Click aici pentru a viziona mă pregătesc această rețetă pe IGTV meu.
nu în fiecare zi adăugăm o rețetă în rotația noastră săptămânală, dar acest Keema de pui a făcut tăierea în gama pentru un motiv bun! Keema sau qeema este un fel de mâncare care în mod tradițional se face cu carne de oaie, carne de vită sau miel și este popular nu doar în India, ci și în Pakistan & Bangladesh. Îmi imaginez că în timp cuvântul „keema” a început să se refere și la orice tip de carne sau ouă tocate fin. Există ouă keema (pe care le facem adesea în gospodăria mea Guju), pui keema, miel keema – ai înțeles! Cea mai mare parte a keema pav pe care am avut – o a fost întotdeauna cu mielul și, deși este unul dintre felurile mele preferate-găsesc puiul măcinat mult mai ușor de găsit în aceste zile!
am adăugat acest pui Keema Pav la rotația săptămânală a rețetelor din propria mea casă, deoarece este destul de ușor de făcut și împachetează atât de multă aromă! Soțul meu este un mare fan și este absolut minunat să pregătiți masa și să păstrați la frigider câteva zile!
puteți face acest amestec pentru quesadillas, ardei umpluți, aruncați-l într-un cheesesteak sau pur și simplu mâncați-l așa cum este cu un pav delicios de unt!
câteva lucruri de știut înainte de a face pui Kheema Pav:
- îmi place să folosesc condimente întregi în orice rețetă bhurji/kheema, deoarece aromele pătrund cu adevărat în carne, dar dacă nu aveți unele dintre condimentele întregi pe care le – am enumerat, acestea pot fi omise cu ușurință
- rețeta mea necesită usturoi tocat și ghimbir-și este important să obțineți acest lucru cât mai fin tocat sau într-o pastă posibil pentru a se amesteca cu adevărat bine cu carnea. În mod ideal, grătarul manual sau utilizarea unui mini robot de bucătărie este perfect.
- de asemenea, folosesc amestec de pește Shan Lahori & Masala de carne în această rețetă, dar din nou, puteți omite aceste condimente. Îmi place în mod deosebit gustul ambelor amestecuri și simt că întotdeauna ridică mâncărurile mele de carne și îi dă ceva „extra special.”Aceste amestecuri au, de asemenea, multă sare, așa că aștept până la sfârșit să gust și să ajustez sarea.
- îmi place să stropesc Achar Masala (aka Methiya Masala) pe keema mea chiar înainte de servire, deoarece sunt obsedat de aroma pe care o conferă! Folosim Apex Achar Masala de la băcanul nostru local Indian.
sper să vă bucurați cu toții de această rețetă la fel de mult ca și familia mea! Ca întotdeauna, dacă faceți acest fel de mâncare, asigurați-vă că mă etichetați în @thechutneylife, astfel încât să vă pot vedea toate creațiile minunate! Mâncare fericită<3
pui Keema Pav
Prep 20 de minute
gatiti 20 de minute
Total 40 de minute
ingrediente
1 lb pui măcinat
2 ardei verzi, tăiați fin
3 linguri ulei
2 căni de ceapă tăiată fin
1 lingură usturoi tocat fin
1,5 linguriță ghimbir tocat fin
2 lingurițe pastă de roșii
2 linguri unt
1/3 cană coriandru tocat
1/2 cană apă
condimente întregi:
- 1 tsp semințe de chimen
- 3-4 porumb piper negru
- 1 cardamom negru
- 1/2 inch bucată scorțișoară
- 1 frunze de dafin
- 2 cuișoare
condimente uscate:
- 1 tsp chimen pulbere
- 2 tsp garam masala +1 tsp garam masala, divizat
- 1 tsp red chili pulbere
- 1/2 tsp turmeric pulbere
- 1 tsp coriandru pulbere
- 2 tsp Shaan Lahori pește condimente
- 2 tsp Shaan carne Masala
garnituri:
coriandru tocat
ceapa rosie tocata
pene de var
1-2 lingurite Achar Masala
ridichi Julienned
instrucțiuni
- încălziți o tigaie mare cu ulei la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați toate condimentele întregi și lăsați-le să se împrăștie timp de 20-30 de secunde. Apoi, adăugați chilisul verde și amestecați. Apoi, adăugați ceapa tăiată cubulețe.
- gatiti ceapa la foc mediu spre mic, amestecand adesea timp de aproximativ 5-6 minute pana cand ceapa incepe sa arate translucida. Adăugați o stropire de sare se amestecă și se adaugă ghimbirul și usturoiul și se fierbe câteva minute până când sunt parfumate, dar nu se rumenesc.
- apoi adăugați toate condimentele uscate și gătiți la foc mic timp de câteva minute, amestecând des pentru a preveni lipirea excesivă. Adăugați pasta de roșii. Amestecul va fi uscat și sfărâmicios în acest moment, astfel încât pentru a preveni arderea tuturor, adăugați mici stropi de apă (din 1/4 cană măsurată de apă) la un moment dat și amestecați după fiecare adăugare de apă. Continuați să adăugați apă în cantități mici până când aveți o pastă cochetă în mișcare liberă și nimic nu se lipeste de fundul tigaiei. (Este posibil să aveți nevoie de mai mult de 1/4 cană de apă)
- Acum adăugați puiul măcinat și cu oala la foc mic, continuați să amestecați puiul și sosul împreună, în timp ce rupeți și puiul, astfel încât să fie foarte fin sfărâmat. Acoperiți oala la foc mic și lăsați puiul să gătească aproximativ 10 minute acoperit, amestecând ocazional.
- după 10 minute, deschideți capacul, adăugați cilantro, sare după gust, restul de 1 linguriță de garam masala și untul și opriți focul.
- serviți keema presărată cu garnituri de ceapă tăiată cubulețe, ridichi feliate, cilantro și presărați char masala.
- cu keema, pregătiți și Pav (chifle) cu unt și presărați-le și cu o cantitate mică de achar masala!
