(para um molho mais doce, adicione 1 pacote da mistura de molho Char Siu do Noh aos ingredientes do molho acima.Corte a carne de Porco da barriga em tiras de 2 polegadas. Ferva água e sal, adicione carne de porco e cozinhe por 30 minutos. Perfure a carne de porco com um garfo para remover o excesso de gordura e enxágue em água corrente fria por 5 minutos. Escorra e seque, depois esfregue a carne de porco com a mistura espessa de molho de soja e água. Aqueça o óleo com alho. Carne de porco marrom por todos os lados em fogo médio. Corte a carne de porco em pedaços de 1/2 polegada, misture os ingredientes do molho e cozinhe a carne de porco 1 hora ou até ficar macia. Meia hora antes de servir, adicione o taro. Disponha a carne de porco e o taro alternadamente em uma tigela e sirva.
comentário: a culinária chinesa é uma das poucas cozinhas em que alguns tipos de gordura animal ou de aves são tratados como iguarias. Kau Yuk, Embora originalmente um prato camponês, tornou-se um favorito da ilha. Geralmente está incluído na maioria dos banquetes hoje, porque é universalmente apreciado.Pãezinhos cozidos em camadas são frequentemente servidos com Kau Yuk, então um” sanduíche ” pode ser feito. Este prato é tabu para os observadores de colesterol, mas os cardiologistas são conhecidos por comer este prato com gosto, com moderação, é claro.
