(este post foi publicado originalmente em 9 de julho de 2012. Eu atualizei as fotos. Este post contém links afiliados)
couve; não apenas um rosto bonito!
eu tenho que dizer, que eu estava um pouco atrasado para o” jogo de couve ” quando eu tentei uma salada de couve pela primeira vez em 2011. Saladas de couve estavam girando na internet há alguns anos, mas para ser perfeitamente Franco, eu só havia usado couve para catering. Na escola de culinária, usamos folhas de couve para alinhar pratos ou dobrar sob outras alfaces. A couve é resistente, por isso pode ser facilmente enxaguada e usada novamente. Mas na maioria das vezes acabou no lixo. É a natureza dura das folhas que desliga a maioria das pessoas. Couve não é um vegetariano que você pode facilmente pegar e ir como cenouras ou aipo.
a chave está massageando as folhas.
porque as folhas são tão duras, elas realmente precisam ser “massageadas” para quebrar as fibras. Para amolecer, basta adicionar um pouco de azeite, sal e pimenta e, literalmente, “massagear” as folhas por alguns minutos. 
este é o começo para garantir que as folhas sejam macias o suficiente para serem palatáveis.
massageie as folhas para quebrar as fibras.
não adicione o abacate até que todos os outros ingredientes estejam bem incorporados.
minha primeira tentativa de experimentar este novo Verde foi salada de couve mediterrânea, que foi um sucesso com minha família muito relutante, eles pediram isso de novo e de novo naquele verão. Esta salada de couve com manga, abacate e feta usa um vinagrete de laranja, que é semelhante ao da minha salada Cítrica. A crise das amêndoas combina perfeitamente com a manga e o abacate. Não gosta de amêndoas? Substitua pepitas ou sementes de girassol. Isso tem todas as coisas que são obrigatórias para mim em uma salada…um pouco doce, um pouco salgado, um pouco crocante e algo suave e cremoso.
a couve é saudável.
mas você já sabia disso! Além da fibra óbvia, a couve é carregada com ácido graxo ômega 3, folato e vitaminas A, C E K. Esta salada de couve pode ser servida sozinha como uma ceia leve e sem carne ou como acompanhamento.
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Couve Salada com Manga, queijo Feta & Abacate
Cynthia
Ingredientes
- 1 cabeça de couve costelas removidas, picada finamente
- 1 manga em cubos
- 1/2 cebola roxa cortada em cubos
- 1/2 xícara de amêndoas, pepitas, ou sementes de girassol, levemente torrado
- 1 abacate grande cortada em cubos
- 1 xícara de queijo feta desintegrado
- Vestir
- 1 laranja, as raspas e o suco de
- 1 dente de alho picados
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 2 colheres de chá de mel
- 1/3 de xícara de azeite de oliva, mais extra para massagear
- Sal e pimenta do reino
Instruções
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Em uma tigela grande, regue a couve com 2 ou 3 colheres de sopa de azeite e 1/4 de colher de chá de sal e massagem a deixa para um par de minutos para amaciá-los.
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adicione, manga, queijo feta, cebola e pepitas.
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para fazer o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Misture com salada.
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adicione o abacate por último, para que não fique esmagado e ajuste sal e pimenta, se necessário.
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