Kootu Curry jest proste, ale pyszne danie, które jest wykonane w większości Tamilskich domów. Jest to zdrowe danie z południowych Indii, które jest specjalnie wykonane w sezonie Pongal; w rzeczywistości, to proste danie jest wykonane dla większości festiwali. Oto jak to zrobić.
Południowo-Indyjskie jedzenie to absolutna miłość!
tak prosta, ale tak aromatyczna, ta kuchnia oferuje szeroki wybór przepisów.
od pikantnych i pikantnych curry do skromnych i subtelnych Curry, ta kuchnia ma to wszystko!
jednym z takich curry, które zachwyciło mnie subtelnymi i skromnymi smakami, było to Kootu Curry.
jest to proste curry z dobrocią warzyw, które są wytwarzane w prawie wszystkich Tamilskich gospodarstwach domowych.
smak tej warzywnej mieszanki z gorącym ryżem i odrobiną ghee jest po prostu boski.
to mieszane warzywo Kootu Curry bardzo różni się od tradycyjnego Avialu, ponieważ mieszanka składników, które wchodzą w to, jest zupełnie inna.
przekonasz się, że każdy Tamilski dom ma swój własny styl przyrządzania tego dania, a sposób wyboru warzyw również różni się w zależności od domu.
jest to łatwy przepis i dlatego uwielbiam robić go do moich codziennych posiłków z ryżem na parze i papad ryżowy na boku.
to również świetny sposób na wykorzystanie wszystkich pozostałych warzyw, a uwierz mi, nawet twoje dzieci pokochają ten ze względu na jego wyjątkowy smak.
więc, zrobić to pyszne warzywo Kootu Curry i oglądać dzieci cieszyć się zdrową mieszankę warzyw, to prawda; jesteśmy włączenie asortyment warzyw w tym naczyniu, które daje mu bardzo wyjątkową teksturę i świetny smak zbyt.
Oto kilka bardziej popularnych południowoindyjskich Curry warzywnych – które chciałbyś spróbować-Moru Curry, Ulli Theeyal, Kadala Curry, gulasz warzywny i warzywa Kurma.
co to jest warzywne Curry?
to Południowo-indyjskie curry to pyszne połączenie warzyw, przypraw i kokosa.
powstaje świeża pasta kokosowa wraz z innymi przyprawami, takimi jak nasiona kolendry, nasiona kozieradki, chana dal, nasiona kminku, suche czerwone chilli, co dodaje pysznego smaku curry.
do tego warzywnego Curry Kootu używamy również orzeszków ziemnych i soczewicy, które dodają do wartości odżywczych tego dania.
więc nazywam to super zdrowym curry i można je podawać z miską zwykłego ryżu i to sprawia, że kompletny i satysfakcjonujący posiłek.
dodaje się również subtelny aromat, który pomaga połączyć wszystkie warzywa naprawdę dobrze, zastosowanie startego kokosa nadaje mu lekki smak.
propozycje serwowania
to Curry smakuje świetnie wraz z prostym ryżem na parze, dollopem ghee, ogórkiem kiszonym i papadem ryżowym na boku.
ale czasami podaję go również z Tawa Paratha, Laccha Paratha lub nawet wraz z chrupiącą Dosą.
proces
aby zrobić to kootu, dal gotuje się z orzeszkami ziemnymi i wodą. Gdy dal jest gotowane, mix jest puree.
następnie wszystkie warzywa, takie jak pokrojona w kostkę marchew, fasola, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, dynia, ogórek, groszek, dodaje się do szybkowaru i gotuje z odrobiną soli, kurkumy w proszku i wody.
po ugotowaniu warzyw podgrzewa się olej, do którego dodaje się wszystkie przyprawy, suche chili i chana dal oraz smażymy.
gdy ta mieszanka przypraw ostygnie, dodaje się ją wraz z odrobiną orzecha kokosowego i wody w młynku i miesza się w gładką pastę.
wreszcie gotowane warzywa, dal i świeżo zmielony proszek masala są gotowane na małym ogniu.
wykonujemy również temperowanie, które pomoże poprawić smak całego curry.
aby odpuszczać, dodaje się nasiona gorczycy, liście urad dal i curry i pozostawia do trzeszczenia. To odpuszczanie jest następnie wylewane na kootu i mieszane razem.
to curry można podawać zarówno z ryżem, jak i chapatti; możesz zrobić z niego trochę grubszą konsystencję, jeśli planujesz podawać z chapatti.
niektóre z innych curry można spróbować ciecierzyca Dynia kokosowy Curry, Ulli Theeyal, Dhingri Matar Curry i zdrowe Palak Corn Curry.
jak zrobić krok po kroku
umyć i dodać do szybkowaru wraz z orzeszkami ziemnymi, solą i 1 szklanką wody.
gotuj pod ciśnieniem, aż dal będzie ładnie ugotowany. Wyjmij szybkowar z ciepła i pozwól uwolnić ciśnienie. Zmiażdż dal i trzymaj go na boku.
