vă întrebați dacă aveți alergie la kombucha? Sau un fel de reacție kombucha? Uneori, când oamenii încep să bea kombucha, ei raportează că se simt puțin rău sau au o notă de „greață kombucha”. Pentru unii oameni, acest sentiment de rău este un lucru bun – este biomul intestinului obișnuit cu noile probiotice sănătoase. Dar pentru alți oameni este un semn că ar trebui să înceteze să bea kombucha.
am vrut în special să mă uit la următorul articol de cercetare, deoarece este adesea citat ca dovadă că kombucha este periculos și nu ar trebui recomandat ca aliment de sănătate. Cred că merită să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce spune de fapt, astfel încât să ne putem hotărî singuri despre asta.
pentru textul integral al lucrării de astăzi, urmați linkul:
toxicitatea gastrointestinală probabilă a ceaiului Kombucha – este această băutură sănătoasă sau dăunătoare? de Radhika Srinavasan si colegii, J gen Intern Med, 1997
cheie Ia puncte acasă
- această lucrare este de aproximativ patru persoane care au fost internate la spital cu simptome dureroase dupa ce au baut kombucha. Se pare că kombucha lor a fost de vină pentru simptomele lor.
- aveți grijă la contaminare și asigurați-vă că vă preparați kombucha în sticlă, nu în ceramică sau cristal de plumb.
- orice substanță care are un efect asupra organismului poate avea rezultate imprevizibile. Doar pentru că kombucha este cunoscut a fi benefic, nu există nici o garanție că personal va avea efecte rele. Gândiți-vă câți oameni cunoașteți care au avut o reacție proastă la fructele de mare, de exemplu.
înrudite: Kombucha protejează împotriva leziunilor renale
Informații generale pentru acest studiu:
acești cercetători își prezintă concluziile din patru studii de caz ale pacienților. Cei patru pacienți au prezentat fiecare la spital o varietate de simptome și, în fiecare caz, kombucha a fost stabilită ca fiind cauza probabilă probabilă a simptomelor lor.
au analizat și alte cazuri publicate de simptome de alergie la kombucha și au găsit un raport despre kombucha care provoacă acidoză metabolică, ducând tragic la moartea unei persoane.
această lucrare a fost publicată în 1997, când s-au efectuat foarte puține cercetări verificabile asupra kombucha și a efectelor sale. (Vezi postarea mea aici despre ceea ce spune știința în prezent despre beneficiile pentru sănătate ale kombucha)
ce știau deja cercetătorii:
-
utilizarea Kombucha a fost populară ca tonic pentru o mare varietate de afecțiuni, dintre care niciuna nu fusese încă dovedită.
-
literatura populară (non-științifică) s-a referit la „factorul Kombucha retch” (greață kombucha) atunci când consumă mai mult de 4 oz pe zi (aproximativ o jumătate de cană).
investigarea reacțiilor kombucha:
practic, ei căutau cauza simptomelor experimentate de acești pacienți. De asemenea, căutau un semn despre cât de frecvente sunt aceste simptome printre băutorii de kombucha.
pacient 1
- acest pacient a avut un istoric de consum mare de alcool. Ea a prezentat icter și alte simptome că ficatul ei era sub stres sever.
- bea kombucha de 2 luni când a început icterul. Când și-a observat icterul, a încetat să bea kombucha, dar 6 săptămâni mai târziu încă mai prezenta simptome și a mers la spital. Examinarea a arătat rezultate anormale ale funcției hepatice, dar a exclus toți suspecții obișnuiți, inclusiv boala hepatică alcoolică. Încă 7 săptămâni mai târziu, rezultatele sale de laborator au revenit la normal.
pacient 2
- acest pacient a prezentat simptome de gură uscată, amețeli, greață, vărsături, dureri de cap și dureri de gât. Bea o jumătate de pahar de kombucha în fiecare zi de câteva luni. A fost tratată pentru simptome și eliberată. Când a băut din nou kombucha, simptomele au reapărut și s-a întors la spital, unde a leșinat și de trei ori. Singurul rezultat semnificativ al testului de sânge a fost un nivel foarte ridicat de cofeină (aproximativ de două ori mai mare decât te-ai aștepta de la consumul normal de cafea). Scoby ei a fost examinat și sa constatat că conține cafeină, dar nu și alte ingrediente suspecte.
pacienți 3 și 4
- ambii pacienți au prezentat simptome în concordanță cu o reacție alergică la kombucha, la scurt timp după ce au băut kombucha. Ei au fost tratați pentru alergie și evacuați.
ce au făcut cercetătorii:
cercetătorii au analizat literatura științifică pentru a explica ceea ce au văzut la acești pacienți, dar nu au efectuat experimente în sine. Pacienta 2 s-a retestat cu kombucha și a confirmat că simptomele ei au revenit când a băut-o. Ei au considerat că este lipsit de etică, având în vedere simptomele lor, să ceară celorlalți pacienți să se re-provoace cu kombucha.
ce au descoperit despre reacțiile proaste la kombucha:
analizând cercetările publicate, au descoperit trei studii, care descriu un total de patru exemple de persoane cu reacții proaste la kombucha, două care implică funcții hepatice anormale și două de acidoză metabolică severă (unde organismul devine prea acid, provocând insuficiență cardiacă și simptome neurologice). Dintre cele două femei cu acidoză kombucha, una și-a revenit, în timp ce cealaltă a murit.
un studiu a urmărit alți băutori de kombucha folosind scobys din aceeași sursă ca femeile cu acidoză metabolică. Au găsit alte 115 persoane, dintre care niciuna nu a prezentat efecte negative.
