zdrowe alternatywy dla cukru Dla Dzieci

dzieci uwielbiają słodkie potrawy, a my lubimy zachwycać nasze dzieci specjalnymi smakołykami. Ale zbyt dużo cukru hamuje układ odpornościowy, dzięki czemu dziecko jest bardziej podatne na zachorowania. Cukier powoduje skoki poziomu cukru we krwi, co może powodować nierównowagę prowadzącą do przewlekłych problemów zdrowotnych. Może również wpływać na zachowanie, uwagę i uczenie się.

a co z tymi „naturalnymi słodzikami” na rynku? Czy istnieją zdrowe alternatywy dla cukru dla dzieci?

na rynku jest wiele substancji słodzących, które można uznać za naturalne. Ale nadal jest to cukier, a większość naturalnych substancji słodzących wpływa na poziom cukru we krwi, dodając minimalne lub żadne odżywianie do diety dziecka.

możesz pominąć przetworzone cukierki, ciasteczka i słodkie napoje i zapewnić zdrowe domowe wypieki, które pokochają twoje dzieci – z wykorzystaniem naturalnych, nierafinowanych lub surowych cukrów organicznych. Kluczem jest umiar. Kiedy dajesz dzieciom słodycze, dobrym pomysłem jest dostarczanie wysokiej jakości tłuszczów i białka wraz z nim, aby spowolnić uwalnianie cukru do krwioobiegu.

jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać, rozważając, co należy użyć do zdrowej alternatywy dla cukru dla dzieci. Jest indeks glikemiczny, który może prowadzić do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Żywność o wysokiej glikemii i cukry szybko zwiększają poziom glukozy i insuliny. Może to prowadzić do nierównowagi poziomu cukru we krwi, stanów zapalnych i przyrostu masy ciała, więc im niższy indeks glikemiczny, tym lepiej.

warto też przyjrzeć się zawartości fruktozy. Całe owoce i warzywa zawierają fruktozę. Fruktoza spożywana w całości jest połączona z odpowiednią ilością błonnika, witamin, minerałów i enzymów, które łagodzą wszelkie negatywne skutki. Ale gdy spożywane w dużych ilościach bez tych składników odżywczych, może siać spustoszenie w organizmie. Regularne spożywanie fruktozy powoduje, że wątroba pracuje ciężej i może prowadzić do przyrostu masy ciała i otyłości, przewlekłego podwyższonego poziomu cukru we krwi i insulinooporności – w wyniku przewlekłej choroby.

fruktoza jest dodawana do tysięcy przetworzonych napojów i żywności, ponieważ jest tanim słodzikiem. Najgorszą formą jest wysokofruktozowy syrop kukurydziany (HFC).

Poniżej znajduje się lista różnych rodzajów słodzików, zaczynając od tych, których zdecydowanie powinieneś unikać i przechodząc do bardziej zdrowych alternatyw cukru dla dzieci.

sztuczne substancje słodzące

te chemiczne substancje słodzące mogą powodować liczne problemy zdrowotne, w tym raka. Dzieci są szczególnie podatne na szkodliwe działanie sztucznych substancji słodzących.

:

• acesulfam-K (aka Sunette lub Sweet One)
• aspartam (znaleziony w Nutrasweet, Equal i Sugar Twin)
• sacharyna (znaleziona w różowych opakowaniach jako słodka i niska) , a także w niektórych formułach dla niemowląt
• sukraloza (aka Splenda)

niedawno stwierdzono, że sztuczne substancje słodzące mogą zmieniać skład bakterii jelitowych i przyczyniać się do warunków metabolicznych i szeregu problemów zdrowotnych, w tym cukrzycy i przyrostu masy ciała. Sprawdź listę składników tak zwanych bezcukrowych, dietetycznych produktów spożywczych i napojów, gumy do żucia i pasty do zębów-i unikaj tych, które zawierają te substancje słodzące.

wysokofruktozowy syrop kukurydziany (HFC) lub krystaliczna fruktoza

możesz znaleźć HFC w większości przetworzonych produktów spożywczych i napojów. Krystaliczna fruktoza jest kolejną bardzo silną formą fruktozy, która również wchodzi do wielu przetworzonych napojów. Oba mają negatywny wpływ na organizm i należy ich unikać.

HFC jest wolną, niezwiązaną fruktozą. Oznacza to, że fruktoza nie wiąże się z glukozą i nie jest częścią kompleksu zawierającego błonnik, kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały. Szybciej wchłania się do krwiobiegu. Następnie przechodzi bezpośrednio do wątroby i przekształca się w trójglicerydy, co jest związane z insulinoopornością, cukrzycą i chorobami serca. Powoduje również przyrost masy ciała.

