Belcampo
San Francisco, CA
w wieku suchym
Zwycięzca, sędzia ’ s Choice
karmiony trawą i 28 dni w wieku suchym, Belcampo szczyci się zrównoważonymi metodami hodowli i „tradycyjnym podejściem do mięsa.”Kontrolują wszystkie aspekty produkcji we własnym zakresie – od hodowli bydła na 20 000 akrów wolnego wybiegu po rzeźnictwo w zakładzie posiadającym certyfikat USDA-aby uzyskać prawdziwe doświadczenie od gospodarstwa do stołu. Odwiedź ich w jednej z pięciu lokalizacji w Kalifornii.
belcampo.com
Bunn Gourmet
Springfield, IL
Wet-aged
Rodzina Bunn zapewnia Midwest (w tym jeden były prezydent Abraham Lincoln) z najwyższej jakości mięsa i fixings od 1840 roku. Ich czarne bydło Angus są zarówno trawą, jak i zbożem (bez hormonów), aby produkować solidne, sowicie marmurkowe steki USDA Prime i Choice, które są następnie starzone do perfekcji i wysyłane do dostawy.
bunngourmet.kom
Chicago Steak Company
Chicago, IL
starzenie na sucho
Zwycięzca, People ’ s Choice
jeśli jest czerwony, marmurkowy i używany do „muu”, znajdziesz go w Chicago Steak Company. Każdy stek jest w wieku 4-6 tygodni i indywidualnie numerowany i zarejestrowany, aby zapewnić najwyższą jakość. Nie śpij na „Coach Ditka ’ s Favorites”, kolekcji najwyższej jakości mięs ręcznie wybieranych przez samego Iron Mike ’ a.
mychicagosteak.com
Crystal River Meats
Carbondale, CO
w wieku suchym
rodzina należąca i działająca w sercu Gór Skalistych od 1999 roku, celem Crystal River jest „utrzymanie ziemi poprzez tworzenie zdrowej żywności.”Każdy etap produkcji — od uprawy siana po rzeźnictwo zwierząt-odbywa się w promieniu 200 mil od Carbondale. Ich wołowina jest w 100% karmiona trawą i starzona na sucho przez 15 do 21 dni, aby uzyskać delikatne, pikantne wykończenie.
crystalrivermeats.kom
DeBragga
Nowy Jork, NY
suchy postarzany
co to jest rozmowa na temat NY bez wpisu? Wejdź do DeBragga, którzy od prawie wieku zamawiają steki na sucho i ręcznie krojone w obszarze Trójstanowym. Koncentrują się na zrównoważonych praktykach rolniczych i naturalnie hodowanym bydle: bez hormonów, bez antybiotyków i najwyższych w branży praktyk w zakresie opieki nad zwierzętami.
debragga.kom
Kansas City Steaks
Kansas City, MO
wet-aged
Kansas City Steaks jest jednym z najbardziej wiarygodnych nazw w amerykańskiej wołowiny od otwarcia drzwi w 1932 roku. Paski Kansas City karmione kukurydzą są dojrzewane na mokro przez 28 dni, aby uzyskać konsekwentnie odważne i soczyste wykończenie. Inne oferty obejmują pieczenie, steakburgery i wiele tradycyjnych KC BBQ-ables.
kansascitysteaks.com
Main Street Meats
Farmingdale, NY
w wieku suchym
bazując na Long Island od 1946 roku, Main Street dostarcza jedne z najlepszych hoteli, restauracji i prywatnych klubów w obszarze Tri-state z ręcznie wybieraną, USDA Prime beef. Wszystkie kawałki są starzone przez 35 dni w jednym z niestandardowych, lokalnych pomieszczeń do starzenia na sucho, aby uzyskać dopracowany, mocny smak. A BTW: Lee Seelig jest autorem książki dla dzieci „kocham iść do rzeźnika”. Zobacz też
com
steki Omaha
Omaha, NE
wet-aged
dziewięćdziesiąt osiem lat młody, Omaha steki jest piątym pokoleniem, rodzinny sklep, który specjalizuje się w zbożowych, naturalnie wieku steki. Wszystkie ich steki są „zamrożone” przed dostawą – rzadko spotykana praktyka, która zamyka się w szczytowej świeżości i smaku każdego kroju.
omahasteaks.com/shop /
