moczoną wodę. Zawsze dodawaj nową słodką wodę do gotowania ciecierzycy.
• jeśli robisz małe kanjaki (małe dziewczynki)i jeśli nie tolerują poziomu przypraw, możesz odpowiednio zmniejszyć zielone chili i czerwoną ilość proszku chili.
• ten przepis potrzebuje tylko ½ szklanki gotowanej wody chana i będziesz miał dużo w lewo. Ta woda jest pożywna, więc nie wyrzucaj. Użyj do ugniatania ciasta roti, paratha. Lub użyć w innych sosach. Albo po prostu pij sam.

🍽 Serving Ideas

• w ostatnim dniu Navratri, ta sukha Kala chana jest wytwarzana wraz z poori i halwą. To combo jest serwowane jako prasad i oferowane kanjaks.
• poza pooją można to robić w zwykłe dni i podawać z roti lub parathą.
• moja rodzina lubi cieszyć się nim z gudżarati kadhi i zwykłym ryżem.
• można to zjeść jako śniadanie lub przekąskę. Lubię posypać sev na wierzchu.

PS próbowałeś tego przepisu? Proszę zostawić gwiazdkę w karcie przepisu poniżej i / lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam twoją opinię! Facebook, Instagram i Pinterest, aby otrzymywać najnowsze informacje o nowościach, zapisz się do mojego newslettera.

kartka z przepisami