cercetătorii au remarcat că FDA nu a găsit bacterii cauzatoare de boli sau încălcări ale igienei la producătorii comerciali. Ei au speculat că versiunile preparate la domiciliu ar putea fi mai susceptibile de a fi contaminate și au remarcat că un sondaj din 1995 al scobys-urilor preparate la domiciliu a găsit contaminarea cu drojdii Penicillium și Candida în trei dintre scobys testate. (A se vedea postarea mea despre modul în care probioticele kombucha sunt diferite în diferite scobys.)
ei au subliniat că atunci când ceaiul este făcut în mod corespunzător, ar trebui să fie foarte acid și astfel majoritatea organismelor cauzatoare de boli nu ar supraviețui în el. Dar această aciditate ridicată înseamnă, de asemenea, că nu ar trebui să fie preparată sau depozitată în vase ceramice sau de cristal de plumb, deoarece metalele grele se pot scurge în ceai.
consultați acest post pentru un ghid pentru vasele kombucha de bună calitate care nu vor provoca leșiere sau otrăvire cu plumb.
ei își încheie lucrarea spunând că o jumătate de pahar de kombucha este probabil să fie perfect sigur pentru majoritatea oamenilor, dar că riscurile potențiale pentru sănătate sunt necunoscute pentru persoanele care beau mai mult decât atât sau pentru cei cu condiții de sănătate subiacente.
Deci, ce înseamnă asta pentru noi?
pentru doi dintre acești pacienți, problema pare să fi fost o alergie Kombucha necunoscută anterior.
dar pentru că cauzele exacte ale simptomelor celorlalți pacienți nu au putut fi subliniate, am rămas cu speculațiile cercetătorilor cu privire la cauze. Ar putea fi contaminare, ar putea fi otrăvire cu metale grele sau ar putea fi un alt aspect necunoscut al kombucha care intră în joc pentru acești indivizi. Ar putea fi reziduuri de pesticide pe frunzele lor de ceai. S-ar putea să nu fi fost deloc nimic de-a face cu kombucha. Doar că nu știm.
în ceea ce privește cazurile de insuficiență hepatică, este posibil să fi văzut acest raport de știri despre o tânără care are insuficiență hepatică din cauza consumului de 3 căni de ceai verde pe zi, ceea ce subliniază că uneori chiar și cea mai inofensivă substanță poate provoca probleme. Desigur, kombucha este făcut din ceai, astfel încât insuficiența hepatică este poate chiar cauzată de același lucru.
dacă aveți simptome de alergie la kombucha – cum ar fi o erupție alergică la Kombucha – o altă posibilitate (în afară de o alergie evidentă la kombucha) este că ați putea fi deosebit de sensibil la histamine. Dacă acesta este cazul, va trebui probabil să evitați toate alimentele fermentate pentru a preveni apariția simptomelor, deoarece toate alimentele fermentate conțin histamine.
când încercați ceva nou, fiți sensibili și precauți – mai ales dacă vă așteptați să aibă un anumit efect asupra corpului dumneavoastră sau dacă aveți condiții de sănătate subiacente. Fiți dublu precaut dacă aveți antecedente de alergie la mucegai, drojdie, penicilină etc.
doar pentru că ceva este bun în doze mici, nu există nicio garanție că va fi bun în doze mari. Harald Tietze, una dintre primele autorități de pe kombucha, a recomandat o doză standard de o jumătate de cană și luând o odihnă de la ea aproximativ 1 săptămână în 4. El a observat, de asemenea, că a băut 1 până la 2 litri pe zi timp de 6 săptămâni pentru a testa efectele negative și nu a simțit nimic, așa că ymmv, așa cum se spune.
dacă aveți simptome ciudate, opriți consumul de kombucha și mergeți să vă verificați.
pe de altă parte:
starea de rău ar putea fi un lucru bun
uneori, când începeți să luați un probiotic, puteți avea o reacție proastă pentru o vreme, deoarece sistemul dvs. se obișnuiește cu noii microbi. Aceasta este cunoscută sub numele de reacția Jarisch-Herxheimer (sau doar efectul Herx pe scurt) și este cauzată de dispariția pe scară largă a bacteriilor rele.
reacția Herx este un răspuns inflamator sistemic, iar simptomele pot varia de la febră și frisoane, dureri de cap și greață până la înroșirea pielii și agravarea erupțiilor cutanate, printre altele.
deci, dacă primiți ceea ce se simte ca o erupție cutanată kombucha sau dacă simțiți că kombucha vă face să vă simțiți rău și sunteți sigur că nu este o alergie și că funcția hepatică este în regulă, atunci ar putea fi efectul Herx.
dacă vi se întâmplă acest lucru atunci când beți kombucha, începeți cu o cantitate mică în fiecare zi și lucrați până la o jumătate de pahar. Dacă simptomele durează ceea ce se simte prea mult, atunci nu mai beți.
mi – ar lipi, probabil, pentru o săptămână sau cam asa ceva înainte de a decide să se oprească, dar asta e doar sentimentul meu intestin-nu există nici o știință pentru a sprijini această sugestie în măsura în care știu
notă: eu nu sunt un medic sau orice alt fel de profesionist de sănătate. Sunt doar un amator entuziast Kombucha brewer care poate citi articole științifice. Nici o parte a acestui site constituie aviz medical sau sfaturi. Vă rugăm să consultați medicul dumneavoastră pentru toate problemele de sănătate. Nu luați sfaturi de sănătate de la oameni de internet aleatorii. Te rog.