Większość syropu kukurydzianego jest wytwarzana z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy, czego zdecydowanie należy unikać. Niebezpieczne poziomy rtęci i inne zanieczyszczenia zostały znalezione w HFC, a krystaliczna fruktoza może zawierać ołów i arsen.

biały cukier stołowy

zwykły biały cukier stołowy pochodzi z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych i jest wysoko przetworzony i rafinowany, więc najlepiej go unikać. Jeśli nie ekologiczne, buraki cukrowe są modyfikowane genetycznie (GMO). Zwykły cukier biały to około 50% fruktozy. To wysokokaloryczna substancja bez wartości odżywczych. Jeśli w ogóle używasz białego cukru, upewnij się, że jest organiczny i wolny od GMO.

brązowy cukier

aby uzyskać typowy brązowy cukier, dodaje się z powrotem niewielkie ilości melasy po rafinacji i przetworzeniu cukru. To właśnie nadaje cukierowi brązowy kolor. Brązowy cukier jest po prostu zwykłym cukrem, chociaż może zawierać niewielkie ilości minerałów. Ale ta zawartość minerałów jest tak mała, że nie czyni go pożywnym i nadal ma takie same negatywne skutki jak zwykły cukier.

Wskazówka: Możesz zrobić własny brązowy cukier, mieszając dwie łyżki melasy do szklanki białego cukru. Dzięki temu będzie jasnobrązowy cukier. W przypadku ciemności użyj czterech łyżek melasy.

nektar lub syrop z agawy

chociaż agawa jest reklamowana jako zdrowy słodzik, zwykle jest wysoko przetworzona i może zawierać chemikalia pochodzące z produkcji. Agawa ma bardzo wysoki poziom fruktozy (około 90%), co czyni ją gorszą niż biały cukier stołowy i HFC. Najlepiej unikać agawy, chyba że znasz źródło i używasz go bardzo oszczędnie.

sok owocowy

Wyciskanie soku usuwa błonnik, a jeśli sok nie zostanie świeżo wyciśnięty i zużyty natychmiast, większość składników odżywczych zostaje utracona. Bez błonnika owocowego sok wysyła szybki wybuch fruktozy do krwiobiegu i powoduje wzrost poziomu insuliny.

komercyjne soki w puszkach lub butelkach to głównie cukier (nawet jeśli kupujesz niesłodzony, czysty sok) i mogą zawierać dużo pestycydów. Komercyjny sok pomarańczowy jest często zanieczyszczony pleśnią z uszkodzonych, przetworzonych pomarańczy. Picie wielu komercyjnych soków owocowych może prowadzić do przewlekłego przekrwienia nosa, problemów z poziomem cukru we krwi, problemów jelitowych, infekcji drożdży i infekcji gardła lub ucha.

surowy lub organiczny cukier trzcinowy

cukier organiczny jest wolny od GMO i pozostałości pestycydów i herbicydów, a to dobrze. Kupowanie produktów organicznych pomaga zmniejszyć obciążenie chemiczne naszego środowiska i naszego ciała. Cukier surowy zachowuje więcej składników odżywczych z oryginalnej rośliny, ale cukier trzcinowy nie ma zbyt wiele składników odżywczych, więc nie zyskujesz zbyt wiele składników odżywczych z cukru surowego. Nadal jest to cukier, organiczny lub surowy i będzie miał takie same negatywne skutki jak zwykły cukier stołowy.

Turbinado, Sucanat i Rapadura

wszystkie są wykonane z soku z trzciny cukrowej i mniej rafinowane i przetwarzane niż cukier biały. Mogą być stosowane w recepturach, aby zastąpić cukier 1: 1. Rapadura jest najmniej rafinowany i przetwarzane i dodaje smak melasy i ciemny kolor. Turbinado i sucanat można zastąpić białym cukrem w równych ilościach w pieczeniu i mają rodzaj smaku melasy. Ale pod względem żywienia nie są w pobliżu melasy. Niewielka ilość składników odżywczych, które można uzyskać z tego rodzaju cukru, jest nieznaczna.

alkohole cukrowe

alkohole cukrowe obejmują ksylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, glucitol, glicerol i laktitol. Mają mniej kalorii i nie są tak słodkie jak cukier. Spożywanie wielu pokarmów z tymi słodzikami może prowadzić do gazu i biegunki, ponieważ nie są one całkowicie wchłaniane przez organizm

ksylitol jest znany z zapobiegania próchnicy zębów i nie wpływa na poziom cukru we krwi, więc z umiarem może być lepszym Wyborem niż cukier rafinowany i słodziki o wysokiej zawartości fruktozy. Wydaje się to rozsądnie bezpieczne, chociaż musi być więcej badań długoterminowych. Wiadomo, że jest toksyczny dla psów, choć, więc trzymaj go poza zasięgiem, jeśli masz psa.

