(aby uzyskać słodszy sos, dodaj 1 opakowanie mieszanki sosu char siu Noh do powyższych składników sosu.
pokroić wieprzowinę z brzucha w paski o średnicy 2 cali. Zagotuj wodę i sól, dodaj wieprzowinę i gotuj na wolnym ogniu 30 minut. Nakłuć wieprzowinę widelcem, aby usunąć nadmiar tłuszczu i spłukać pod zimną bieżącą wodą przez 5 minut. Odcedzić i osuszyć, a następnie natrzeć wieprzowinę gęstym sosem sojowym-mieszaniną wody. Rozgrzać olej z czosnkiem. Brązowa wieprzowina ze wszystkich stron na średnim ogniu. Pokrój wieprzowinę na kawałki 1/2 cala, połącz składniki sosu i gotuj wieprzowinę na wolnym ogniu 1 godzinę lub do miękkości. Pół godziny przed podaniem dodać taro. Ułóż wieprzowinę i taro na przemian w misce i podawaj.
komentarz: Kuchnia chińska jest jedną z niewielu kuchni, w których niektóre rodzaje tłuszczu zwierzęcego lub ptasiego są traktowane jako przysmaki. Kau Yuk, choć pierwotnie danie chłopskie, stało się ulubionym miejscem na wyspie. Jest to zwykle zawarte w większości bankietów dzisiaj, ponieważ jest powszechnie cieszył.
warstwowe bułeczki na parze są często podawane z Kau Yuk, więc można zrobić „kanapkę”. To danie jest tabu dla obserwatorów cholesterolu, ale wiadomo, że kardiolodzy jedzą to danie z zapałem, oczywiście z umiarem.
