- 48
wietnamska wołowina ziemniaczana Stir-fry (Thit bo xao khoai tay) jest pyszne, aromatyczne i sycące. Dodaj ten szybki i łatwy stir-fry do swojej rodzinnej rotacji kolacji.
ta wołowina i ziemniaki stir-fry jest moim ulubionym dzieckiem. Pamiętam, jak prosiłem mamę, żeby robiła to na obiad co tydzień, czasami kilka razy w tygodniu, kiedy byłem dzieckiem. Danie ma pikantny smak z aromatyczną wołowiną i delikatnymi plastrami ziemniaków.
w Wietnamie nazywamy to „thit bo xao khoai tay” lub „khoai tay xao thit bo”. Danie jest zwykle podawane z ryżem na parze i jest w codziennej rotacji posiłków wielu rodzin, ponieważ jest bardzo szybki i łatwy do wykonania.
Obejrzyj jak zrobić wietnamską wołowinę Potato Stir-fry
Subskrybuj nasz kanał Youtube, aby uzyskać więcej łatwych do śledzenia filmów o gotowaniu!
składniki
istnieje kilka odmian wołowiny i smażenia ziemniaków w północnym Wietnamie. Jedna wersja wykorzystuje Azjatyckie liście selera i nie używa pomidora, w wyniku czego nie ma zbyt wiele sosu. Moja ulubiona wersja, którą dzielę się dzisiaj, zawiera pomidor, i uważam, że bardziej aromatyczne z pikantnym sosem do pokrycia plastry wołowiny i ziemniaków.
poniżej główne składniki tego przepisu:
- wołowina: moim ulubionym krojem do stir-frytek jest flanka wołowiny. Jest mocny, aromatyczny i łatwy do cienkiego pokrojenia na ziarno.
- ziemniaki
- pomidor, cebula i czosnek
- sos ostrygowy i sos rybny
notatki kulinarne
1. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że to danie łączy się dość szybko. Dlatego przed włączeniem kuchenki przygotuj wszystkie składniki i ustaw je w kolejce. Azjatyckie frytki często wymagają sporo krojenia. Uważam, że bardzo pomocne jest inwestowanie w wysokiej jakości ostre noże szefa kuchni, aby krojenie składników było łatwiejsze i szybsze.
2. Ponieważ wołowina i ziemniaki mają inny czas gotowania, będziesz musiał smażyć składniki osobno. Podczas smażenia wołowiny używaj średnio wysokiego ciepła i unikaj tłoczenia patelni, aby uzyskać najlepszy wynik. Nie chcemy parować wołowiny, co może się zdarzyć, jeśli ciepło nie jest wystarczające lub jest za dużo wołowiny na patelni.
3. Nie rozgotuj wołowiny, bo będzie twarda i sucha. Dla ziemniaków, nie krępuj się gotować go do pożądanej doneness. Niektórzy lubią gotować plastry ziemniaków, aż po prostu miękkie, podczas gdy niektórzy lubią je bardzo miękkie, prawie możliwe do rozpadu.
inne przepisy na wołowinę do wypróbowania
chciałbym usłyszeć, co myślisz o daniu, więc proszę zostawić komentarz (i ocenę, jeśli próbowałeś). Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest i Facebook są dodawane co tydzień, więc połącz się z nami na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje. Możesz znaleźć moją kolekcję wietnamskich przepisów tutaj.
wietnamska wołowina ziemniaczana Stir-fry
Print Pin
Składniki
- ▢ 9 uncji mięsa, drobno posiekanej nie na ludziach
- ▢ 1 łyżka sproszkowanego czosnku, podzielić
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ czarny pieprz
- ▢ oliwa z oliwek
- ▢ 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- ▢ 10.5 gramów Ziemniaki, obrane (to około 2 średnie ziemniaki)
- ▢ 1 mała cebula, drobno posiekane (lub pół średniej lub dużej cebuli)
- ▢ 1 średni lub duży pomidor (około 6 uncji, lub 2 małe pomidory)
- ▢ 3-4 łyżki wody
- ▢ 1 łyżka устричный sos (do smaku)
- ▢ 1 łyżeczka sosu rybnego (do smaku)
- ▢ 2-3 łodygi szalotki, pokrojone w 2-calowy długie kawałki (na życzenie)
instrukcje
-
umieścić cienko pokrojone plastry wołowiny w misce. Dodaj 1 łyżeczkę mielonego czosnku, ¼ łyżeczki soli, ⅛ łyżeczkę czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę oleju i ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej. Dobrze wymieszać i odstawić.
-
pokroić ziemniaki na pół wzdłuż, a następnie pokroić w cienkie plasterki (około ⅛ cala grubości). Jeśli nie gotujesz od razu, przykryj plastry ziemniaków wodą, aby nie stały się brązowe / szare. Pokrój pomidora na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub cienkie kliny.
-
umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj wystarczającą ilość oleju, aby pokryć dno. Gdy olej jest gorący, dodaj plastry ziemniaków, wymieszaj i krótko gotuj przez około 10 sekund. Dodaj 1 łyżeczkę mielonego czosnku, wymieszaj i gotuj, aż czosnek będzie pachnący.
-
dodać około 3 łyżki wody do patelni gotować plastry ziemniaków. Przenieś je wokół niech gotować równomiernie. Gotować przez około 5 minut, aż ziemniaki zmiękną i nie ma wody w lewo na patelni. Jeśli ziemniak nie jest wystarczająco zmiękczony, możesz dodać kolejną łyżkę wody i kontynuować gotowanie.
-
dodaj plasterki cebuli na patelnię, następnie wymieszaj i gotuj przez 30 sekund. Dodać plasterki pomidora i nadal mieszać i gotować, aż cebula i plasterki pomidora są miękkie, o 2 protokół. Sprawdź, czy ziemniaki są prawie delikatne, a następnie dodaj 1-1½ łyżki sosu ostrygowego. Szybko wymieszać, aby dokładnie połączyć, a następnie odstawić smażone ziemniaki na bok.
-
możesz kontynuować gotowanie na tej samej patelni lub użyć czystej patelni. Umieścić na średnim ogniu i podgrzać trochę oleju. Dodać pozostały mielony czosnek i krótko podsmażyć, aż będzie pachnący. Następnie dodaj plastry wołowiny, a następnie wrzuć i stale mieszaj, aby usmażyć wołowinę.
-
gdy wołowina jest około 80% gotowane, dodać smażone ziemniaki na patelni i wrzucić wszystko razem. Następnie dodać 1 łyżeczka sosu rybnego i nadal wrzucić i gotować, aż wołowina jest po prostu gotowane przez i ziemniaki jest przetargu do swoich potrzeb. Dostosuj przyprawy do smaku.
-
posypać czarnym pieprzem, dodać kawałki szalotki, a następnie dać wszystko końcowe zamieszanie. Przełożyć na talerz i podawać od razu z ryżem.