syrop klonowy

syrop klonowy jest bardzo aromatyczny i świetnie smakuje w płatkach owsianych lub na naleśnikach. Zawiera kilka minerałów-wapń, cynk, potas, żelazo i minerały śladowe. Syrop klonowy pochodzi z gotowania soku z drzew klonowych. Jeśli nie jest oznaczony jako „czysty”, syrop klonowy jest prawdopodobnie mieszany z cukrem trzcinowym lub kukurydzianym i konserwantami. Pamiętaj, aby wybrać Organiczny syrop klonowy, ponieważ procesy zbierania soku mogą obejmować niebezpieczne chemikalia, jeśli nie organiczne. Najlepiej przechowywać w lodówce po otwarciu. W pieczonych smakołykach: 1 szklanka białego cukru = 3/4 szklanki syropu klonowego, Plus zmniejsz płyn do przepisu o kilka łyżek. Można go również kupić jako granulowane kryształy klonu do receptur i pieczenia.

cukier kokosowy lub nektar

cukier kokosowy ekstrahuje się z soku z palmy kokosowej. Ma niższy indeks glikemiczny niż zwykły cukier, a także ma niewielką ilość składników odżywczych, dzięki czemu jest wolniejsze wchłanianie do krwiobiegu. Upewnij się, że na etykiecie jest napisane, że jest to 100% palma kokosowa lub sok. Nektar to gęsty syrop. Nie smakuje jak kokos i może być stosowany zamiast brązowego cukru do pieczenia, surowych deserów, sosów i napojów.

miód surowy

miód surowy zawiera składniki odżywcze, w tym przeciwutleniacze. W swojej surowej formie miód ma wiele korzyści zdrowotnych, gdy jest stosowany z umiarem, w tym właściwości probiotyczne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Umiar jest kluczowy, ponieważ miód jest bogaty w fruktozę i będzie miał takie same negatywne skutki jak inne cukry o wysokiej zawartości fruktozy w większych ilościach. Większość miodu, który znajdziesz w Sklepie, jest wysoko przetworzona i należy jej unikać. Znajdź lokalny, surowy miód, który jest nieprzetworzony. Wysyłka wymaga ogrzewania, co usuwa korzyści zdrowotne, więc kupić lokalne.

Stevia

Stevia to zioło, które jest niezwykle słodkie i bezpieczne w swojej naturalnej formie. Nie ma kalorii i bardzo niski indeks glikemiczny, więc nie tworzy skok cukru we krwi. Dzięki ziołom synergiczne działanie wszystkich składników w całej roślinie jest tym, co zapewnia efekty zdrowotne i ochronę przed potencjalnymi szkodami. Dlatego użyj zielonego proszku, który jest po prostu zmielone liście stewii. Przezroczysta ciecz i biały proszek ekstrahowane produkty stewii mogą być ekstrahowane chemikaliami.

ze względu na swoją konsystencję nie można używać stewii w pieczeniu, ale można ją dodać do płatków, jogurtów, napojów i koktajli. Stevia może mieć gorzki posmak i ważne jest, aby używać go oszczędnie.

Truvia

Truvia to nowy produkt stevia, który wykorzystuje tylko niektóre aktywne składniki, a nie całą roślinę stevii. Chociaż stevia jest stosowana w żywności i medycynie od dziesięcioleci, bezpieczeństwo Truvia nie zostało ustalone.

Lo Han Guo (owoc mnicha)

Lo Han Guo to proszek wykonany ze słodkich Chińskich owoców mnicha i był używany w Chinach od wieków jako środek słodzący i lek do leczenia przeziębienia, bólu gardła i drobnych problemów żołądkowych bez znanych działań niepożądanych. Nie ma kalorii i nie ma wpływu na poziom cukru we krwi. Lo Han Guo (pisane także Luo Han Kuo) jest podobne do stewii, ale droższe i trudniejsze do znalezienia.

cukier daktylowy

cukier daktylowy to po prostu suszone daktyle zmielone na proszek. Cukier daktylowy jest bardzo słodki i nie jest cukrem niskoglikemicznym, więc najlepiej użyć dwóch trzecich ilości cukru daktylowego zamiast cukru brązowego lub białego, o którym mowa w przepisie. Może być stosowany na płatki owsiane i w jogurcie, ale nie rozpuszcza się w gorącej herbacie lub kawie. Może zlepiać się, więc musi być dobrze wymieszany. Zazwyczaj można go zastąpić w przepisach, które wymagają brązowego cukru.

Melasa Blackstrap

Melasa to gęsty syrop produkowany w przetwórstwie trzciny cukrowej. Ma niższy indeks glikemiczny niż zwykły cukier, co oznacza, że metabolizuje wolniej, więc nie prowadzi do skoków cukru we krwi, takich jak cukier. Blackstrap jest najbardziej pożywnym rodzajem melasy-bogatym w żelazo, wapń, magnez, potas i selen, miedź i witaminę B6.

ma mocny, słodko-gorzki smak, ale warto sprawdzić, czy spodoba się Twoim dzieciom, ponieważ jest to dobra alternatywa słodzika. Może być stosowany do pieczenia. Pierniki i ciasteczka gingersnap są wykonane z melasy, a także dodaje się fasolkę, aby zapewnić słodycz. Możesz dodać trochę melasy do płatków owsianych i użyć go na naleśnikach zamiast syropu. Najlepiej kupić to organiczne i niespełnione.