Sujeonggwa jest trochę trudna do zdefiniowania – jest jak herbata imbirowa cynamonowa, ale podawana na zimno i często jako deser. Jednak to, co naprawdę musisz wiedzieć, to to, że jest łatwe, delikatnie słodkie i pyszne. Do tego czuje się, jakby to kopnęło każde zimno na krawężnik!
ten post może zawierać linki partnerskie, w których zarabiamy na kwalifikujących się zakupach. Zobacz więcej szczegółów na stronie zasady.
przedmowię ten przepis wspomnieniami, które wyczarował dla mnie z innego kraju. I nie mam na myśli „innego” w sensie nie domu, ale nie Korei, skąd to się bierze. Ale wytrzymaj ze mną.
wiele lat temu odwiedziłam Tajwan z moim mężem. On pracował, ja eksplorowałem, co było idealną aranżacją, pod wieloma względami. Tylko, że pogoda nie współpracowała.
planowałem trochę wędrówek, ale myślałem inaczej. Udało nam się odwiedzić Północne wybrzeże, ale było mokro i pochmurno, więc widoki były ograniczone.
mieliśmy jednak wspaniałe zwiedzanie wiejskiego rynku. A tam spróbowaliśmy tej wspaniałej słodkiej herbaty imbirowej. Miał świetny kopniak i był idealny na słabą pogodę. Podobało nam się tak bardzo, że kupiliśmy trochę do domu.
kilka miesięcy później, kiedy byłam w ciąży z moim pierwszym synem, ponownie sięgnęłam po herbatę imbirową. Walczyłem z wielkim czasem, aby mieć energię później w ciągu dnia w pracy i znalazłem tę trzy imbirową herbatę, która dała mi miły odbiór, bez kofeiny.
dość zabawne, kiedy natknąłem się na sujeonggwa, koreańską herbatę imbirowo-cynamonową, wiedziałem, że muszę jej spróbować. Imbir i cynamon to dwa ulubione smaki, a nawet sam zapach, gdy gotowali, był prawie wystarczający, aby było warto.
nie martw się, smakuje też naprawdę dobrze.
ta herbata lub poncz, jak można to nazwać, jest zwykle podawana schłodzona. Jest popularny na uroczystości, takie jak Nowy Rok, ale znajdziesz go również w menu w wielu koreańskich restauracjach jako deser, ponieważ wspomaga trawienie.
jak zrobić sujeonggwa
ta zimna herbata imbirowo-cynamonowa lub poncz jest naprawdę łatwa do zrobienia, wystarczy trochę cierpliwości.
- imbir obrać i drobno posiekać (wybrałam małe paski, aby uzyskać lepszy kontakt z wodą, ale cienkie plasterki również zadziałałyby)
- włóż imbir i cynamon w garnku z wodą, zagotuj, a następnie zmniejsz do gotowanego na wolnym ogniu.
- niech gotuje na wolnym ogniu przez dobre 40 minut lub więcej, odcedzić, a następnie dodać cukier.
- umieścić suszony persimmon w mieszaninie, przykryć i przechowywać w lodówce na noc.
niektóre przepisy gotują imbir i cynamon osobno, ale nie mogę powiedzieć, że naprawdę rozumiem dlaczego – myślę, że jest dobrze (i łatwiej) gotować razem.
notka o składnikach
polecam używać jak najlepszych cynamonowych patyczków, bo naprawdę będziesz go smakował. Znalazłem piękny cynamon cejloński, który ma świetny smak(znalazłem ten artykuł, który podsumowuje niektóre z głównych różnic w różnych cynamonach).
możesz zobaczyć jaśniejszy kolor w porównaniu do laski cynamonu Korintje, powyżej dwóch pozostałych, na zdjęciu suchych składników powyżej.
zobaczysz, że na końcu dodajesz suszoną persimmon – pomaga to dodać kolejny poziom smaku z owocową krawędzią. Znalazłem kilka w moim lokalnym koreańskim supermarkecie, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz je przegapić. Jeśli dodano, podawaj trochę w każdej porcji. Całość jest bardziej tradycyjna, ale w kawałkach jest dużo łatwiejsze do jedzenia.
koreańska herbata cynamonowa korzyści
cynamon i imbir mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Imbir jest rozumiany jako pomoc w nudnościach, łagodzeniu bólu i zdrowiu sercowo-naczyniowym, podczas gdy cynamon jest przeciwcukrzycowy.
teraz prawda, wiem, że ten napój ma również przyzwoitą ilość cukru, ale na pewno można go zmniejszyć, czuję, i nadal smakowałby dobrze. Potrzebujesz trochę, powiedziałbym, że inaczej byłoby zbyt ostre.
lekka słodycz dopełnia smak, ale możesz zrobić go nieco mniej słodkim niż ja tutaj (co opiera się na wielu przepisach, które czerpałem). Plus, cukier z dala od anuluje korzyści, nie wspominając o Smaku.
ta koreańska herbata cynamonowa może nie być typowym deserem lub herbatą, ale na pewno wkrótce się nią cieszyć. Co nie jest trudne, ponieważ jest łatwe do wykonania. Połączenie imbiru i cynamonu daje tak wspaniały ciepły przyprawowy smak, sujeonggwa jest czymś wyjątkowym.
spróbuj tych innych przyprawionych drinków:
- Pikowany grzany cydr jabłkowy
- ciepły koktajl żurawinowy (lub koktajl koktajlowy)
- syrop imbirowy do użycia w koktajlach, przyrządzania piwa imbirowego i innych.
- Plus Zobacz więcej przepisów na drinki i koreańskie przepisy w archiwum.
Drukuj przepis
Sujeonggwa (koreańska herbata cynamonowa)
oszczędzaj!
- 1 oz świeżego imbiru 30g, dając około ¼ szklanki / 27g cienkich pasków po obraniu
- 2 laski cynamonu
- 4 szklanki wody 900 ml
- ½ szklanki cukru 90 g, biały lub brązowy, jak wolisz / masz
- 2 suszone persimmon (jeśli są dostępne)
- 12 orzechów pinii do podania
instrukcje
-
obrać imbir i pokroić w cienkie paski. Umieść paluszki imbiru i cynamonu w garnku z wodą i zagotuj.
-
po zagotowaniu przykryć i zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu. Nadal gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut. Płyn do gotowania stanie się głębokim czerwono-pomarańczowym kolorem.
-
odcedzić imbir i cynamon z herbaty i dodać cukier. Wymieszaj go tak, aby całkowicie się rozpuścił. Dodaj suszoną persimmon, pozostaw do ostygnięcia, aby tylko lekko ogrzać przed schłodzeniem na noc.
-
podawać na zimno, najlepiej w małych miseczkach, z odrobiną namoczonej persimmon w każdej misce (albo zostawić jedną całość lub pokroić, co jest łatwiejsze do jedzenia). Na wierzchu kilka orzeszków piniowych.
uwagi
odżywianie
zobacz niektóre z moich ulubionych narzędzi do gotowania i składników w sklepie Caroline ’ s Cooking Amazon.
