1. Składniki na Jeotgal
-składniki podstawowe: miąższ, ikra i ryby lub skorupiaki
– składniki wtórne: fermentowane z solą
2. Ocena smaku
-Pikantny:☆☆☆☆☆
-słony:★★★★★
-Słodkie:☆☆☆☆☆
-kwaśny:☆☆☆☆☆
-smak tostów: ☆☆☆☆☆
3.Wprowadzenie do Jeotgal (solone owoce morza)
Kimchireprezentowanie koreańskich tradycyjnych potraw ma specjalny smak, którego nie można wytworzyć. To ze względu na jego integralny składnik zwany Jeotgal.
Jeotgalis praktycznie solone i sfermentowane miąższ, ikra, a także pokarm. Przepis i smak może być trochę inny niż inne, ale Chiny i Południowo-Wschodni Azjaci lubią Jeotgal i jest podobny do holenderskiego śledzia, słynnej kuchni holenderskiej, w Holandii i podobny do sardeli we Włoszech.
teoria Jeotgal nie jest potwierdzona, ale była używana w ciepłych krajach, takich jak Indie, Tajlandia i Wietnam, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności przez długi czas.
wiadomo również, że król Sinmun z Silli przygotował Jeotgala (dawniej HAE), gdy ten czekał na swoją królową.
istnieje nawet dokument, który mówi, że „Jeotgol jest dla wszystkich bez względu na swoje stanowisko” z czasów dynastii Goryeo.
Jeotgalas uogólnił się przez Sillę do ery dynastii Goryeo.
stale rozwijano, że istniało 150 rodzajów epoki dynastii itin Joseon.
Canon EOS 550D / f / 4.0 / iso 1000 | 2014:05:07 14:42:23 | błysk nie odpalił, obowiązkowy tryb błysku / 43mm
Jeotgalis wykonany z miąższu, ikry i ryb lub skorupiaków o słonym smaku i rybnym zapachu.
wygląda jak spleśniały ser, bo ryba jest fermentowana przez długi czas, aż stanie się Jeotgal.
mocny smak i zapach może odstraszyć obcokrajowców.
chociaż na początku smakuje bardzo słono, tym bardziej jest smaczniejszy.
jeśli kiedykolwiek próbowałeś koreańskiego tradycyjnego jedzenia, założę się, że próbowałeś Jeotgalczy, czy o tym wiedziałeś, czy nie.
szczególnie rzecz, która sprawia, że Kimchi jest smaczne i słone, pochodzi od Jeotgal.
AndSaeu-jeot podaje się z Suyuk(lub Bossam) i Jokbal i służy jako dodatek do wielu dań.
Jeotgalis Zwykle serwowany przy zamówieniu Hanjeongsik lub Baekban.
ludzie Znajdzcie koreanskie jedzenie bardzo pikantne lub garlicky ale zobaczycie ze Jeotgalis tez bardzo koreanskie wiec chcialbym zebys spróbowal troche.
Szukaj w Wikipedii
4.Rodzaje Jeotgal
istnieje prawie 150 rodzajów Jeotgal od czasów dynastii Joseon. Przedstawię ci pięć najpopularniejszych Jeotgal w Korei.
– Saeu-jeot: solone małe krewetki. Zwykle używany w sosie do dań z wieprzowiny Kimchior.
– Ojingeo-jeot: solone kalmary sfermentowane i doprawione chilipowder.
-Jogae-jeot: solone i sfermentowane mięso skorupiaków.
– Myeongran-jeot: solone pollack roe. Zwykle używany do pasty olejowejdla jego nie-rybiego zapachu.
– Changran-jeot: solone i sfermentowane
5.Jak cieszyć się Jeotgal jeszcze bardziej
w dawnych czasach, gdy nie było lodówki, Koreańczycy wymyślili nazwę jeotgal, aby zachować składniki, które są łatwo zepsute.
Wsypali tyle soli, żeby było świeże.
więc musiałbyś zjeść naprawdę małą ilość Jeotgala z ryżem.
połóż Jeotgal tak mały jak twój mały paznokieć na łyżce ryżu.
na początku będzie słone, ale poczujesz wyjątkowy smak owoców morza, tym więcej żujesz.
Isay powinien spróbować Saeu-jeot, Ojingeo-jeot i Myeongran-jeot.
po pierwsze Saeu-jeot dobrze komponuje się z wieprzowiną. Zwykle smakuje z gotowaną wieprzowiną (Bossam lub Suyuk) lub Jokbal(świńskie nóżki).
świeży smak krewetek będzie pomocny do usunięcia tłustego smaku i tekstury korka.
po drugie Ojingeo-jeotgal to sfermentowany miąższ kałamarnicy,dzięki czemu smak i zapach jest łagodniejszy niż jeotgal zmieszany z kałamarnicą.
Po Trzecie, Myeongran-jeot jest zrobiony z pollack roe. Zapach i smak sarny rdzawej jest mniej rybny niż inne ryby. I smakuje spicyfrom chili w proszku. A kilka kropli oleju sezamowego sprawia, że jest smaczny, aszpryski, takie jak czosnek i dymka, usuwają rybny zapach i smak.
Ojingeo-jeotgaland Myeongran-jeot jest smaczny, jeśli je się go z ciepłym białym ryżem. 
