bez zmian nic się nie zmienia;
ze zmianami wszystko się zmienia
—John Salley
czterokrotny mistrz NBA i były Chicago Bull, John Salley, usiadł z naszym zespołem Veggie Fest na podnoszącej na duchu 30-minutowej rozmowie. Dowiedzieliśmy się, jak zmienia świat i kto go dziś inspiruje. Salley, współczesny człowiek renesansu, jest dumnym rodem z Brooklynu w Nowym Jorku, mistrzem odnowy biologicznej i adwokatem wegańskim, przedsiębiorcą i filantropem, aktorem, aktywistą i szefem kuchni. Aktywnie uczestniczy w operacji uśmiech, PETA i walce z cukrzycą. Ponadto John jest zaangażowany w PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine) i odwiedził Waszyngton w listopadzie ’09 i maju’ 10, przemawiając do kongresu na temat ustawy o żywieniu dzieci, prosząc Kongres o wsparcie legislacji, która zwiększyłaby opcje wegetariańskie w posiłkach serwowanych w szkołach publicznych.
Przyjdź i wysłuchaj przemówienia Johna Salleya w „elite Athletes on the Plant-Based Diet” w sobotę, 10 sierpnia, o godzinie 16: 00. Aby dowiedzieć się więcej o John Salley i Betta Life Path, odwiedź www.johnsalley.com.
P: czekamy na Twoją wizytę w Chicago. Jakieś słowa wstępne, którymi chciałbyś się podzielić z naszymi fanami?
P: to nasz cel! Czy możesz opowiedzieć nam trochę o swojej podróży? Przyjęcie diety roślinnej wydaje się niezwykłym krokiem dla sportowca w latach 90., kiedy środowisko medyczne, zwłaszcza w tym czasie, doradzało sportowcom jeść białko zwierzęce. Co skłoniło cię do przyjęcia wegetarianizmu, a następnie wegańskiego stylu życia?
John Salley: miałem wysoki cholesterol w wieku 27 lat. Byłem pełen cukru, miodu i mrożonej herbaty – możesz rozgryźć te litery. Nie tylko dziewczyny, z którymi się spotykałem, mówiły mi, że jestem pełen „cukru, miodu i mrożonej herbaty”, ale miałem ból w dolnej części pleców spowodowany uderzeniem okrężnicy (więc byłem dosłownie pełen cukru, miodu i mrożonej herbaty!). Zostałem wegetarianinem w 1991 – co nazywam leżącego wegetarianina-a potem pewnego dnia robiłem PSA dla diety wegetariańskiej, a jedzenie przygotowane na tym wydarzeniu było wegańskie. To było niesamowite, i zostałem weganinem prawo wtedy, nigdy nie zawrócił. Próbowałem wciągnąć kolegów z drużyny i przyjaciół na pokład. Zrobiłem mój dom wegańskie i przestał kupować coś, co boli zwierzę lub pochodzi od zwierzęcia. Wyjęliśmy ser i masło z naszej diety. Wyjąłem nawet oliwę, więc nie używamy jej zbyt często. Olej z pestek winogron—raz na jakiś czas—i olej kokosowy mieszamy z herbatą imbirową. W tym czasie ważyłem 265 funtów. a dziś mam taką samą wagę jak w wieku 25 lat, 238 funtów. Ważyłam wczoraj.
ludzie patrzą na mnie dzisiaj i mówią:”
P: Twoja podróż zdrowotna rozkwitła w różnych przedsięwzięciach biznesowych i różnych rolach. W żadnym wypadku nie siedziałeś bezczynnie. Jesteś zdecydowanie na misji, aby uzyskać pozytywny przekaz na temat całej żywności, diety roślinnej, i jesteś partnerem z firm, które wspierają ten styl życia. Skoro jesteś smakoszem—i przyjeżdżasz do miasta smakoszy – czy możesz podzielić się z nami swoimi ulubionymi potrawami w tej chwili?
