surowa kapusta kiszona: o co chodzi?

surowa kapusta kiszona jest potęgą żywienia ze sfermentowanej kapusty. Prawidłowo wykonane, to naturalnie bezglutenowe, niskokaloryczne jedzenie, które jest pełne żywych kultur, takich jak bakterie Lactobacillus, a nawet mogą być uważane za probiotyki w niektórych przypadkach. Dlatego polecam zrobić własne (obejrzyj mój łatwy film), jeśli w ogóle to możliwe, lub przynajmniej kupić surowe odmiany z szanowanych źródeł.

kapusta kiszona jest w zasadzie kapustą fermentowaną w słonej wodzie. Odpowiednia ilość soli w wodzie jest ważna, aby umożliwić żywym kulturom bakterii kwasu mlekowego i przyjaznych drożdży rozwijać się, ale utrzymać szkodliwe bakterie z namnażania. Dzięki temu kapusta jest chrupiąca i dziewicza.

temperatura jest również ważnym czynnikiem. Kapusta fermentuje najlepiej w około 65-75 stopni F. ponad 75 stopni, może fermentować zbyt szybko i stać się miękki.
jeśli jesz za wcześnie, pożyteczne bakterie i drożdże nie miały szansy przejąć władzy. Jeśli zjesz go zbyt późno, może być zbyt kwaśny i wiele innych „dobrych” bakterii przestałoby rosnąć lub umarłoby.

znalezienie czasu Złotowłosej dla Twojego środowiska z każdą unikalną głową kapusty jest kluczem do wspaniałego smaku szkopa. Dlatego lubię smakować ferment po tym, jak przestaje silne bulgotanie, co dla mojego środowiska w okresie zimowym wynosi około 8 dni.

Skąd Się Biorą Żywe Kultury?

Wierzcie lub nie, surowe warzywa, których używacie, takie jak kapusta, mają już mikroorganizmy, które je fermentują, nawet po ich spłukaniu. Jest to jeden z wielu powodów, dla których używam produktów ekologicznych przy produkcji kapusty kiszonej: należy ją tylko spłukać, ponieważ paskudne pestycydy, nawozy i herbicydy nie są dozwolone na produktach ekologicznych.

kapusta zwyczajna:

• Leuconostoc mesenteroides
• Lactobacillus brevis
• Pediococcus pentosaceus
• Lactobacillus plantarum
• Lactobacillus bavaricus

Szkop zrównoważony. Matka Natura już to dla nas odkryła!

Uwaga: oszczędzaj dodatkowy słony płyn!

może być używany jako woda startowa do następnej partii lub można go przechowywać w lodówce, rozcieńczać i pić (po trochu!). posyp go sałatkami lub wymieszaj z sosem sałatkowym lub innymi chłodnymi artykułami spożywczymi tuż przed ich spożyciem. Ten słony płyn łączy się z żywymi kulturami!

jakie są korzyści zdrowotne kiszonej kapusty?

ponieważ kapusta kiszona jest pokarmem, nie jest przeznaczona do leczenia ani leczenia żadnej choroby. W rezultacie nie ma konkretnych oświadczeń zdrowotnych dla niego.
jednak, ponieważ zawiera kilka szczepów bakterii kwasu mlekowego, uważam, że należy do zdrowego stylu życia. Ponadto zawiera gatunki drobnoustrojów, które są klasyfikowane jako „probiotyki”, więc regularne spożywanie (w celu spełnienia kryteriów” odpowiedniej liczby „definicji probiotyków i kryteriów” żywych organizmów”) może pomóc w utrzymaniu równowagi flory w organizmie i bardziej kontrolować szkodliwe drobnoustroje.
sfermentowana kapusta ma mniej cukrów i bardziej korzystne drobnoustroje niż surowa kapusta, zachowując jednocześnie większość witaminy C i innych składników odżywczych w surowej kapuście. Podczas gdy żywe kultury zużywają część składników odżywczych kapusty, korzyści, które zapewniają, przewyższają straty.

moja rekomendacja dla Ciebie

moja sugestia polega na tym, aby spróbować domowej kapusty kiszonej, oglądając mój łatwy film, nawet jeśli zaczniesz od słoika ćwiartkowego, aby go fermentować. Możesz zaoszczędzić dużo pieniędzy, robiąc to w domu, jak pokazuje mój artykuł.
jeśli naprawdę nie chcesz robić tego w domu, zachęcam do kupowania tylko surowych produktów z zaufanych źródeł.
możesz znaleźć kilka odmian już hodowanych, ale tylko częściowo surowych lub całkowicie pasteryzowanych, w słoikach w większości naturalnych sklepów ze zdrową żywnością i sklepów spożywczych, ale nie będą one miały takich samych korzyści jak całkowicie surowa kiszona kapusta.

aby przejść do strony o innych źródłach probiotyków, kliknij tutaj.

wróć do strony głównej.

badam badania i dzielę się moim doświadczeniem klinicznym, aby napisać tę bezpłatną stronę, aby pomóc Ci znaleźć rozwiązania twoich problemów. W ramach tego polecam produkty i usługi, które naprawdę wierzę, że będą pomocne dla Ciebie. Jeśli klikniesz na link do produktu/usługi, mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli coś kupisz. Przedmiot nie kosztuje więcej.

Dziękujemy za odwiedzenie tej strony! Jeśli podoba Ci się czytanie tej strony lub uważasz, że informacje są dla Ciebie przydatne, proszę „Polub”, tweetuj na ten temat lub podziel się nim, aby inni również mogli skorzystać. Możesz zostawić komentarze poniżej za pośrednictwem Facebooka lub Disqus.

komentuj za pomocą Disqusa (również jako gość), kont Twitter lub Google:

jeśli jesteś jednym z moich wielu czytelników bez konta na Facebooku, nadal możesz komentować.

Zrzeczenie się odpowiedzialności: Uwaga: zgodnie z prawem nie mogę dostarczyć żadnych spersonalizowanych zaleceń dotyczących konkretnych problemów zdrowotnych na tej stronie. Informacje zawarte na tej stronie mają charakter edukacyjny i nie są przeznaczone do diagnozowania, leczenia, recepty lub leczenia jakiejkolwiek choroby fizycznej lub psychicznej, ani nie są przeznaczone jako substytut regularnej opieki medycznej. Skonsultuj się z lekarzem w sprawie wszelkich problemów zdrowotnych lub medycznych.