Dodaj wszystkie warzywa w szybkowarze wraz z solą, kurkumą w proszku i 1 szklanką wody i gotuj pod ciśnieniem, aż zmiękną. Wyjmij szybkowar z ciepła i pozwól uwolnić ciśnienie. Odstaw ugotowane warzywa na bok.
rozgrzać olej roślinny na patelni. Dodać nasiona kolendry, nasiona kozieradki, nasiona kminku, suche czerwone chilli i chana dal i smażyć, aż staną się lekko brązowe.
wyjmij patelnię z ognia i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Dodać mieszaninę w młynku wraz z kokosem i trochę wody i zmielić, aby gładka pasta.
teraz na patelni dodaj gotowane warzywa, gotowaną pastę dal i masala i gotuj przez 10-12 minut na małym ogniu.
w razie potrzeby dodaj więcej wody. Jeśli planujesz służyć Kootu z ryżem, można zachować go cieńsze i jeśli chcesz służyć jako dodatek do chapati, można utrzymać go grubszy.
do odpuszczania rozgrzać olej roślinny na patelni.
gdy olej jest gorący, dodać nasiona gorczycy, urad dal i liście curry i niech trzeszczą przez kilka sekund.
wlać temperowanie na kootu i dobrze wymieszać. Podawać na gorąco z ryżem lub chapati.
Kootu Curry przepis
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 3 łyżka Tabr? dał
- ▢ 2 łyżki Orzeszki
- ▢ Sól do smaku
do warzyw
- ▢ ½ szklanki marchewki (posiekanych)
- ▢ ½ szklanki fasoli (pokroić)
- ▢ ½ szklanki Ziemniaki (obrane i posiekane)
- ▢ ½ szklanki dyni (w Kostce)
- ▢ ½ szklanki Madras ogórek (w kostkę)
- ▢ ¼ szklanki grochu
- ▢ ½ szklanki wody
- ▢ Sól do smaku
- ▢ ½ łyżeczki kurkumy
zmielić na pastę
- ▢ 2 łyżeczka oleju roślinnego
- ▢ 1 łyżeczka kolendra nasiona
- ▢ ¼ łyżeczki nasion kozieradki
- ▢ ½ łyżeczki Nasion kminku
- ▢ 3-4 suchych czerwonych chili
- ▢ 2 łyżeczki Kana Dalia
- ▢ ¼ szklanki świeżego orzecha kokosowego (startego)
do hartowania
- ▢ 2 łyżeczka oleju roślinnego
- ▢ 1 łyżeczka Nasion gorczycy
- ▢ 1 łyżeczka SP. z o. o. Урадом
- ▢ 10-12 liści curry
instrukcje
-
umyj tuvar dal i dodaj go do szybkowaru wraz z orzeszkami ziemnymi, solą i 1 szklanką wody.
-
gotuj pod ciśnieniem, aż dal będzie ładnie ugotowany.
-
wyjmij szybkowar z ciepła i pozwól uwolnić ciśnienie.
-
zmiażdż dal i trzymaj go na boku.
-
Dodaj wszystkie warzywa w szybkowarze wraz z solą, kurkumą w proszku i 1 szklanką wody i gotuj pod ciśnieniem, aż zmiękną.
-
wyjmij szybkowar z ciepła i pozwól uwolnić ciśnienie.
-
odstaw ugotowane warzywa na bok.
-
rozgrzać olej roślinny na patelni.
-
dodać nasiona kolendry, nasiona kozieradki, nasiona kminku, suche czerwone chilli i chana dal i smażyć, aż staną się lekko brązowe.
-
wyjmij patelnię z ognia i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
-
dodać mieszaninę w młynku wraz z kokosem i trochę wody i zmielić, aby gładka pasta.
-
teraz na patelni dodaj gotowane warzywa, gotowaną pastę dal i masala i gotuj przez 10-12 minut na małym ogniu.
-
w razie potrzeby dodaj więcej wody.
-
jeśli planujesz służyć Kootu z ryżem, można zachować go cieńsze i jeśli chcesz służyć jako dodatek do chapati, można utrzymać go grubszy.
-
do odpuszczania rozgrzać olej roślinny na patelni.
-
gdy olej jest gorący, dodać nasiona gorczycy, urad dal i liście curry i niech trzeszczą przez kilka sekund.
-
wlać temperowanie na kootu i dobrze wymieszać.
-
podawać na gorąco z ryżem lub chapati.
