- porcje: 4
- czas: 1,5-2 godziny
- trudność: łatwe
- Drukuj
czasami po prostu chcesz czegoś pocieszającego, obfitego i wypełniającego, a to zaznacza wszystkie trzy pola. Tym, co wyróżnia tę skandynawską recepturę na tle innych gulaszów, jest charakterystyczny smak ziela angielskiego.
składniki
- 2 łyżka masła
- 450 g (1 lb) wołowiny pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka mąki
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 3 łyżki mąki
- 2 kostki bulionu wołowego
- 2 duże marchewki
- 3 liście laurowe
- 10 całe ziele angielskie jagody
- 10 biały pieprz
- woda
- sól do smaku
dojazd
- pokrój mięso w kostkę.
- używając garnka lub holenderskiego piekarnika, rozpuść masło.
- dodaj mięso do garnka i gotuj na średnim ogniu, aż się zarumieni.
- posypać mąką i wymieszać tak, aby łączyła się z mięsem.
- cebulę pokroić w kostkę, następnie dodać do garnka i gotować do miękkości.
- pokroić w kostkę i dodać marchewkę, a także bulion wołowy i trochę wody (upewnij się, że zanurza mięso) i wymieszać.
- dodaj liście laurowe, ziele angielskie, trochę soli i pieprzu do przypraw.
- doprowadzić do wrzenia na minutę lub tak.
- zmniejsz do małego ognia i pozwól mu gotować przez godzinę z pokrywką na garnku — jeśli chcesz grubszego sosu, może być konieczne zdjęcie pokrywki i pozwól mu gotować przez kolejne 30 minut lub tak.
- podawaj z marynowanymi burakami i ziemniakami.
Tło: Szwedzki gulasz wołowy (kalops)
Szwedzki gulasz wołowy jest ulubionym gulaszem w Szwecji od około 1800 roku, więc jest dobrze zakorzeniony jako tradycyjny przepis. Mimo, że rzekomo pochodzi ze szwedzkiego Hrabstwa Skåne, gulasz jest ulubionym potrawą w całym kraju.
co do nazwy, uważa się, że nazwa „kalops”może mieć powiązania z angielskim słowem „collops”, które oznacza „plastry mięsa”.
niektórzy wolą używać renifera lub łososia zamiast wołowiny, co jest świetną odmianą przepisu.
zauważysz również, że niektóre międzynarodowe odtworzenia przepisu zawierają czosnek i czerwone wino w gulaszu — są zdecydowanie świetnym dodatkiem, jeśli lubisz te składniki, ale przygotuj się na debatę ze swoimi szwedzkimi przyjaciółmi, którzy mogą uznać to za niepotrzebny dodatek do ich tradycyjnego dania!
Scandification: Discovering Scandinavia.
Sprawdź te przepyszne skandynawskie książki kucharskie na Amazon…
Kup na Amazon
Kup na Amazon
Kup na Amazon
