Bolinhos De Batata. Às vezes, uma refeição simples e tradicional pode fazer os outros tão incrivelmente felizes. A. k. a Zee Alemão, meu Liebling Schwabe. Primeiro de tudo, não é outra salada. Mas é claro que, como fanático por vegetais, tive que incluir um pouco de vegetais extras, mesmo nesses bolinhos. Pastinaga. Pastinaga doce e versátil. Tudo em boa medida, é claro. Afinal, são bolinhos de batata. E o sabor é tão sutil que ninguém notaria. Mas talvez, da próxima vez, eu vou assá-los para trazer mais de sua deliciosa doçura.
h2>não se deixe enganar, bolinhos de batata são incrivelmente fáceis de fazer em casa
E A S Y! Normalmente, não há mais do que um punhado de ingredientes. Simples o suficiente para memorizar! Tanto quanto eu posso dizer, o passo mais importante é cozinhar as batatas em sua pele (para evitar taters com água), descascá-las e depois pressioná-las através de uma prensa de batata, enquanto ainda estão quentes, para que permaneçam leves e fofas. Então, passo importante… deixe esfriar completamente antes de prosseguir com a preparação dos bolinhos. Vai-te embora, volta mais tarde. Funciona como uma beleza. Mas também ouvi dizer que ontem as batatas cozidas também funcionam bem. Hmmm isso é verdade? Vou ter que testar isso sozinho.
minha dica de especiarias para você
apenas o tempero certo torna o Bolonhês delicioso! Minha mistura de especiarias à bolonhesa contém tomate, orégano, manjericão e sálvia, entre outros. Ela tem um gosto ótimo para os fãs do clássico italiano, grande e pequeno.
Hier gehts zu allen Gewürzen
o Que servir com bolinhos de batata
Bem, eu escolho para fazer um molho de cogumelos. Completamente vegetariano e maldito delicioso. Fazer com que as crianças experimentem um molho de cogumelos … não vai acontecer. Uma cama de chucrute, Sim boa sorte com isso. Rotkohl. Nao. minha única esperança… “molho marrom”. Vai com tudo. Ou ketchup. Eeh. Sim, estou falando de “realidade infantil” aqui. Mas é claro que os bolinhos de batata são fantásticos apreciados de uma forma tradicional alemã com pato assado, Sauerbraten, Jägerschnitzel ou Rouladen de carne, ou mesmo como sobras, simplesmente fatiados e fritos, e temperados com um pouco de sal e pimenta. Como você gosta!
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alemão Bolinhos de Batata com Molho de Cogumelos
Ingredientes
Para os bolinhos de batata (Kartoffelknödel):
- 750gstarchy batatas(cerca de 4 batatas médias)
- 250gparsnip,descascadas e cortadas na diagonal em 1-1,5 cm de espessura
- 1garlic cravo-da-índia,descascadas
- generosa pitada de sal marinho
- 80gflour(eu usei a espelta, o Tipo de 630)
- 80gpotato amido
- 1large ovo
- picado televisão de folhas de salsinha para enfeitar
Para o molho:
- 400gcremini cogumelos,cortados em fatias finas
- 4tablespoonsbutter
- 4tablespoonsflour(espelta Tipo de 630)
- 2shallots,picado
- 2cupsvegetable caldo(500 ml)
- sal e pimenta moída na hora,a gosto
- 2teaspoonsfresh de folhas de tomilho,picado
Método
Para os bolinhos de batata:
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Lave as batatas e coloque-as em uma panela grande cheia de água fria. Deixe ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por 20-25 min, ou até ficar macio. Escorra a água e devolva as batatas ao fogão. Com o calor desligado, deixe a panela repousar no queimador até que a umidade seja evaporada e a pele das batatas esteja seca.
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Enquanto isso, enquanto as batatas estão cozinhando, coloque uma cesta de vapor em uma panela com 4-5 cm de água fervente. Adicione a pastinaga. Cubra e reduza o fogo para médio e deixe cozinhar até ficar macio; cerca de 10-15 minutos. Assim que a pastinaga estiver macia, retire do fogo.
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assim que as batatas estiverem cozidas, descasque-as e, ainda quente, pressione uma prensa de batata (alternativamente, rale as batatas). Faça o mesmo com as pastinagas. Reserve para esfriar completamente na tigela.
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adicione o alho picado à mistura de batata e tempere com sal. Polvilhe com a farinha e o amido de batata e use as mãos para misturar levemente. Adicione o ovo levemente batido e misture com um garfo. Em seguida, usando as mãos novamente, amasse a mistura até obter uma massa lisa que pode ser formada em bolinhos (adicionando um pouco mais de farinha ou amido se a mistura estiver muito pegajosa). Forme a massa em 7-8 bolinhos.
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leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver e reduza o fogo para ferver. Coloque delicadamente os bolinhos na panela com água fervente. Cubra com uma tampa e deixe a água voltar a ferver. Reduza o fogo e cubra parcialmente com a tampa. Cozinhe por 15-20 minutos. Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare o molho (método abaixo).
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quando os bolinhos de batata flutuarem até o topo, use uma colher plana com orifícios para retirá-la da água, escorra bem e sirva imediatamente.
Para o molho:
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Em uma frigideira grande em fogo médio para fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione a chalota e os cogumelos e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e a maior parte do líquido seja evaporada.
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junte a farinha com um batedor grande e reduza o fogo para médio. Cozinhe por mais um minuto ou dois.
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adicione lentamente o caldo, mexendo para combinar. Em seguida, adicione o tomilho.
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reduza o fogo para ferver e continue mexendo até que o molho atinja a espessura desejada, cerca de 5 minutos. Se parecer muito fino, misture um pouco mais de farinha. Se muito grosso, adicione um pouco mais de caldo. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída fresca, a gosto.
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sirva com os bolinhos de batata. Decore com salsa, se desejar. Aproveite!
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