Share:
WhiskyReviews.net este un serviciu gratuit și va fi întotdeauna. Cu toate acestea, dacă doriți să sprijine autorul puteți face acest lucru prin abonarea pentru doar 1 pe lună. Alternativ, puteți face o donație unică la alegere. Vă mulțumim pentru sprijinul acordat.
kilchoman
distileria Kilchoman se află pe coasta de vest a insulei Islay, la mică distanță de nisipurile Golfului Machir. Pentru o vreme aceasta a fost cea mai vestică distilerie din Scoția și este ușor de văzut de ce atunci când stătea pe plajă uitându-se la Atlantic, în timp ce se rostogolește și fierbe neîntrerupt până în America de Nord.
distileria a fost ideea lui Anthony Wills, un comerciant de vin și băuturi spirtoase care s-a mutat la Islay în 2000, după ce s-a căsătorit mai devreme cu un insular pe nume Kathy. În 2001, Wills a închiriat un grup de clădiri abandonate pe Rockside Farm și a început să le renoveze în vederea creării unei noi distilerii îndrăznețe care să revină la primele tradiții ale scotchului.
la acea vreme, Rockside Farm era deținută de Mark French și era cunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune site-uri pentru cultivarea orzului pe insulă, ceea ce, desigur, a oferit distilatorului nou-născut o sursă fiabilă de ingredient de bază necesar pentru fabricarea whisky-ului. Distileria Kilchoman a fost deschisă oficial în iunie 2005 și a fost în producție până în decembrie a aceluiași an.
acesta a fost succesul proiectului, testamentele și familia au putut cumpăra Rockside Farm în întregime în 2015, asigurând viitorul pe termen lung atât al clădirilor distileriei, cât și al câmpurilor de orz care o furnizează. Cu locația securizată, următorul pas a fost extinderea. Pentru a ține pasul cu cererea din ce în ce mai mare, în 2017 au fost anunțate un nou etaj de malț și cuptor și au fost urmate de crearea unei noi case statice care a dublat efectiv capacitatea de producție a amplasamentului. În plus, cinci noi depozite vor fi construite la fața locului pentru a stoca spiritul suplimentar care acum rulează din fotografii.
Loch Gorm
Loch Gorm este cel mai mare Loch de apă dulce de pe Islay. Se află la mai puțin de o milă de Atlantic lângă Golful Machir și Kilchoman în sine. Într-adevăr, apa utilizată pentru producerea spiritului distileriei este extrasă de la unul dintre afluenții Loch. Acasa, la unele dintre cele mai bune de pescuit păstrăv pe insula, Loch este, de asemenea, locația unui fort ruinat, care a aparținut o dată la Lorzii infame ale insulelor, deși puțin din ea rămâne astăzi.
întunecat și bogat în conținut de turbă, este probabil de înțeles că Kilchoman a ales Loch Gorm ca nume pentru un singur malț Islay maturizat în întregime de sherry. Îmbătrânită exclusiv în butucuri Oloroso provenite de la renumitul Jose Miguel Martin bodega, ediția din 2019 este o cuvă de butoaie din 2006, 2007, 2008, 2009 și 2011, făcându-l prima versiune care include spirit la fel de vechi ca 12 și 13 ani în amestec. Îmbuteliat un-chill-filtrat la 46% abv, 2019 Loch Gorm se vinde cu amănuntul la aproximativ 70 de ani.
revizuirea
miros: un atac de Sherry și fum! Oloroso fructe uscate cum ar fi stafide, sultane și smochine. Suc De Prune. Slănină afumată și carne la grătar cu cireșe glace.
gust: marmeladă de portocale și caramel sărat. Caramele de scorțișoară și piper negru cu un finisaj de fum din lemn de cenușă.
valoare pentru bani: există cu siguranță drame Kilchoman mai accesibile și există probabil un argument că spiritul arată cel mai bine în butoaiele de bourbon, dar nu există nicio îndoială cu privire la plăcerea pe care o aduce o gură atât de robustă de aromă.
scor: 90
un dram mare, bogat, care arată o parte mai luxoasă a acestei tinere distilerii Islay. Este interesant de observat că cel puțin o parte din Spiritul folosit în amestec pare să îmbătrânească de la lot la lot, deoarece gama Kilchoman a fost atât de bună de la o vârstă atât de fragedă încât aproape că simți că nu este necesar să adaugi ceva mai în vârstă. Spun aproape desigur, pentru că șansele sunt, Spiritul va deveni și mai fascinant pe măsură ce se dezvoltă și îmbătrânește mai departe – atât timp cât nu pierde vibrația fumurie care a făcut-o atât de bună în primul rând.
pentru mai multe detalii despre Kilchoman, click aici.
Despre WhiskyReviews.net …
Contactează…