John Salley: dobrze, odpowiedzmy na to pytanie w kategoriach Chicago. Uwielbiam pizzę, więc teraz mam różne sery wychodzące z nerkowców, migdałów i kokosa. Uwielbiam jedzenie, które ma przyprawy, potrawy, które można stworzyć przy użyciu wielu różnych roślin i przypraw. To lubię najbardziej. W tej chwili zostałem partnerem wspaniałej pizzerii roślinnej w Atlancie-całkowicie zasadowej bez białego cukru, bez białej mąki, bez soli. I smakuje niewiarygodnie. Nazywa się pizzeria roślinna, i zabieram ją do Los Angeles, i muszę ją zabrać do Chicago, bo mogę zrobić pizzę z głębokim talerzem. Kiedy zostałem weganinem, pizza była ostatnią rzeczą, z której zrezygnowałem, i to jest coś, za czym tęsknię. Właściwie, to pojechałem aż do Grecji, żeby znaleźć najlepszy ser na bazie roślin do pizzy. Znalazłam mozzarellę z Salonik w Grecji o nazwie Violife. To niesamowite.
Q: Pizza jest zdecydowanie ostoją dla Chicagoans i New Yorkers zarówno.
John Salley: jedzenie to tradycja. Ludzie są etno-genetyczni. Pamiętasz, jak poszedłeś do pizzerii, którą uwielbiał twój tata, gdzie pokazał Ci, jak położyć czosnek na plasterku, jak go złożyć, jak spuścić olej, jak go zjeść. To wszystko jest wbudowane i częścią doświadczenia, więc znalazłam kogoś, kto zrobi ciasto w ten sam sposób, użyje sosu i odpowiednio pokroi ser i odpowiednio go roztopi. To nie jest Ray ’ s pizza-moja ulubiona pizzeria z tamtych czasów-ale to dobry substytut.
P: kto cię inspiruje?wszyscy ludzie, których spotkałeś podczas swojej podróży—od światowych liderów po profesjonalistów, wielkich aktorów, przedsiębiorców i szefów kuchni?
(FYI: dla naszych czytelników, raper Nipsey Hussle został zastrzelony przed swoim sklepem odzieżowym, Marathon, w Los Angeles w kwietniu 2019 roku.) Spotkałem go jakiś czas temu i przez lata, kiedy zobaczyłem ruchy, które robił w swoim życiu, stając się inspiracją dla jego społeczności poprzez muzykę i przedsiębiorczość, zdałem sobie sprawę, że wiele jego zmian odzwierciedla zmiany, które wprowadzał w swojej diecie. Stał się weganinem i pchał wiele dzieci w kapturze w tym kierunku.
mocno wierzę, że aby zmienić zdanie, trzeba zmienić dietę. Mówię ludziom, że umysł znajduje się w jelitach dolnych, a mózg w czaszce . . .
musisz zmienić to, co w twoim umyśle włożyłeś, a Nipsey Hussle to robił, mówił to. Myśląc o LA, chciałbym dodać, że otwieram wegańskie Centrum handlowe na Compton Blvd W Los Angeles, i jestem wprowadzenie wegańskie jedzenie komfort w menu. To mój Aktywizm.
P: czasami myślimy o naszym ciele i umyśle jako o separacji, ale mówisz, że to, jak karmimy nasze ciało, wpływa na to, kim jesteśmy-etycznie, duchowo . . .
John Salley: Wszystko. Nipsey jest inspiracją, a drugą osobą, która mnie inspiruje, jest Jaden Smith, syn Willa Smitha. Jaden wyszedł z zapakowaną wodą, wiedząc, że papier jest lepszy dla środowiska. Jaden wyszedł również z restauracji I Love You i vegan food truck dla bezdomnych. Wpada na pomysł i wkłada tam swoje pieniądze. Jego ślad na planecie jest lekki, ale robi duży wpływ, duże zmiany.
P: John, to była przyjemność rozmawiać z tobą dzisiaj. Wszyscy na Veggie Fest Chicago jesteśmy podekscytowani, że przyjdziesz na festiwal i wesprzesz nasze wysiłki tutaj. Twoja wiadomość jest pozytywna, podobnie jak cała twoja istota.
Kocham życie. Takie jest moje nastawienie. Utrzymuję się w pozytywnym świetle i to jest również moja forma medytacji, więc to jest to, co mam do powiedzenia miastu-i powtarzam to, co powiedziałem wcześniej: Chicago, wiem, że lubisz jedzenie, więc chcę, aby każdy smakosz pojawił się i usłyszał, jak mówię!
– Kathryn Kruger dla zespołu Veggie Fest
