Likier Kirsch, znany również jako kirschwasser, to brandy o smaku wiśniowym, która jest używana do fondue i deserów, takich jak wiśnie. Jeśli nie możesz znaleźć Kirscha lub wolisz pominąć alkohol, istnieją alternatywy, ale nie zawsze są idealnymi substytutami. Na przykład kirsch jest używany w fondue, ponieważ alkohol wygładza topnienie sera.
syrop lub sok
w przypadku receptur, w których alkohol nie jest wymagany do reakcji chemicznej, zastąp kirsch taką samą ilością soku lub syropu z czarnej wiśni, malin lub boysenberry. Albo użyć płynu z jagód w puszkach lub odebrać trochę o smaku jagodowym włoskiego syropu sodowego.
Framboise lub Likier wiśniowy
Zastąp równymi częściami Framboise (Francuska brandy malinowa) lub likier wiśniowy. Użyj framboise, jeśli przepis wymaga smaku brandy lub wybierz Likier wiśniowy, aby uzyskać więcej smaku wiśniowego.
konfitury z wiśni
konfitury z wiśni nie sprawdzają się w przepisach na fondue, ale są świetne w wypiekach. W razie potrzeby przetrzeć przetwory wrzącą wodą, aby dokładniej odtworzyć konsystencję likieru kirsch.
