por que contar calorias pode ser enganoso?
a contagem de calorias de um alimento diz literalmente nada sobre esse alimento, exceto por seu conteúdo de macronutrientes. Ele não diz Se é um alimento inteiro e não processado direto da terra, ou algo nutritivo e caseiro, ou se é um produto alimentar altamente processado e refinado, embalado, que tem uma lista de ingredientes soando como se fosse direto de um livro de química. Quando eu costumava escolher alimentos puramente com base no que era mais baixo em calorias, muitas vezes eu iria para algo como um iogurte dieta ou bar (cheio de açúcares artificiais, cores, sabores, espessantes e sem qualquer teor de nutrientes real em tudo!) sobre uma banana ou punhado de amêndoas, porque este último tinha mais calorias, gordura ou carboidratos. Quão para trás é isso?
descobri que as pessoas que rastreiam suas calorias também tendem a buscar alimentos mais processados e embalados simplesmente porque são mais fáceis de rastrear! Alimentos integrais e alimentos caseiros não vêm com um rótulo nutricional, afinal, e levam muito mais tempo e esforço para pesar, medir e calcular, em vez de simplesmente ler um rótulo…O que devemos focar é nutrir e alimentar nosso corpo com alimentos reais e saudáveis, e o suficiente deles, em vez de tentar alcançar um certo valor numérico.
para sua informação, as contagens de calorias nem são muito precisas. Vamos pensar sobre o que é uma caloria para começar? É medida pela quantidade de calor que um alimento libera quando é queimado (ou seja. explodiu) em uma máquina de paredes grossas feita de aço, chamada de calorímetro de bomba. Nossos corpos não são máquinas. Eles não explodem comida. Cada um de nós digere, absorve, metaboliza e processa alimentos e nutrientes de maneiras complexas e ligeiramente diferentes, dependendo de uma grande variedade de fatores, incluindo nossa genética e microbioma. Diferentes alimentos nem são digeridos e absorvidos completamente, como certos tipos de fibras e prebióticos! Extraímos menos calorias de alimentos inteiros e não processados, como vegetais, integrais e nozes (especialmente quando estão crus!), do que alimentos refinados, como bolos e cereais matinais, porque nossos corpos têm que trabalhar mais para digerir e quebrá-los.Além disso, mesmo que todos nós extraíssemos exatamente a mesma quantidade de energia dos alimentos uns dos outros, o conteúdo calórico desses alimentos varia enormemente dependendo de coisas como as condições de crescimento (estação, quanta luz solar os alimentos receberam, o solo), variedade, estrutura bioquímica e muito mais. As informações nutricionais do painel e a contagem de calorias encontradas nos bancos de dados têm uma enorme variabilidade de verdadeira precisão!
outra coisa importante a pensar é a sua própria relação pessoal com os alimentos em relação à contagem de calorias. Ter que pesar, medir, rastrear e contar alimentos pode causar muito estresse e ansiedade para alguns, até mesmo levar a distúrbios alimentares ou dificultar a recuperação. Especialmente quando surgem situações em que de repente você não consegue rastrear sua comida (como comer em um restaurante com amigos ou quando sua mãe Cozinha seu jantar favorito). Se a contagem de calorias está fazendo você se sentir estressado e ansioso, privado e restrito, desgastado, socialmente isolado ou olhar para a comida com uma mentalidade negativa, então é hora de parar. Mude seu foco de números para ouvir seu corpo e comer refeições saudáveis, equilibradas e nutritivas, ou procure a ajuda de um nutricionista ou nutricionista qualificado que possa ajudá-lo a guiá-lo no caminho certo!
